[Receita] Coxinha Low-Carb: Como Fazer Coxinha Cetogênica De Frango Ou Coxinha Vegetariana De Palmito

O Brasil é um país muito vasto e belo, e que conta com diversas tradições culinárias regionais.

Mas existe um alimento de origem paulista que conquistou botecos, padarias e festas de aniversário Brasil afora — e com razão — foi a coxinha.

Caso você não conheça este salgadinho, saiba que a mera descrição abaixo:

  • massa feita com farinha de trigo e/ou de batata e caldo de galinha,
  • recheada com frango desfiado (e possivelmente catupiry), e
  • empanada com farinha de rosca e frita em óleo quente,

simplesmente não vai faz jus a essa iguaria.

Na verdade, essa descrição faz apenas transparecer o caráter “engordativo” da coxinha.

Que é cheia de farinha refinada, e geralmente frita em óleos vegetais da pior espécie.

No entanto, apenas quem já provou uma boa coxinha (como as da Padaria Real, em Sorocaba, ou do Bar Velloso, em São Paulo — falamos aqui com experiência prática 😉) sabe que ela vai muito além disso.

Ou mesmo quem já comeu fondue de coxinha — sim isso, existe — no Botequim da Francisca, em Sorocaba.

Legenda: Se não for para ter refeição livre, eu nem faço dieta (foto do nosso acervo pessoal, de 2017).

Mas, por mais que exceções ocasionais possam ser toleradas num estilo de vida saudável, é sempre interessante contar com versões low-carb de alimentos incríveis.

(Até porque existem pessoas que não podem fazer exceções de maneira assim tão livre: diabéticos e celíacos, por exemplo.)

Sendo assim, é com muito prazer (e sabor) que apresentamos a você a melhor receita de coxinha low-carb que existe em toda a internet.

A receita passo a passo de coxinha está abaixo — e, logo depois dela, estão nossas dicas pessoais e considerações.

Você ainda vai ver que ensinamos uma versão ovo-lacto-vegetariana da coxinha — para montar um menu low-carb delicioso, mesmo para quem não come (ou simplesmente não gosta tanto assim) de frango, carne e peixes.

Relacionado: descubra como fazer 12 receitas de bolos low-carb incríveis.

Receita Da Coxinha De Frango Low-Carb E Cetogênica

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Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por coxinha: 1g

Ingredientes (cerca de 6 coxinhas):

  • 300g de frango desfiado
  • 150g (¾ xic) de requeijão
  • Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, cúrcuma)
  • Sal a gosto
  • 50g (½ xic) queijo parmesão ralado
  • 30g (½ xic) farinha de linhaça
  • 15g (¼ xic) farinha de coco
  • 1 ovo inteiro batido

Preparo:

  • Misturar o frango, o requeijão, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma mistura homogênea;
  • Modelas pedaços dessa “massa” no “formato de coxinha”;
  • Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente;
  • Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente cobertas);
  • Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos;
  • Retirar do forno e servir.

Relacionado: veja nossas 9 receitas favoritas de pão low-carb.

Receita Da Coxinha De Palmito Low-Carb Vegetariana

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por coxinha: 1g

Ingredientes (cerca de 6 coxinhas):

  • 160g (1 xic) de palmito em cubos
  • 75g (5 cs) de requeijão
  • 60g (4 cs) de farinha de amêndoas
  • Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, etc.)
  • Sal a gosto
  • 50g (½ xic) queijo parmesão ralado
  • 30g (½ xic) farinha de linhaça
  • 15g (¼ xic) farinha de coco
  • 1 ovo inteiro batido

Preparo:

  • Misturar o palmito, o requeijão, a farinha de amêndoas, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma mistura homogênea;
  • Modelas pedaços dessa “massa” no “formato de coxinha”;
  • Acomodar as coxinhas em um prato ou recipiente e levar à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos para que fiquem mais firmes;
  • Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente;
  • Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente cobertas);
  • Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos;
  • Retirar do forno e servir.

Relacionado: Conheça nossa coletânea de mais de 150 receitas low-carb vegetarianas.

Palavras Finais — Receita Cetogênica Da Coxinha Low-Carb De Frango Ou Vegetariana

Como você viu, fazer nossa receita low-carb de coxinha — seja ela de frango ou vegetariana — é tarefa das mais fáceis.

E se você fizer alguma delas, com certeza vai se surpreender com seu sabor e sua textura — eles são incríveis!

Uma observação é que você pode se sentir à vontade para variar no sabor de sua coxinha — e não só com relação aos temperos.

Isso porque é possível fazer uma coxinha seguindo os mesmos moldes só que usando carne moída (ou carne seca) no lugar de frango desfiado, por exemplo.

Ou ainda utilizando brócolis no lugar do palmito — que também proporciona um resultado sensacional.

Além disso, essa é uma receita muito pobre em carboidratos — menos de 2 gramas por coxinha.

Sendo possível encaixá-la até mesmo na mais restrita das dietas low-carb.

E ainda é elaborada apenas com ingredientes que podemos chamar de “comida de verdade” — dispensando coisas como óleos vegetais para fritar e farinha de trigo para empanar.

Ou seja: você pode comê-la sem medo!

E se você gosta de receitas desse tipo, que são ao mesmo tempo:

  1. ricas em comida de verdade,
  2. saudáveis e nutritivas, e
  3. pobres em carboidratos,

então temos algo para você.

Isso porque juntamos mais de 120 receitas que obedecem a esses três pilares em nosso livro físico “120 Receitas Low Carb De Sucesso”.

Sugiro que conheça mais sobre esse projeto dando uma olhada na página que preparamos com todas as informações que você precisa saber sobre ele.

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Por fim, se você tem qualquer dúvida, sugestão ou crítica, estamos ansiosos tem te ouvir: é só deixar seu comentário abaixo.

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, fundadores do Senhor Tanquinho.

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