Petit Gateau Low-Carb — Receita Famosa No Mundo Todo Em Versão Baixa Em Carboidratos

Petit gateau — esse nome quer dizer simplesmente “bolo pequeno” em francês.

Porém, para nós brasileiros esta sobremesa vai além de um “pequeno bolo” de chocolate (que poderia ser desde um bolo de festa até um brownie).

Isso porque o petit gateau tem como característica o fato de que o centro de sua massa é cremoso.

O que geralmente se obtém ao assar o bolinho (gâteau) em uma temperatura relativamente alta no forno.

Assim seu exterior fica crocante e solidifica rapidamente — enquanto o centro permanece cremoso.

Porém, o petit gâteau tradicional tem uma grande falha ao nosso ver: o fato de ser feito à base de farinha de trigo, chocolate e açúcar.

Isso porque esses ingredientes o tornam inadequado para o consumo em uma dieta baixa em carboidratos.

Sendo que a dieta low-carb é uma estratégia alimentar seguida com sucesso por muitas pessoas — que desejam perder peso e colher outros benefícios de saúde.

Se você também é uma dessas pessoas que busca emagrecer seguindo a dieta low-carb, nada tema.

Porque temos o prazer de te apresentar agora a nossa receita pessoal de petit gateau low-carb.

Relacionado: veja 25 casos de sucesso reais da dieta low-carb

Receita De Petit Gateau Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 8 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho: 8g

Ingredientes (2 petits gâteaux):

  • 30g chocolate 70% (ou mais) cacau
  • 2 ovos inteiros
  • 20g (2 cs) de adoçante xilitol (ou 30g (3 cs) de eritritol)
  • 10g (1,5 cs) de cacau em pó
  • 7ml (½ cs) de óleo de coco
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de chá de fermento

Preparo:

  • Misturar os ovos e o adoçante low-carb em um recipiente;
  • Em outro recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco, levando-os ao microondas por cerca de 1 minuto;
  • Adicionar a mistura de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com adoçante;
  • Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;
  • Mexer até que fique homogêneo;
  • Colocar a massa em forminhas untadas com óleo de coco (ou manteiga);
  • Levar ao forno preaquecido em temperatura média a alta por cerca de 8 minutos;
  • (Atenção: esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas fique atento para que o petit gâteau não asse por completo, perdendo o interior cremoso);
  • Retirar do forno, desenformar, servir.

Petit Gateau Low-Carb: Observações Importantes

A primeira observação é cuidado: porque o bolinho vai estar muito quente quando sair do forno.

A segunda é que o petit gâteau tradicional costuma ser servido junto a um sorvete.

Nesse caso, você também vai querer um sorvete low-carb, certo?

Então vou deixar abaixo o vídeo do sorvete de coco “keto-toso” (o sorvete cetogênico) que gravamos com nosso amigo Pedro Camargo.

O Pedro também é um cozinheiro de mão cheia e criou um curso de receitas low-carb — em que todas as receitas são ensinadas em vídeos de menos de 1 minuto.

(O curso, adequadamente, se chama Low-Carb Em 1 Minuto, e você pode saber mais sobre ele aqui.)

Por fim, a terceira observação é que fizemos esta receita pela primeira vez em nosso canal do YouTube.

Se você gosta de vídeos de receita e também se interessa pela sua saúde, recomendo que se inscreva no canal gratuitamente clicando aqui.

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Enfim, vamos nos falando — na sua caixa de emails, nos comentários do canal, e mesmo nos comentários aqui embaixo do texto.

Sendo que a receita que vimos hoje é apenas a pontinha do iceberg no que se refere a receitas low-carb para emagrecer.

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Estamos juntos nessa!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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