Cheesecake Low-Carb: Duas Receitas De Cheesecake Para Sua Dieta Cetogênica

Cheesecake é uma delícia, certo?

Eu posso te garantir que é uma das minhas sobremesas favoritas.

(Embora também goste muito de sorvete e de quindim.)

Mas também: com uma crosta de torta, somada a recheio feito à base de queijo (como ricota, mascarpone, cream cheese e afins), e ricamente adoçado… o que tem para não gostar?

Apenas o fato de que o cheesecake tradicional dificilmente se encaixa no contexto de uma alimentação saudável baixa em carboidratos.

Porque essa sobremesa americana é basicamente uma perigosa combinação de açúcar com gordura.

Que não ajuda em nada quem deseja emagrecer.

Ainda mais quem deseja emagrecer com uma dieta low-carb ou cetogênica.

Mas você não precisa se privar da delícia que é degustar esta sobremesa — mesmo se quiser emagrecer.

Pois, neste texto, você vai aprender a melhor receita de cheesecake low-carb de toda a internet.

Além de ver os exatos nutrientes (como a quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras) desta bela torta de queijo.

Então vamos ver como se faz o cheesecake low-carb.

E depois falar sobre nutrientes, variações, e como ter acesso a ainda mais receitas low-carb.

Receita Cetogênica De Cheesecake Low-Carb De Chocolate

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de espera: 4 horas

Ingredientes (15 pedaços):

  • Base crocante:
    • 80g (¾ xic) de farinha low carb (recomenda-se amêndoas ou coco)
    • 50g (4 cs) de manteiga ou óleo de coco amolecidos
    • 25g (1,5 cs) de adoçante xilitol (ou 30g de eritritol)
    • 3g (1 cc) de cacau em pó
  • Creme de queijo:
    • 150g (¾ xic) de cream cheese em temperatura ambiente
    • 50g (¼ xic) de creme de leite
    • 40g de chocolate 70%
    • 6g (½ sachê) de gelatina sem sabor
    • 60g (4 cs) de adoçante xilitol
  • Cobertura (75g de trufa low carb):
    • 30g creme de leite
    • 40g de chocolate 70% em gotas
    • 15g (1 cs) de adoçante xilitol
    • 10 ml de rum ou conhaque (opcional)

Preparo:

  • Base:
    • Misturar todos os ingredientes da “base” até que esteja homogêneo;
    • Espalhar a mistura uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível), modelando as bordas;
    • Levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 15 minutos;
    • Retirar, esperar esfriar, e levar à geladeira por meia hora;
  • Creme de queijo:
    • Com uma batedeira, bater o cream cheese, e o xilitol até que esteja homogêneo;
    • Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem;
    • Adicionar o creme de leite com chocolate à batedeira (ou liquidificador) e misturar bem;
    • Adicionar a gelatina (preparada de acordo com o modo de preparar do fabricante) e misturar bem novamente;
    • Despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca de 1 hora;
  • Cobertura (trufa low-carb):
    • Colocar o creme de leite e o chocolate 70% em um recipiente e levar ao microondas por cerca de 20 segundos e misturar bem;
  • Montagem:
    • Espalhar a trufa sobre o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a 60 minutos;
    • Desenformar e servir.

Relacionado: veja as melhores receitas de sobremesas para dieta low-carb.

Cheesecake Low-Carb — Variações E Sabores Diferentes

A versão apresentada acima rende um belo cheesecake de chocolate low-carb.

Mas e se você quiser um cheesecake mais tradicional?

Aquele com massa branca, e cobertura de frutas vermelhas?

Felizmente, é muito fácil fazer esta outra versão — pois você só precisa de três simples alterações na receita:

  1. Omitir o de cacau em pó da base da receita,
  2. Omitir o chocolate 70% do creme de queijo, e
  3. Usar outra cobertura — como esta geleia de morango que ensinamos a fazer aqui (usando apenas um microondas).

Sendo assim, com apenas essas três mudanças, você consegue fazer uma versão de cheesecake igualmente saborosa, e também baixa em carboidratos.

(Aliás, falando em “baixa em carboidratos”… já vamos ver os nutrientes do cheesecake.)

Antes, vou colocar a receita do cheesecake de frutas vermelhas por extenso, para facilitar para você.

Receita Do Cheesecake Low-Carb Versão Tradicional

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RECEITA CHEESECAKE LOW CARB / CETOGÊNICO . para conhecer nosso livro físico de receitas low carb acesse: 120receitas.com.br . Vamos à receita! Ingredientes: Base crocante: – 3/4 xic (80g) de farinha de amêndoas ou coco – 4cs (40g) de manteiga ou óleo de coco – 1 cs (15g) de xilitol . Galeia (cobertura): – 1 embalagem (250g) de morango – 3cs (40g) xilitol . Creme de queijo: – 3/4 xic (130g) creamcheese a temperatura ambiente – 1/2 xic (100g) creme de leite – 1 cs (5g) gelatina – 1/2 xic (70g) xilitol – 25g de nozes picadas (opcional) . Para comprar farinha de amêndoas e xilitol com o melhor preço do mercado (garantido) e com laudo técnico, conheça a loja online Tudo Low Carb @tudo_low_carb_ . Preparo: Base: – misturar os ingredientes da "base" até que esteja homogêneo, e então espalhar uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível), modelando as bordas, e levar à geladeira por meia hora; Creme: – com uma batedeira, bater o cream cheese, o creme de leite e o xilitol até que esteja homogêneo; – adicionar a gelatina (preparada de acordo com o modo de preparar do fabricante) e miturar bem novamente; – adicionar as nozes e bater mais um pouco; – despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca de 1 hora; . Geléia: – para a geléia, cozinhe os morango com o xilitol em uma panela com um pouquinho de água, espere engrossar até estar com a consistência desejada; – esperar esfriar, cobrir o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a 60 minutos; – desenformar e servir . Deixa seu like e marca aquela pessoa que é louca por cheesecake! . #cheesecake #receita #instafood #foodporn #lowcarb #cetogenica #keto #senhortanquinho

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Ingredientes (15 pedaços):

  • Base crocante:
      • 80g (¾ xic) de farinha low carb (recomenda-se amêndoas ou coco)
      • 50g (4 cs) de manteiga ou óleo de coco amolecidos
      • 15g (1 cs) de adoçante xilitol (ou 30g de eritritol)
    • Creme de queijo:
      • 150g (¾ xic) de cream cheese em temperatura ambiente
      • 100g (½ xic) de creme de leite
      • 70g (4 cs) de adoçante xilitol
      • essência de baunilha (opcional)
      • 25g de nozes picadas (opcional)
  • Cobertura (geleia low-carb de morango):
    • 250g (1 caixinha) de morangos lavados e picados
    • 40g (3 cs) de adoçante xilitol

Preparo:

  • Base:
      • Misturar todos os ingredientes da “base” até que esteja homogêneo;
      • Espalhar a mistura uniformemente em uma forma (de preferência de fundo removível), modelando as bordas;
      • Levar à geladeira por cerca de meia hora;
  • Creme de queijo:
      • Com uma batedeira, bater o cream cheese, o creme de leite, a essência, e o xilitol até que esteja homogêneo;
      • Despejar o creme dentro da massa e levar à geladeira por cerca de 1 hora;
  • Cobertura (geleia low-carb de morango):
      • Cozinhar os morango com o xilitol em uma panela com um pouquinho de água;
      • Esperar engrossar até estar com a consistência desejada;
  • Montagem:
    • Esperar esfriar, cobrir o cheesecake e levar novamente à geladeira por mais 30 a 60 minutos;
    • Desenformar e servir.

Relacionado: confira nossa receita de quiche especial low-carb.

Cheesecake Low-Carb — Nutrientes Do Cheesecake

Seguindo o passo a passo da receita de cheesecake de chocolate, você vai obter uma bela torta de cerca de 500g.

E, para cada fatia de 50g (ou seja, 1/10 da receita), vamos ter os seguintes nutrientes.

  • Energia: 178kcal
  • Proteínas: 2,6g
  • Gorduras: 14,2g
  • Carboidratos líquidos: 6g

(Os carboidratos líquidos são a diferença entre os carboidratos totais e as fibras alimentares.)

Sendo que a versão de cheesecake low-carb tradicional tem uma composição de nutrientes mais ou menos parecida.

E, em ambos os casos, elas devem ser consumidas com sabedoria — sem jamais se tornar a base da sua dieta.

Cheesecake Low-Carb — Observações Finais

Seja na versão tradicional, seja na versão sabor chocolate, o cheesecake low-carb é uma receita gostosa que pode sim entrar no seu menu low-carb.

Desde que ele entre com sabedoria.

Porque, apesar de ele contar com boas gorduras — que ajudam a trazer saciedade ao seu plano alimentar — ele ainda assim não é a base da dieta.

Pois esse papel continua cabendo a alimentos como ovos, carnes, vegetais e frutas pobres em açúcar.

Sendo assim, a maior parte das suas refeições (café da manhã, almoço, lanche e jantar) deve se basear nesses alimentos.

E ser composta por comida de verdade, pouco processada.

Tendo dito isso, você não precisa ficar preso a infinitos pratos de “carne com salada” para todo o sempre.

Porque existem diversas receitas saborosas que podem  ser incluídas no seu plano alimentar para emagrecer.

E o melhor: todas elas completamente adequadas para uma dieta baixa em carboidratos — mesmo uma dieta very low-carb como a dieta cetogênica.

Sendo que reunimos as melhores receitas low-carb que existem em um livro físico de receitas — profissionalmente organizado, ricamente ilustrado, e entregue diretamente na sua casa.

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Espero que você goste desta receita de cheesecake tanto quanto gostamos de fazê-la.

E, se tiver sugestões de outras receitas que gostaria de ver em versões baixas em carboidratos, sinta-se à vontade para deixar seu comentário abaixo.

Forte abraço, e bom apetite,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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