Almoço E Jantar Low-Carb: As 17+ Receitas Cetogênicas Baratas Para Suas Refeições

A dieta low-carb é muito fácil de seguir. Comendo carne e salada em todas as refeições, você não tem como errar.”

Recebemos a frase acima de um dos nossos alunos do programa Guia Dieta Cetogênica.

No caso, ele estava surpreso em ver como poderia emagrecer com a dieta cetogênica (que é um tipo de dieta low-carb).

Sem ter que contar calorias, contar macronutrientes, calcular carboidratos, ou qualquer coisa assim.

E o nosso aluno tem razão.

Pois, ao se ater a uma lista de alimentos permitidos, e comer até a saciedade, você consegue perder peso e ganhar saúde.

Sem ter que usar métodos complexos para emagrecer.

(Pois você estará fornecendo a energia e os nutrientes que seu corpo precisa para ficar forte, magro e saudável.)

No entanto, muitas pessoas não comem apenas para se nutrir.

Isto é: elas não querem “apenas” se alimentar para:

• emagrecer,
• ganhar massa magra, e
• adicionar energia e disposição a sua vida

como único objetivo.

Em vez disso, elas muitas vezes estão em alguma das seguintes situações:

• querem explorar outros sabores nas suas receitas e preparações,
• cozinham para outras pessoas, então buscam fazer pratos diversos, ou
• simplesmente gostam de sair da rotina com pratos e acompanhamentos low-carb criativos.

E não há nada de errado com isso: é completamente normal querer variedade de vez em quando.

E fique tranquilo: porque a “polícia low-carb” não vai vir te julgar e prender se você fizer receitas deliciosas — e ainda emagrecer no processo.

Muito pelo contrário: se preparar receitas low-carb te ajudar a manter a adesão à dieta no longo prazo…

Então é exatamente isso que você deve fazer.

Portanto pode começar a se animar: pois, assim como existem opções de café da manhã low-carb que vão além de ovos com bacon…

Também existem saborosas opções de almoço e jantar low-carb para sair da rotina.

E é justamente nelas que vamos focar hoje.

Desta forma, neste texto mostraremos algumas das nossas melhores receitas cetogênicas.

Que podem servir como inspirações e opções de pratos e acompanhamentos para o seu almoço (ou jantar) low-carb.

Deixando claro que você pode receber mais receitas e dicas se deixar seu email aqui — e/ou clicar aqui para receber as dicas no aplicativo Telegram.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #1 — Pastel De Forno Low-Carb De 2 Ingredientes

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 20 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por pastel: 2g

Ingredientes (4 pastéis):

• 100 gramas de queijo muçarela
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 1 ovo (opcional)
• Recheio a gosto (daremos algumas opções abaixo)

Preparo:

• Colocar o queijo em uma panela em fogo baixo;
• Mexer até que o queijo comece a derreter;
• Adicionar a farinha de amêndoas – sempre mexendo bem;
• Adicionar o ovo e continuar mexendo;
• Mexer até ter uma mistura homogênea e consistente;
• Coloca a massa sobre uma superfície firme;
• Abrir a massa com o auxílio de um rolo de massa;
• Cortar a massa em círculos com cerca de 15 cm de diâmetro;
• Rechear os pastéis a gosto, fechando bem suas extremidades;
• Colocar os pastéis em uma assadeira e levá-los ao forno preaquecido em temperatura média por cerca de 20 minutos (até que sua massa fique dourada);
• Retirar do forno e servir.

Relacionado: veja 12 receitas low-carb vegetarianas.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #2 — Filet Mignon Romântico

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por filet mignon: 1g

 Ingredientes:

• 50 g de manteiga amolecida
• ½ colher de chá de pimenta malagueta em conserva picada
• ½ colher de chá de mostarda em grão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino esmagada
• 1 pitada de sal
• 2 bifes de filet mignon (aproximadamente 175 g cada)
• 1 folha de papel vegetal
• Legumes e folhas para acompanhar e decorar a gosto

Preparo:

• Misturar a manteiga, a pimenta malagueta, a pimenta-do-reino, o sal e a mostarda até formar uma mistura homogênea;
• Enrolar a manteiga em forma de um pequeno cilindro com a folha de papel vegetal e reservar e deixar a manteiga endurecer novamente;
• Ao mesmo tempo, grelhar (ou fritar) os bifes por 2-3 minutos cada um dos lados (ou o tempo que achar necessário para o ponto desejado);
• Cortar o cilindro de manteiga em fatias redondas e colocá-las sobre os bifes;
• Decorar os pratos com as folhas e legumes desejados e servir o jantar romântico.

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Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #3 — Escondidinho Low-Carb À Base De Abóbora

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 50 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de escondidinho: 12g

Ingredientes (5 porções):

• 1kg de abóbora cabotiá sem casca
• 400g de carne moída cozida e temperada a gosto
• 200g de requeijão
• Queijo parmesão ralado
• 100g de queijo muçarela

Preparo:

• Cozinhar a abóbora com sal a gosto até que esteja bem macia e amassá-la;
• Utilizar parte do creme para cobrir o fundo de uma assadeira;
• Cobrir essa camada de abóbora com muçarela;
• Misturar a carne moída com o requeijão até obter uma mistura homogênea;
• Espalhar essa mistura sobre a forma;
• Usar a outra parte do creme abóbora para cobrir o recheio de carne moída;
• Finalizar cobrindo com o queijo muçarela e polvilhando com o queijo ralado;
• Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 10 minutos (até que os queijos estejam gratinados);
• Retirar do forno e servir.

Relacionado: conheça nossa incrível receita de suflê de frango low-carb.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #4 — Omelete Low-Carb Cetogênico de Forno Sabor Pizza

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de omelete: 1g

Ingredientes (20 porções):

• 150 a 250g de bacon em fatias
• 700g de carne moída (ou outra carne de sua preferência finamente picada)
• 20 ovos
• sal e temperos a gosto
• molho de tomate (de preferência molho de tomate caseiro)
• 250g de queijo muçarela
• folhas de manjericão

Preparo:

• Fritar o bacon em uma frigideira até o ponto desejado;
• Reservar o bacon e utilizar a gordura da frigideira para untar uma forma onde será colocado o omelete;
• Preparar a carne moída a seu gosto;
• Adicionar à carne moída os ovos e misturar bem;
• Despejar a mistura à forma untada e levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que que se solidifique ;
• Retirar a forma do forno para fazer a cobertura com molho de tomate, muçarela, bacon e temperos;
• Levar novamente ao forno para que o queijo derreta;
• Retirar e servir.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #5 — Trouxinhas Low-Carb De Bacalhau

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por trouxinha de bacalhau: 1 g

Ingredientes (15 trouxinhas):

• 300 g de bacalhau desfiado e demolhado
• 1 maço de couve manteiga ou portuguesa
• 3 dentes de alho
• 200 ml de leite de coco
• Amêndoas laminadas a gosto
• Azeite
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto

Preparo:

• Retirar os talos mais grossos da couve;
• Cozer bem as folhas da couve por cerca de 15 minutos;
• Escorrer a água da couve e reservar;
• Cozer o bacalhau em leite de coco durante 5 a 6 minutos (para ficar mais macio) e reservar;
• Dourar um pouco o alho com azeite em uma frigideira;
• Adicionar o bacalhau e os temperos à frigideira;
• Mexer bem a mistura durante uns 10 minutos;
• Fazer trouxas recheando as folhas de couve com a mistura de bacalhau e temperos;
• Colocar tudo numa forma e espalhar a amêndoa laminada por cima;
• Levar ao forno a 180ºC até que a amêndoa fique tostada;
• Deliciar-se.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #6 — Lasanha Low-Carb De Berinjela

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção de lasanha de berinjela: 2g

Ingredientes (10 porções):

• 2 berinjelas grandes
• 800 g de carne moída (feita de acordo com sua preferência)
• Molho de tomate caseiro rústico do Senhor Tanquinho
• 300 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo muçarela fatiada
• Orégano e outros tempero a gosto

Preparo:

• Cozinhar as berinjelas em uma panela por cerca de 10 a 15 minutos;
• Cortar as berinjelas em rodelas;
• Fazer uma camada com as rodelas de berinjela em uma assadeira;
• Cobrir com uma camada de carne moída, uma camada de molho de tomate, uma camada de presunto e uma de muçarela;
• Repetir o processo até esgotar os ingredientes (ou a altura da forma);
• Salpicar o orégano e os demais temperos desejados por cima da lasanha;
• Levar ao forno por cerca de 15 minutos para derreter/gratinar o queijo;
• Retirar, cortar e servir.

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Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #7 — Salpicão Low-Carb De Frango

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção de salpicão: 1g

Ingredientes (5 porções):

• 500 g de frango cozido desfiado e temperado a gosto
• 200 g de maionese de abacate (ou outra maionese caseira)
• 100 g (½ xíc.) de creme de leite (ou requeijão)
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura média ralada
• Cebolinha e salsinha (ou qualquer outro tempero de sua preferência) a gosto
• Sal a gosto
• Amêndoas laminadas (ou qualquer oleaginosa de sua preferência – nozes, castanha do Pará, amendoim, ou um mix com os diversos tipos)

Preparo:

• Colocar os ingredientes dentro de um recipiente, com exceção das amêndoas, e misturar com o auxílio de um utensílio de sua preferência;
• Adicionar as amêndoas laminadas no conteúdo previamente misturado e misturar novamente.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #8 — Torta De Palmito Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 60 minutos

Quantidade de carboidratos por pedaço: 1g

Ingredientes (6 pedaços):

• 2 ovos
• ½ xic. farinha de linhaça
• ½ xic. farinha de amêndoas
• 2cs psyllium
• 2cs queijo ralado
• 6cs manteiga
• alho (opcional)
• 20g água
• 1 cs fermento
• recheio a gosto (sugestão: palmito, cebola, azeitonas, brie, champignon e requeijão)

Preparo:

• Misturar todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa homogênea (pode-se usar um mixer para auxiliar);
• Despejar dois terços da massa em uma forma untada;
• Rechear a torta a gosto, cobrir com o restante da massa;
• (Opcionalmente pode-se cobrir a torta com queijo antes de leva-la ao forno);
• Levar ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por cerca de 30 a 45 minutos, até que a massa esteja dourada (ou o queijo gratinado);
• Retirar do forno, fatiar e servir.

Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #9 — Coxinha Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por coxinha: 1g

Ingredientes (cerca de 6 coxinhas):

• 300g de frango desfiado
• 150g (¾ xic) de requeijão
• Temperos a gosto (salsinha, cebolinha, cúrcuma)
• Sal a gosto
• 50g (½ xic) queijo parmesão ralado
• 30g (½ xic) farinha de linhaça
• 15g (¼ xic) farinha de coco
• 1 ovo inteiro batido

Preparo:

• Misturar o frango, o requeijão, os temperos e o sal em um recipiente até obter uma mistura homogênea;
• Modelas pedaços dessa “massa” no “formato de coxinha”;
• Misturar a farinha de coco, a farinha de linhaça e o queijo ralado em um recipiente;
• Passar as coxinhas nessa mistura, depois passá-las no ovo, e então passá-las novamente na mistura de farinhas e queijo ralado (até que fiquem totalmente cobertas);
• Acomodar as coxinhas em uma forma ou assadeira e levar ao forno preaquecido em temperatura alta por cerca de 10 minutos;
• Retirar do forno e servir.

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Receita De Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #10 — Panqueca Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por panqueca: 2g

Ingredientes:

• 1 ovo inteiro
• 10g (1 cs) de queijo ralado
• 10g (1 cs) de creme de leite
• 10g (1 cs) farinha de amêndoas
• Gordura para untar (azeite, manteiga ou óleo de coco)

Preparo:

• Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
• Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;
• Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la;
• Deixar dourar dos dois lados conforme desejado;
• Rechear, enrolar, e servir.

Até agora, vimos ótimas opções de receitas cetogênicas que servem como prato principal para a sua refeição low-carb — seja ela almoço, seja ela jantar.

(Ou mesmo café da manhã (ou ainda como lanche da tarde) — vai do seu gosto ?.)

Agora, vamos conferir algumas opções de receitas low-carb para acompanhar o prato principal.

Isto é: essas alternativas vão te ajudar a sair da rotina.

Porque auxiliam mesmo o mais simples dos pratos low-carb (bife, ovos, o que for) a brilhar ainda mais.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #1 — Ratatouille Low-Carb

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção de ratatouille: 4g

Ingredientes (12 porções):

• 2 abobrinhas
• 6 tomates médios
• 2 berinjelas
• molho de tomate caseiro
• temperos a gosto

Preparo:

• Cortar as abobrinhas, os tomates e as berinjelas em rodelas;
• Untar uma forma redonda (assadeira) com azeite de oliva;
• Espalhar metade do molho de tomate na assadeira;
• Distribuir as rodelas por sobre a assadeira intercalando-as (1 de berinjela, 1 de abobrinha, 1 de tomate);
• Preencher toda a assadeira (conforme imagem abaixo);
• Cobrir tudo com a metade restante do molho de tomate;
• Salpicar os temperos escolhidos;
• Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 30 minutos (sempre olhando para garantir que não queime);
• Retirar e servir.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #2 — Purê Low-Carb De Couve-Flor

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de purê: 8g

Ingredientes (cerca de 4 porções):

• 2 cs de água
• 1 cabeça de couve-flor
• 35g castanhas de caju
• 1 xic de leite de coco (ou creme de leite)
• Sal a gosto
• Temperos a gosto

Preparo:

• Limpar a couve-flor, retirando suas folhas, e destrinchá-la em pedaços pequenos;
• Colocar a água em uma panela juntamente com os pedaços de couve-flor;
• Adicionar o leite de coco e a castanha de caju;
• Misturar e esperar começar a ferver;
• Tampar a panela e deixar cozinhando por cerca de 30 minutos em fogo baixo;
• Adicionar sal e misturar bem;
• Amassar a mistura com auxílio de um garfo até a consistência desejada;
• Servir.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #3 — Farofa Low-Carb Molhadinha

Tempo de preparo: 10 minuto
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de farofa: 7g

Ingredientes (cerca de 6 porções):

• 400g (2 gomos) de linguiça calabresa
• 1 cebola finamente picada
• 5 dentes de alhos picados
• 4 tomates picados
• 40g (4 cs) de óleo de coco (ou manteiga ou azeite ou banha)
• 100g (½ xic) de farinha de amêndoas
• 2 xic de castanhas do Pará trituradas
• 20 azeitonas picadas
• Sal a gosto
• Pimenta e temperos a gosto

Preparo:

• Em uma panela, adicionar o óleo de coco, o alho e a cebola e deixar refogar por cerca de 5 minutos;
• Adicionar a calabresa e deixar refogando mais um pouco;
• Adicionar o tomate e as azeitonas e misturar bem;
• Esperar a mistura secar um pouco (o tomate vai soltar um pouco de água);
• Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem;
• Servir.

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Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #4 — Creme Low-Carb De Espinafre

Tempo de preparo: 15 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de creme de espinafre: 3g

Ingredientes (4 a 8 porções):

• 1 maço de espinafre (cerca de 500g) lavado
• 300ml creme de leite
• 4 dentes de alho finamente picados
• 1 cebola picada
• 100g de queijo parmesão ralado  (opcional)
• salsinha, cebolinha e manjericão (opcionais e a gosto)
• sal e pimenta a gosto
• gordura para fritar (azeite, manteiga ou banha)

Preparo:

• Colocar um pouco de gordura em uma panela em fogo baixo;
• Adicionar a cebola e refogá-la por 2 a 3 minutos;
• Adicionar o alho e continuar refogando por mais 2 a 3 minutos;
• Adicionar o espinafre e o creme de leite;
• Cozinhar o espinafre até que perca toda sua água;
• Adicionar os temperos, misturar bem e desligar o fogo;
• Esperar esfriar um pouco;
• Bater a mistura com o auxílio de um mixer até que esteja com a consistência de um creme;
• Adicionar o queijo ralado e misturar até que esteja homogêneo;
• Servir.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #5 — Maionese Low-Carb De Abacate

Tempo de preparo: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por colher de sopa (10g): 1g

Ingredientes:

• 1 abacate médio inteiro sem casca
• 1/2 limão espremido
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• Azeite (até que baste)

Preparo:

• Colocar todos ingredientes em um liquidificador, exceto o azeite;
• Adicionar um fio de azeite enquanto estiver batendo a mistura até obter o ponto desejado (neste ponto você vai perceber que a mistura se movimenta facilmente pelo liquidificador, sem que você tenha de ficar mexendo).

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #6 — Macarrão Low-Carb De Abobrinha

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 50 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por porção de macarrão de abobrinha: 2g

Ingredientes (2 porções):

• 1 a 2 abobrinhas com casca (de preferência retinhas) bem lavadas

Preparo:

• Com auxílio de um fatiador de legumes cortar as abobrinhas em tiras, como se fosse batata palito – no caso teremos “abobrinha palito”;
• Descartar as sementes;
• Colocar as tiras de abobrinha em panela com água fervente e deixar por 4 minutos;
• Escorrer a água e passar as tirar por água fria (para dar choque térmico);
• Refogar as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite ou manteiga;
• Servir com o molho que desejado.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #7 — Molho Low-Carb De Tomate

Tempo de espera: 1h30
Tempo de preparo: 30 minutos

Quantidade de carboidratos: 7g a cada 100g de molho

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 1 cebola;
• 1 cabeça de alho;
• temperos a gosto (sal, manjericão, orégano, cebolinha)

Preparo:

• Levar os tomates e os dentes de alho ao forno por cerca de 1 hora a 180ºC;
• Retirar os tomates e os dentes de alho do forno e descascá-los;
• Em uma panela grande, fritar a cebola picada com manteiga, banha ou óleo de coco;
• Adicionar os tomates e os dentes de alho à panela e esmagá-los com o auxílio de uma colher;
• Misturar tudo até obter uma mistura homogênea;
• Adicionar os temperos a gosto;
• Com o auxílio de um mixer, bater a mistura até que fique com a consistência desejada;
• Colocar em um recipiente e servir ou armazenar na geladeira por até 1 semana.

Receita De Acompanhamento Para Almoço Ou Jantar Na Dieta Cetogênica #8 — Antepasto Low-Carb De Berinjela

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por porção de antepasto: 5g

Ingredientes (4 a 6 porções):

• 3 berinjelas em cubos
• 3 pimentões picados (das cores de sua preferência)
• 1 cebola picada
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Outros temperos a gosto (tomilho, orégano, manjericão, alecrim, pimenta do reino, etc.)

Preparo:

• Regar uma assadeira com azeite;
• Colocar os cubos de berinjela na assadeira;
• Colocar os pimentões picados sobre a berinjela;
• Distribuir a cebola por cima de tudo;
• Temperar a gosto com o sal e os outros temperos;
• Regar com azeite;
• Cobrir com papel alumínio;
• Levar ao forno em temperatura média por cerca de 40 a 50 minutos;
• Pode ser necessário abrir no meio do processo para colocar um pouco de água evitando que o prato queime;
• Servir.

Receitas De Almoço Ou Jantar Para Dieta Cetogênica — Palavras Finais

Hoje nós vimos 10 receitas low-carb que você pode usar como prato principal para suas refeições.

E mais 8 receitas que são excelentes acompanhamentos para seu almoço ou jantar.

Com elas, você consegue acrescentar ainda mais variedade e sabor ao seu menu cetogênico.

Sendo que as receitas que vimos hoje são apenas a pontinha do iceberg no que se refere a receitas low-carb para emagrecer.

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Para te ajudar a chegar na melhor forma — e na melhor saúde — da sua vida.

Estamos juntos nessa!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.