Amendoim É Low-Carb? Quando E Quanto Amendoim Consumir Na Dieta Low-Carb Ou Cetogênica? E Ainda: Receitas Low-Carb Com Amendoim

Se você não é capaz de controlar a sua pasta de amendoim, não pode esperar controlar sua vida.”

Calvin, das famosas tirinhas Calvin E Haroldo (criadas por Bill Waterson).

O amendoim é um alimento delicioso — e que faz muitas pessoas perderem o controle.

Porém, será que consumi-lo é uma boa ideia para você?

Neste texto, vamos falar tudo sobre o amendoim, a pasta de amendoim, e a farinha de amendoim — 3 alimentos que causam muita polêmica.

Pois eles têm uma certa aura de saudável — ao mesmo tempo em que têm muitas gorduras e calorias.

Será que eles são uma boa opção para sua alimentação saudável?

Ao final deste texto, você saberá tudo sobre:

  • O amendoim e a pasta de amendoim são saudáveis?
  • Quantas calorias, proteínas, gorduras e carboidratos têm no amendoim?
  • O amendoim é um alimento permitido na dieta low-carb / cetogênica?
  • Quando comer amendoim é uma boa ou ótima ideia? Benefícios do amendoim,
  • Quais os perigos de se comer amendoim? Quem deveria evitar amendoim?,
  • Quanto amendoim comer por dia,
  • Como fazer sua própria pasta de amendoim caseira, e
  • Quais são as melhores receitas saudáveis com amendoim e pasta de amendoim.

Como você pode ver, este texto está super recheado — sendo que você pode receber novos artigos do site gratuitamente ao deixar seu email aqui.

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Então vamos entender, nutricionalmente, o que é o amendoim.

Amendoim É Low-Carb? Nutrientes Do Amendoim

Procurando o amendoim em tabelas nutricionais — como a Tabela TACO, elaborada por pesquisadores da Unicamp, e que usamos como base para a nossa tabela de quantidades de carboidratos dos alimentos — obtemos as seguintes informações.

Temos, a cada 100g de amendoim cru:

  • Energia: 544kcal
  • Proteínas: 27,2g
  • Gorduras: 43,9g
  • Carboidratos totais: 20,3g
  • Fibras: 8g
  • Carboidratos Líquidos: 12,3g

Importante notar que os carboidratos líquidos são o total de carboidratos menos as fibras.

Sendo assim, podemos notar que o amendoim é um alimento, ao mesmo tempo:

  • relativamente baixo em carboidratos,
  • moderado em proteínas, e
  • alto em gorduras.

O que faz com ele seja um alimento completamente adequado, em termos de proporção dos nutrientes, para dietas low-carb ou cetogênicas.

Afinal, essas vertentes alimentares são justamente baixas em carboidratos, e proporcionalmente mais altas em gorduras — dietas Low-Carb, High-Fat.

Sendo que dois derivados bastante comuns do amendoim incluem a pasta de amendoim e a farinha de amendoim.

Para esses alimentos, temos os seguintes dados.

A cada 100g de pasta de amendoim:

  • Energia: 639kcal
  • Proteínas: 29g
  • Gorduras: 55g
  • Carboidratos totais: 17g
  • Fibras: 7g
  • Carboidratos Líquidos: 10g

No caso, estamos falando de pastas de amendoim feitas apenas com amendoim torrado e sal — e não daquelas excessivamente adoçadas.

(Se quiser aprender a fazer uma pasta de amendoim caseira docinha — porém sem açúcar — continue lendo este artigo.)

Dessa forma, como a pasta de amendoim é feita usando o amendoim torrado, ela também pode entrar no seu cardápio de dieta low-carb.

E, para 100g de farinha de amendoim:

  • Energia: 400-600kcal
  • Proteínas: 30g
  • Gorduras: 25-50g
  • Carboidratos totais: 35g
  • Fibras: 16g
  • Carboidratos Líquidos: 19g

Você pode notar, no caso da farinha de amendoim, que existe uma grande variação em termos do conteúdo calórico e de gorduras dela.

Isso porque várias ofertas comerciais de farinha de amendoim são parcialmente desengorduradas.

Na prática, isso faria com que os valores médios de proteínas e carboidratos a cada 100g também se alterassem.

No entanto, para mais adequadamente refletir que o teor de gorduras é a grande diferença entre as variedades de farinhas de amendoim, optamos por deixar valores médios de proteína e carboidratos totais.

De toda forma, a farinha de amendoim é uma farinha baixa em carboidratos, e por isso pode ser usada em receitas e preparações da dieta low-carb.

Resumindo: Tanto o amendoim quanto seus derivados mais comuns (pasta de amendoim e farinha de amendoim) são alimentos baixos em carboidratos.

A farinha de amendoim comercial muitas vezes é parcialmente desengordurada — o que faz com que ela seja menos caloricamente densa do que o amendoim.

Desengordurada ou não, ela continua sendo baixa em carboidratos.

Por isso, todos esses alimentos podem fazer parte da sua lista de compras low-carb.

Amendoim É Saudável? Por Que Comer Amendoim

Bom… Porque é delicioso!

Mas, além disso, o amendoim pode ser um alimento útil para sua estratégia alimentar.

Desde que você lide bem com ele (já vamos falar mais sobre isso.)

Pois, conforme vimos, o amendoim é um alimento que se encaixa facilmente em dietas cetogênicas.

Amendoim é prático

Além disso, ele ganha pontos por ser um alimento extremamente prático.

Pois, geralmente:

  • tem boa durabilidade,
  • não necessita de geladeira,
  • é fácil de encontrar (com porções de 30 gramas, por exemplo), e
  • não é financeiramente caro.

Por todos esses motivos, o amendoim acaba se tornando uma boa opção de lanche na dieta low-carb.

Sendo que existe um público que aprecia ainda mais o potencial do amendoim na dieta low-carb ou cetogênica.

São as pessoas vegetarianas e veganas.

Amendoim é um alimento low-carb vegetariano

Isso porque, numa dieta low-carb vegetariana, pode ser difícil obter uma ingestão adequada de proteínas e gorduras — e que seja também baixa em carboidratos.

(Este é um erro extremamente comum em dietas vegetarianas.)

Isso acontece porque são os alimentos de origem animal (como ovos, carnes, e laticínios) que costumam apresentar a combinação de proteínas e gorduras como maior fonte das calorias.

E é por isso que o amendoim e outras castanhas (amêndoas, macadâmias, castanhas do Pará, dentre outras) são opções interessantes para consumo ocasional em dietas low-carb vegetarianas.

Embora as oleaginosas não devam ser suas principais fontes de proteínas numa dieta cetogênica vegana.

Mas o amendoim é diferente das castanhas em dois aspectos.

O primeiro é botânico: pois, botanicamente, o amendoim não é uma oleaginosa.

(Ele é uma leguminosa como o feijão.)

E o segundo é econômico: pois o amendoim costuma ser muito mais em conta do que as oleaginosas.

Amendoim é barato

O amendoim costuma ser bem mais barato do que castanhas, amêndoas, e outros alimentos low-carb de perfil nutricional parecido.

Por exemplo, pesquisando na loja de ingredientes Tudo Low-Carb (que prima pela qualidade dos produtos oferecidos), observamos os seguintes preços (consultados em outubro/2019):

  • Amendoim torrado sem pele e sem sal (200g): R$ 3,99
  • Amendoim torrado sem pele e com sal (200g): R$ 3,99.

(Sendo que comprando pacotes maiores — como 500g ou 1000g de amendoim — fica ainda mais barato.)

Ou seja, cada 100g de amendoim torrado, seja ele com ou sem sal, custa menos de R$ 2,00.

Compare isso com os seguintes valores de outras oleaginosas (obtidos na mesma loja, e também referentes a 100g do produto):

  • Amêndoa crua e sem sal: R$ 8,99
  • Amêndoa torrada e salgada: R$ 8,99
  • Avelã crua: R$ 8,99
  • Castanha de caju torrada (com ou sem sal): R$ 8,99
  • Castanha do Pará média: R$ 8,99
  • Macadâmia torrada (com ou sem sal): R$ 13,99
  • Noz Quartz: R$ 8,99
  • Pistache torrado e salgado: R$ 15,99

Dessa forma, o amendoim ganha em mais uma perspectiva — a do preço.

Além de ser bem mais fácil de encontrar: pois ele costuma estar à venda até mesmo em mercados, mercearias e bares Brasil afora.

Resumindo: O amendoim é um alimento low-carb, saboroso, rico em boas gorduras e com alguma proteína. Ele é prático, barato e fácil de encontrar.

Mas isso não significa que o amendoim seja bom para todo mundo.

Por Que Não Comer Amendoim

Nem todas as pessoas lidam bem com o amendoim.

Alergias

Na verdade, o amendoim é um dos alimentos com maior prevalência em termos de alergias, especialmente comuns em crianças.

Existem grandes chances de que as pessoas que apresentam alergia ao amendoim na infância vão continuar a apresentá-la durante a vida adulta.

Aflatoxinas

O amendoim pode ser contaminado com um tipo de fungo que produz aflatoxinas.

Essas toxinas podem causar danos ao fígado, e são um sério risco à saúde de seres humanos e de animais domésticos.

O risco de contaminação por aflatoxina depende das condições de armazenamento dos amendoins — assim como alguns outros tipos de fungos, o risco de contaminação aumenta em ambientes quentes e úmidos.

Antinutrientes

O amendoim apresenta alguns bons nutrientes, como:

  • folato,
  • fósforo,
  • magnésio,
  • manganês,
  • niacina, e
  • vitamina E.

No entanto, é importante notar que ele também apresentam alguns antinutrientes.

Antinutrientes são substâncias que atrapalham a absorção de nutrientes importantes da sua alimentação — como os oxalatos (que já causaram problemas para a fisiculturista Claudia Villaça) e os goitrogênicos (que, em excesso, podem danificar a tireoide).

No caso do amendoim, eles apresentam bastante ácido fítico e também algumas lectinas.

Esses antinutrientes podem diminuir a biodisponibilidade dos outros nutrientes do amendoim (como zinco e ferro), por exemplo.

(Importante notar que ferro e zinco são nutrientes muito melhor obtidos de fontes animais, como a injustamente temida carne vermelha.)

Embora o consumo ocasional de amendoim não seja motivo de preocupação em adultos saudáveis, é importante notar o conteúdo de antinutrientes do amendoim caso você tenha algum tipo de condição autoimune.

Descontrole e compulsão

O último motivo para ser mais consciente com a ingestão de amendoim é uma razão comportamental.

Acontece que o amendoim pode ser uma das chamadas “comida-dominó”.

Pois muita gente tem dificuldade em moderar as porções desse alimento — não sendo incomum alguém sentar e comer dezenas e dezenas de gramas de amendoim enquanto assiste à televisão.

(Ou aos vídeos do nosso canal do YouTube, claro.)

Nesse aspecto, o nome “comida-dominó” é que — para algumas pessoas — começar a comer amendoins é como derrubar a primeira peça de uma série de dominós enfileirados: todos os outros caem depois.

Isso acontece porque o amendoim — mesmo sendo comida de verdade — não ativa os mesmos sensores de saciedade que os alimentos que são a base da dieta, como:

Sendo assim, se você lida bem com o amendoim (isto é, não tem problemas com seus  antinutrientes, nem tem alergia a ele), você não precisa deixar de comê-lo.

Basta estar atento ao fato de que ele não deveria ser a base da sua alimentação.

Resumindo: Comer amendoim pode não ser uma boa ideia para todas as pessoas — pois ele tem

  • potencial de desencadear alergias,
  • risco de contaminação por micotoxinas (fungos), e
  • muitos antinutrientes.

No entanto, se você se sente bem ao comer amendoim, não precisa parar.

Apenas tenha em mente o potencial de abuso ao consumir este alimento.

Para assim poder ajustar a frequência e quantidade de ingestão do amendoim — que aliás é nosso próximo tópico.

Quanto Amendoim Posso Comer Por Dia?

Assim como muitas coisas no terreno da nutrição, as quantidades de amendoim são individuais.

Isto é: seria impossível determinarmos um número neste artigo que se aplicasse a todas as pessoas.

Ainda mais porque cada pessoa se encontra num trecho diferente de sua jornada em busca de mais saúde.

Isto é: algumas estão buscando déficit calórico para emagrecer.

Enquanto outras desejam aumentar a ingestão de bons alimentos para obter mais hipertrofia muscular.

Para ambos os casos, uma coisa é certa: não recomendamos a ingestão de centenas de gramas de amendoim diariamente.

Pois, conforme dissemos, ele não deve ser a base da sua alimentação.

No entanto, uma porção de 30g de amendoim já deve perfazer um bom lanche para emergências (conforme falamos, esse é um dos nossos usos favoritos para ele).

Ou ele pode ser consumido na forma de receitas (neste exato artigo, vamos elencar nossas receitas favoritas com amendoim).

Em ambos os casos, o importante é entender todo o contexto da sua alimentação.

De modo a não permitir que o consumo exagerado de amendoim leve seus resultados a uma estagnação (o temido efeito platô).

Se você come muito amendoim, diminuir a frequência ou a quantidade da ingestão desse alimento pode te ajudar a continuar progredindo na sua perda de peso.

Resumindo: O amendoim pode ser considerado um alimento saudável e adequado para dietas com restrição de carboidrato

No entanto, ele não deve ser a base dessas dietas — e o controle de porções pode ser necessário para impedir uma ingestão excessiva de calorias vindas do amendoim.

Receitas Para A Dieta Low-Carb E Cetogênica Com Amendoim

Agora que você já entendeu os prós e contras do amendoim, já tem totais condições de decidir se esse é um alimento que deve ou não figurar no seu dia a dia.

E, se você faz parte das pessoas que não têm problemas com ele, então vai adorar esta próxima seção do texto.

Porque agora vamos compartilhar algumas de nossas melhores receitas low-carb que levam amendoim.

Para tanto, escolhemos receitas low-carb de todos os tipos e para todas as ocasiões:

Sendo que, antes de nos deliciarmos com as receitas de amendoim, você precisa saber de algo.

É que lançamos o nosso livro físico “120 Receitas Low Carb De Sucesso”.

É um livro com as nossas melhores receitas low-carb, impresso em papel de qualidade, e entregue diretamente na sua casa.

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Tendo dito isso, vamos às receitas com amendoim!

Como Fazer Pasta De Amendoim Caseira Low-Carb E Cetogênica

(Gostou do vídeo? Clique aqui para se inscrever gratuitamente em nosso canal do Youtube e sempre ter acesso a receitas como essa.)

Tempo de preparo: 20 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos na receita toda: 15g

Ingredientes:

  • 200g de amendoim sem casca e sem sal
  • 15g (1cs) de adoçante xilitol (opcional)
  • 15 a 30g (1 a 2 cs) de manteiga sem sal (opcional)

Preparo:

  • Colocar o amendoim em um processador de alimentos (ou liquidificador);
  • Bater um pouco o amendoim;
  • Parar de bater, abrir e desgrudar a massa das paredes do liquidificador;
  • Repetir o processo algumas vezes;
  • Adicionar a manteiga e o adoçante;
  • Bater novamente até formar uma mistura homogênea;
  • Servir ou armazenar na geladeira por até 30 dias.

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Receita Low-Carb Com Amendoim #2 — Smoothie Cetogênico Amendocream De Chocolate

Tempo de preparo: 5 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por smoothie: 8g

Ingredientes (1 smoothie):

  • 200 ml (1 xic) de leite de coco
  • 50g (3 cs) de pasta de amendoim
  • 15g (2 cs) de cacau em pó
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de sal
  • Adoçante low-carb a gosto (opcional)

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes no liquidificador;
  • Bater até que o gelo fique picado e a textura fique homogênea;
  • Servir.

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Receita Cetogênica Com Amendoim #3 — Paçoquinha Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por paçoquinha: 5 g

Ingredientes (10 paçoquinhas):

  • 250g de amendoim torrado sem casca e sem sal
  • 100g (1 xic) de farinha de amêndoas ou de coco
  • 45g (3 cs) de manteiga sem sal amolecida
  • 60g (4 cs) de adoçante eritritol
  • 1 pitada de sal

Preparo:

  • Colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos (ou liquidificar potente) e bater até obter uma “farofa fina”;
  • Colocar essa farofa em uma forma ou em várias forminhas com o formato desejado, apertando bem a massa contra a forma;
  • Levar à geladeira por cerca de 30 minutos;
  • Retirar da geladeira e servir.

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Receita Low-Carb Com Amendoim #4 — Bolinho Cetogênico De Caneca Amendolate

Tempo de preparo: 4 minutos
Tempo de espera: 3 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por bolinho: 7g

Ingredientes (1 bolinho):

  • 1 ovo
  • 20g (2 cs) de manteiga (ou óleo de coco)
  • 15g (1 cs) de pasta de amendoim
  • 20g (4 cs) de coco ralado
  • 15g (1 cs) de adoçante xilitol
  • 5g (½ cc) de fermento em pó
  • Gotas de chocolate 70% cacau (a gosto e opcional)

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
  • Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo (da potência de seu aparelho);
  • Retirar do microondas e servir.

Relacionado: veja outras 4 receitas super práticas de bolinho de caneca low-carb

Receita Cetogênica Com Amendoim #5 — Bolo Paçoca Low-Carb

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por fatia: 4g

Ingredientes (10 fatias):

Preparo:

  • Bater os ovos e o adoçante com o auxílio de uma batedeira por cerca de 3 minutos;
  • Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com uma colher até que fique homogênea;
  • Distribuir a massa por uma assadeira antiaderente (ou untada);
  • Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos (fazer o “teste do palitinho” para ver se está no ponto);
  • Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
  • (Opcionalmente você pode cobri-lo com canela em pó e/ou pasta de amendoim);
  • Servir.

Relacionado: veja as 12 melhores receitas de bolo para a dieta low-carb ou cetogênica

Receita Low-Carb Com Amendoim #6 — Cajuzinho Low-Carb E Cetogênico

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por cajuzinho: 2g

Ingredientes (10 cajuzinhos):

  • 30g (2 cs) de pasta de amendoim
  • 50g (½ xic) de farinha de amêndoas ou de amendoim
  • 30 ml (2 cs) de creme de leite
  • 15g (1 cs) de manteiga ou manteiga de coco
  • 15g (1 cs) de adoçante xilitol (ou eritritol)
  • Coco ralado ou xerém de amendoim para decorar (opcional)

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma tigela;
  • Adicionar aos poucos o creme de leite até dar o ponto de enrolar;
  • Quando estiver em um ponto consistente, enrolar;
  • Decorar com o coco ralado ou com o xerém de amendoim;
  • Levar a geladeira por certa de 30 minutos;
  • Servir.

Relacionado: conheça nossas receitas de brigadeiro e de beijinho low carb.

Receita Cetogênica Com Amendoim #7 — Cookies Low-Carb De Amendoim

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por cookie: 1g

Ingredientes (12 cookies):

  • 1 ovo
  • 15g (1 cs) de adoçante xilitol
  • 45g (3 cs) de manteiga
  • 50g (3 cs) de pasta de amendoim
  • 100g (1 xic) farinha de amendoim
  • 1 pitada de sal
  • 10 a 15 gotas de essência de baunilha (opcional)

Preparo:

  • Misturar a manteiga, a pasta de amendoim e o xilitol até obter uma massa homogênea;
  • Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem novamente;
  • Distribuir bolinhas feitas com a massa em uma forma untada ou coberta com papel manteiga;
  • Amassar as bolinhas para formar os cookies;
  • Levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos (sempre olhando para se certificar que os cookies não estão queimando);
  • Desenformar, e servir.

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Receita Low-Carb Com Amendoim #8 — Sorvete Low-Carb De Pasta De Amendoim

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 3 horas

Quantidade de carboidratos por porção: 4 g

Ingredientes (8 porções):

  • 200g (1 xic) de pasta de amendoim
  • 5ml (2 cc) de essência de baunilha
  • 2g (¼ cc) de goma xantana
  • 260ml (4/3 xic) de creme de leite
  • 200 ml (1 xic) de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 60g (5cs) de adoçante xilitol

Preparo:

  • Bater os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
  • Levar a mistura a uma máquina de sorvete, seguindo as instruções do fabricante;
  • Se não utilizar a máquina, levar a mistura ao freezer por 3 horas, mexendo a cada 20 minutos.

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Receita Cetogênica Com Amendoim #9 — Frango Xadrez Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 4g

Ingredientes (3 porções):

  • 500g de peito de frango picado em cubos
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande
  • 2 pimentões (das cores que você preferir)
  • 50g de amendoim torrado e sem casca
  • Shoyu a gosto (de preferência de shoyu orgânico e sem glúten)

Preparo:

  • Colocar em uma frigideira untada o frango, o alho e o shoyu;
  • Deixar cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para evitar que o frango grude no fundo na frigideira;
  • Neste meio tempo, picar os pimentões e a cebola em pedaços grandes;
  • Adicionar a cebola, os pimentões picados e os amendoins à frigideira e deixar cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos;
  • Servir.

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Receita Low-Carb Com Amendoim #10 — Canjica (Ou Mungunzá) Cetogênica

Tempo de preparo: 20 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção: 5g

Ingredientes (10 porções):

  • 200 ml (1 xic) de leite de coco
  • 200 ml (1 xic) de creme de leite
  • 25g (1 colher de sopa) de pasta de amendoim (opcional)
  • 50g de amendoim (sem sal — não precisa ser torrado)
  • 50g de coco ralado
  • 50g de castanhas de caju (torrada mas sem sal)
  • adoçante low-carb — 50g (4cs) de xilitol ou 70g (5,5cs) de eritritol
  • canela em casca e canela em pó a gosto
  • cravo da Índia a gosto
  • 5g (1 colher de chá) de goma xantana (opcional)

Preparo:

  • Cortar as castanhas pela meta e deixá-las de molho na água ou leite de coco por cerca de 10 a 15 minutos e reservar;
  • Colocar o creme de leite e o leite de coco em uma panela em fogo baixo;
  • Misturar e continuar mexendo durante toda a receita;
  • Adicionar o restante dos ingredientes na ordem em que aparecem acima — sempre mexendo de modo a evitar que a mistura comece a borbulhar;
  • Esperar a mistura engrossar até que esteja com a consistência desejada;
  • Desligar o fogo, esperar esfriar um pouco;
  • Salpicar com canela em pó na hora de servir.

Relacionado: 9 receitas low-carb incríveis de café da manhã.

Receita Cetogênica Com Amendoim #11 — Pé De Moça Junina Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 6 horas

Quantidade de carboidratos líquidos na receita toda: 6g

Ingredientes (10 a 12 porções):

  • 200 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
  • ½ xícara de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol)
  • 100 ml de creme de leite ou leite de coco
  • 1 colher de chá de cacau em pó
  • ½ colher de chá de goma xantana
  • ½ colher de sopa de manteiga ou óleo de coco

Preparo:

  • Colocar o amendoim em um processador de alimentos (ou liquidificador);
  • Bater um pouco o amendoim;
  • Parar de bater, abrir e desgrudar a massa das paredes do liquidificador;
  • Repetir o processo algumas vezes;
  • Adicionar a manteiga e o adoçante;
  • Bater novamente até formar uma mistura homogênea;
  • Servir ou armazenar na geladeira por até 30 dias.

Amendoim Na Dieta Low-Carb E Cetogênica — Conclusão E Palavras Finais

Neste artigo, tivemos uma visão geral sobre o consumo de amendoins numa alimentação saudável.

Nós vimos que os amendoins são alimentos baixos em carboidratos, e que por isso são adequados até mesmo numa dieta cetogênica.

Mas, ao mesmo tempo, também vimos que o consumo de amendoins não é completamente sem ônus.

Pois o amendoim é caloricamente denso, tem um certo potencial de “abuso”, e ainda traz consigo riscos de contaminação, alergias, e alguns antinutrientes.

Dessa forma (se os pontos acima não forem um problema para você) , o consumo de amendoim é algo que pode ser inserido com alegria na sua alimentação low-carb — desde que com sabedoria.

E foi para aumentar seu grau de satisfação ao consumir amendoins é que separamos 8 receitas diversas com amendoim para você.

Que vão de café da manhã, até almoço, sorvete, e sobremesa — perfazendo assim um rico menu low-carb com muito amendoim e muito sabor.

Se gosta da ideia de comer receitas baixas em carboidratos, que te ajudam a emagrecer ao mesmo tempo em que degusta alguns dos melhores pratos da sua vida, convidamos você a conhecer o nosso livro físico com 120 receitas low-carb.

Pois será um prazer dividir a cozinha com você — e, com amendoins ou sem, seguir ao seu lado nessa jornada em busca por mais saúde.

Estamos juntos nessa!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney

Referências

Algumas das referências utilizadas na elaboração deste artigo seguem abaixo.

  1. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. 4ª edição revisada e ampliada. Unicamp, 2011http://www.nepa.unicamp.br/taco/tabela.php?ativo=tabela
  2. Peanuts, all types, raw, Nutrition Facts & Calories  https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4355/2
  3. Burks, A. W. (2008). Peanut allergy. The Lancet, 371(9623), 1538–1546. http://doi.org/10.1016/S0140-6736(08)60659-5
  4. Sicherer, S. H., Muñoz-Furlong, A., & Sampson, H. A. (2003). Prevalence of peanut and tree nut allergy in the United States determined by means of a random digit dial telephone survey: a 5-year follow-up study. The Journal of Allergy and Clinical Immunology, 112(6), 1203–1207. http://doi.org/10.1016/s0091-6749(03)02026-8
  5. Wild, C. P., & Gong, Y. Y. (2010). Mycotoxins and human disease: a largely ignored global health issue. Carcinogenesis, 31(1), 71–82. http://doi.org/10.1093/carcin/bgp264
  6. Wang, Q., Yu, L.-G., Campbell, B. J., Milton, J. D., & Rhodes, J. M. (1998). Identification of intact peanut lectin in peripheral venous blood. The Lancet, 352(9143), 1831–1832. http://doi.org/10.1016/S0140-6736(05)79894-9

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Adorei o post amo amendoim e pasta de amendoim, eu comprei o livro tem essas receitas? Vocês são o máximo tudo que tenho dúvidas consigo encontrar em algum post de vocês ou no Instagram, parabéns.