[Receita] Macarrão de Abobrinha ao Molho Bolonhesa da Leitora Márcia

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Mais um deliciosa receita enviada por uma de nossas leitores. Trata-se do macarrão de abobrinha da leitora Márcia.

Esse macarrão pode ser servido com qualquer tipo de molho, mas ensinaremos um maravilhoso molho bolonhesa, também sugestão da Márcia – que, ainda por cima, é chef de cozinha.

Além de ótimo, o prato é totalmente low-carb se encaixa bem em qualquer dieta do gênero, contanto com apenas 23g de carboidratos, rendendo de 2 a 3 porções, a depender do tamanho da abobrinha – e do tamanho da sua fome :)

(O que resulta em cerca de 7 a 12g de carboidratos por porção).

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A Receita:

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Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de espera: 50 minutos

Ingredientes:

  • 1 a 2 abobrinhas com casca (de preferência retinhas) bem lavadas
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa cheia de alcaparras
  • 8 azeitonas pretas
  • 1 lata de atum sólido esmagado
  • 6 filés de aliche esmagados
  • 200 gramas de carne moída
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • pimenta do reino à gosto

Preparo:

  • Macarrão de Abobrinha:
    • Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”;
    • Descartar as sementes;
    • Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos;
    • Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque térmico);
    • Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou manteiga;
    • Servir com o molho que desejado.
  • Molho Bolonhesa
    • Refogar a cebola no azeite até que fique transparente em uma panela;
    • Temperar a carne com pouco sal
    • Adicionar a carne à panela  e desmanchá-la
    • Colocar os tomates e esmagá-los, desmanchando-os também;
    • Misturar bem tudo;
    • Adicionar 1/2  xícara de água;
    • Deixar cozinhar em fogo médio durante 30 minutos com a panela semi tampada;
    • Depois acrescentar todos os outros itens
    • Deixar cozinhar mais 20 minutos para que os sabores se misturem bem;
    • Pronto, basta servir com o macarrão de abobrinha;
    • Se desejar, salpicar queijo parmesão em cima na hora de servir.

O nosso parceiro de receitas Pedro do canal Batata Assando fez uma versão do macarrão de abobrinha em vídeo, veja só:


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  • Carolina

    Pessoal a receita parece muito boa, mas esse molho não é Pesto! Molho Pesto é a base de manjericão, azeite, parmesão e pinole.

    • Olá, Carolina,

      Obrigado por seu aviso! Vamos alterar o nome rsrs

      Você saberia nos dizer qual o nome correto do molho que apresentamos?

      Forte abraço!

      • Caroline Teles Teixeira

        Molho à Bolonhesa!