[Receita] Doce Típico Alemão Em Versão Low-Carb: Cuca De Morango Com Chocolate

Cuca Low-carb – FACETHUMB

A receita de hoje – a Cuca Low-Carb – é uma colaboração da nossa amiga Jeane Reinert.

A Jeane comanda a Kitutes Sem Lactose – que, como o nome diz, se especializa em culinária para pessoas alérgicas ou intolerantes à lactose.

Mais informações sobre o trabalho da Jeane seguem logo após o texto.

Mas O Que É Uma Cuca?

Cuca Low-carb 1

A Cuca é um tipo de bolo de origem alemã.

Tradicionalmente, o doce é feito com farinha e açúcar.

Mas a Jeane adaptou a Cuca para fazer uma deliciosa receita que se encaixa muito bem em qualquer dieta low-carb.

Esse bolo low-carb combina com esta época de começo do outono, quando as temperaturas começam a cair.

E é claro que uma cuca quentinha vai muito bem com o frio!

(Confira outras receitas que vão bem em qualquer época do ano na nossa página de receitas low-carb.)

Receita da Cuca Low-Carb De Morango Com Chocolate

Cuca Low-carb 2

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de farinha de castanha de caju (castanhas cruas sem sal, ou outra oleaginosa de sua preferência)
  • ½ xícara de farinha de banana verde ou farinha de coco
  • 4 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco (ambos amolecidos e em temperatura ambiente)
  • 5 ovos caipiras inteiros
  • 3 colheres de sopa de xilitol (ou adoce conforme seu paladar)
  • 5 gotas de extrato natural de baunilha
  • Raspas de limão a gosto

Recheio:

  • 150 gramas de chocolate 85%
  • 2 caixas de morangos

Farofa:

  • 4 colheres de sopa de farinha de amendoim torrada (tem que ser torrada!)
  • 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee gelada
  • 1 colher de sopa de xilitol

Preparo:

Massa:

  • Despejar os ovos inteiros juntamente com o xilitol em uma panela;
  • Aquecer a panela em fogo baixo, mexendo a mistura constantemente com um fouet até ficar morninho (não é para cozinhar);
  • Assim que estiver morno, retirar do fogo;
  • Em uma batedeira, bater os ovos até atingir ponto de neve;
  • Quando a neve estiver bem firme, adicionar a essência de baunilha, as farinhas, e a manteiga;
  • Misturar tudo delicadamente com uma espátula;
  • Despejar a massa em uma forma untada;
  • Adicionar os morangos e o chocolate e cobrir com a farofa;
  • Levar o bolo ao forno preaquecido a 150°C e deixá-lo assar por cerca de 40 minutos (dependendo do forno);
  • Assim que estiver dourado, fazer o teste do palito para verificar se a cuca está inteiramente assada;
  • Retirar do forno, esperar esfriar e servir.

Recheio:

  • Lavar os morangos e descartar os talinhos;
  • Secar bem os morangos e cortá-los ao meio;
  • Distribuir os morangos sobre a massa;
  • Picar o chocolate e espalhá-lo.

Farofa:

  • Misturar todos os ingredientes da massa com as mãos;
  • Amassar bem até formar uma farofa;
  • Verificar se está doce o suficiente (adoçar mais caso necessário);
  • Cobrir toda a massa com a farofa.

Os ingredientes utilizados nesta receita podem ser encontrados na Tudo Low-Carb.

Lá você encontra os melhores produtos com os melhores preços.

Observações:

  • preferencialmente utilizar uma forma de 25 cm de diâmetro;
  • não é necessário adicionar fermento para esta massa;
  • o recheio é a gosto, você pode rechear a cuco conforme sua preferência.

Cuca Low-carb 3

Sobre a Jeane

A Jeane Reinert tem 30 anos, é personal cook, especialista em cozinha saudável e inclusiva, totalmente intolerante a lactose.

Ela descobriu a intolerância à lactose em 2010, e em 2013 usou sua paixão por culinária funcional para criar o Kitutes Sem Lactose.

As receitas que ela mostra no geral são sem lactose, sem caseína e sem glúten – sendo que algumas delas também são low carb, sem soja, sem ovos, vegan e com biomassa de banana verde.

Para saber mais sobre a Jeane você pode acessar seu Facebook ou Instagram:

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Guilherme e Roneyheloisa helena da coutoFilha Do SolsuziKitutes sem lactose Comentário recente dos autores
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heloisa helena da couto
Visitante
heloisa helena da couto

oq ficou confuso foi na massa manda bater ovos ate ponto de neve,pra mim isso seria so as claras , mas mandou colocar eles inteiros

suzi
Visitante
suzi

amei a receita vou fazer.

Guilherme e Roney
Visitante

Esperamos que goste, Suzi!

Guilherme e Roney
Visitante

Ola Larissa! Que bom que gostou :D realmente fica muito gostoso

Abraços!

Guilherme e Roney
Visitante

Ola!! Obrigado pela participação

Agora existe a possibilidade de comer cuca sem sair da dieta rsrs

Esperamos que goste :)

Abraços

Kitutes sem lactose
Visitante

Cuca mara hein! Obrigada por compartilhar :)

Guilherme e Roney
Visitante

Nós que agradecemos, Jeane!

Muito boa a receita :D

Kitutes sem lactose
Visitante

obaaa :D

Filha Do Sol
Visitante
Filha Do Sol

Q gostoso poder fazer essa receita. Jeane!
Estive em Gramado e lá comi Cuca saidinha na hora. Comia com coalhada caseira.
Nossa! Que delícias!!!
Muito obrigada.

Larissa
Visitante
Larissa

Como bater os ovos em ponto de neve? Não seriam as claras? Ficou um pouco confuso…

Guilherme e Roney
Visitante

Ola Larissa!

Obrigado por nos avisar, realmente era pra ser ‘claras em neve’

Vamos arrumar o mais breve possível

Abraços

Kitutes sem lactose
Visitante

Oi Oi , na verdade são os ovos inteiros mesmo, desculpem não me expressei bem. Os ovos devem ser misturados com o xilitol e batidos com um fouet enquanto a mistura é levemente aquecida, depois vai pra batedeira. E ai bate até ficar com a mesma consistência da “clara em neve”. :)

Guilherme e Roney
Visitante

Ola Jeane!

Obrigado por esclarecer isso para nós e para nossa leitora

Vamos arrumar novamente aqui

Abraços!

Kitutes sem lactose
Visitante

Eu que agradeço viu ;)