Saladas Low-Carb: Receitas De Salada Para Dieta Cetogênica

Qual a sua comida preferida?”

Bolo, pizza, sorvete, lasanha, churrasco… as opções são inúmeras.

Mas quase ninguém responde “salada”.

E eu até entendo o porquê: afinal de contas, comer uma folha de alface murcha, sem nenhum tempero, realmente não é nada apelativo.

Sendo essa a visão que muitas pessoas têm quando falamos em saladas.

Felizmente, não precisa ser assim: se corretamente montadas e temperadas, as saladas podem ser poderosas aliadas para sua dieta low-carb.

Pois elas podem ajudar a fornecer saciedade (e até alguns nutrientes) na sua dieta cetogênica, sem com isso fornecer grande quantidade de carboidratos ou calorias.

(Até por isso, comer saladas é uma boa dica para emagrecer sem contar calorias.)

As saladas são boas pedidas low-carb para os dias quentes de verão, ou como entradas para o seu menu cetogênico.

Por isso, neste post, separamos as 11 melhores receitas de saladas low-carb para você comer sem culpa.

E pode comer à vontade mesmo — pois as saladas contêm apenas alimentos bem baixos em carboidratos, e não achamos saudável você ficar pesando sua salada e se preocupando com quantidades.

(Justamente por isso, optamos por não indicar a quantidade de carboidratos das saladas em questão.)

Afinal de contas, ninguém engordou por comer saladas demais, certo? (Antes que alguém pergunte, “saladas de macarrão” não contam como salada de verdade.)

Então pode ficar tranquilo(a), e comer as saladas deste post até a saciedade.

Toda as imagens que ilustram este texto foram retiradas diretamente do nosso Instagram @senhortanquinho — siga a gente lá!.

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Receita De Salada Low-Carb #1 — Salada Carpaccio de Abobrinha Com Molho De Queijo

Essa foi a primeira receita de salada que gravamos para nosso canal do Youtube (inscreva-se!) — e a única até o momento.

E nós simplesmente a adoramos porque ela é simples, refrescante e ainda por cima fica muito bonita e apresentável.

Sendo uma ótima opção até mesmo para ocasiões especiais como a ceia de natal ou de ano novo.

Ingredientes:

  • 1 abobrinha
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsinha 
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • sal e pimenta do reino
  • gotas de limão
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
  • 5 colheres de sopa de nozes picadas

Preparo:

  • Fatiar finamente a abobrinha;
  • Distribuir as fatias de abobrinha em uma forma;
  • Cobrir a camada de abobrinha distribuindo os outros ingredientes por cima;
  • Servir.
  • Sugestão de acompanhamento: molho de queijo cetogênico.

Relacionado: conheça também nossa receita de quiche low-carb.

Receita De Salada Cetogênica #2 — Salada Super Simples De Repolho

A foto pode não estar muito bonita, mas é porque deve ter sido tirada tão rapidamente quanto essa salada demorou a ficar pronta.

Isso porque, como você já vai perceber, essa é uma das opções mais rápidas e práticas que você vai encontrar neste texto.

Esta é uma entrada (ou acompanhamento) perfeita para o seu almoço ou jantar low-carb.

Ingredientes:

Preparo:

  • Fatiar o repolho;
  • Colocá-lo em um recipiente;
  • Temperar a gosto e regar com azeite;
  • Servir.

Relacionado: comida “di buteco” low-carb, temos! Conheça nossa receita de escondidinho low-carb.

Receita De Salada Low-Carb #3 — Salada Mexicana

Ah, a comida mexicana… nós a amamos! Mas, devido à sua alta quantidade de carboidratos, nem sempre podemos saboreá-la.

Felizmente, existem opções incríveis que nos fazem lembrar seu sabor, como é o caso dessa maravilhosa salada à moda mexicana.

Ingredientes:

  • carne moída temperada à moda mexicana (páprica, pimenta, cominho, alho) 
  • alface
  • tomate em cubos
  • guacamole
  • iogurte 
  • queijo em pedacinhos
  • sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de alface;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: veja como preparar um molho de tomate caseiro.

Receita De Salada Cetogênica #4 — Salada Crocante

Às vezes comer saladas, especialmente aquelas à base de folhas, pode ser entediante, tanto pelo sabor quanto pela falta de textura.

Mas, esse tipo de monotonia acaba assim que você adiciona oleaginosas (ou mesmo amendoim) a seus pratos.

Ingredientes:

  • alface (ou outra folha de sua preferência)
  • couve
  • cenoura ralada
  • ovos cozidos
  • oleaginosas a gosto (nozes, castanha do pará, avelãs, etc.)
  • tomate
  • sal e azeite  

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de alface;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Observação: você pode encontrar oleaginosas com qualidade de origem e preço baixo na loja online Tudo Low Carb — é lá também onde nós fazemos nossas compras.

Receita De Salada Low-Carb #5 — Salada Mista

Pera, uva, maçã, ou salada mista!? Não, não estamos nos referindo a essa brincadeira de nossas infâncias…

Mas sim a uma incrível e colorida combinação de vegetais que nos inspirou ao nomear essa salada saborosíssima.

E este é mais um exemplo de salada que pode ser consumida à vontade por ter uma baixa quantidade de carboidratos líquidos.

Ingredientes:

  • alface (ou outra folha de sua preferência)
  • pepino
  • cenoura baby
  • tomate cereja 
  • abacate 
  • sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Fatiar o repolho;
  • Colocá-lo em um recipiente;
  • Temperar a gosto e regar com azeite;
  • Servir.

Dica: aprecie uma torta de frango cetogênica junto a essa salada.

Receita De Salada Cetogênica #6 — Salada Italiana

As cores da simples e inconfundível bandeira italiana são o verde escuro, o branco e o vermelho.

E nossa salada — inspirada pela Salada Caprese — é composta por espinafre (verde escuro), muçarela de búfala (branca), e tomates (vermelhos) — além de ser temperada com manjericão.

Ou seja, é ou não é uma verdadeira homenagem à terra da bota?

Ingredientes:

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de espinafre;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: falando em Itália, conheça nossa receita de Tiramisù Low-Carb.

Receita De Salada Low-Carb #7 — Salada 4 Queijos 

Pizza aos 4 queijos, macarrão aos 4 queijos, lasanha aos 4 queijos… E agora salada aos 4 queijos!

Depois de tantas comidas à base de massa de trigo consagradas com essa combinação de queijos, nada melhor do que uma saladinha para quem já está seguindo a low-carb — mas que também adora um queijo.

E lembre-se de que você pode se sentir à vontade para usar os queijos que preferir.

Ingredientes:

  • alface (ou outra folha de sua preferência)
  • tomate picado
  • cebola picada
  • queijo brie picado a gosto
  • queijo gorgonzola
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • requeijão a gosto
  • oleaginosas a gosto
  • sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de alface;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: para os fãs de queijo, sugerimos nosso pastel de forno com massa a base de… queijo!

Receita De Salada Cetogênica #8 — Salada Ultra Rápida

Acho que fazer uma salada gostosa não fica mais fácil do que isso. 

Note que essa foi minha refeição toda — eu contei com o queijo cottage para aumentar a ingestão de proteínas, e caprichei no azeite para dar sabor e fornecer boas gorduras.

Devido a sua praticidade, esta é uma opção a que recorremos às vezes quando viajamos, pois a refeição toda não requer equipamentos (não precisa de panelas, frigideiras, fogão, microondas, nem nada assim), e fica pronta em um minuto. 

Ingredientes:

  • tomate picado
  • folhas de rúcula 
  • beterraba ralada
  • 400g de queijo cottage
  • orégano, sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de rúcula;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: pra quem gosta de vegetais, nosso ratatouille low-carb.

Receita De Salada Low-Carb #9 — Saladão Colorido

Um nome bem descritivo para esta salada — que pedimos num restaurante.

A depender da sua quantidade de carboidratos diária, omita as ervilhas.

Ingredientes:

  • alface (ou outra folha de sua preferência)
  • tomate ou tomate cereja fatiado
  • pepino em rodelas
  • cebola em rodelas
  • rabanete em rodelas
  • azeitonas descaroçadas
  • vagem cozida picada
  • palmito em pedaços
  • cenoura ralada
  • ervilhas cozidas
  • ovos de codorna cozidos
  • cubos de queijo de sua preferência

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de alface;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: receita de purê de couve-flor low-carb.

Receita De Salada Cetogênica #10 — Salada De Atum

Desta vez, usamos atum em lata, devido a sua praticidade. Você também pode usar sardinhas, cavala, ou alguma outra fonte de proteína de sua escolha.

Se for comprar peixes enlatados, prefira sempre em água ou azeite — evite aqueles que estão em óleo vegetal.

Ingredientes:

  • alface picada (ou outra folha de sua preferência)
  • atum desfiado (pode ser em lata ou cozido e desfiado)
  • ovos cozidos picados
  • pimentões picados
  • queijo de sua preferência picado
  • temperos, sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de alface;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: essa salada vai muito bem quando acompanhada por nossa panqueca low-carb.

Receita De Salada Low-Carb #11 — Salada De Folhas Proteica

É uma salada simples, acrescida de uma opção proteica rápida — enquanto você monta a salada, deixa os bifes de ave (na foto, usamos peru) na frigideira. 

Em 5 minutos, tudo fica pronto, e você degusta com prazer uma refeição bem completa para sua dieta low-carb ou cetogênica.

Ingredientes:

  • alface 
  • repolho
  • agrião
  • espinafre
  • frango (ou pato, ou peru) grelhado e desfiado
  • ovos cozidos picados
  • queijos (de sua preferência picados)
  • maionese de abacate (opcional mas altamente recomendada)
  • temperos, sal e azeite a gosto

Preparo:

  • Picar todas as folhas de sua preferência e distribuí-las em um prato;
  • Cobrir com a proteína desfiada (ou não) de sua escolha;
  • Salgar e regar com azeite a gosto;
  • Servir.

Relacionado: conheça nossa receita de empadinha low-carb.

Receita De Salada Cetogênica Bônus #1 — Salada Carnívora

A dieta carnívora está cada vez mais popular.

E, se tem lições que podemos aprender com os carnívoros, é que você pode ter uma dieta muito saborosa feita à base de alimentos de origem animal.

Inclusive para os dias quentes: além do famoso steak tartare, você pode montar uma bela entrada com a “salada” abaixo.

Adicione fatias de salmão (como sashimi) se quiser enriquecer ainda mais a refeição.

Ingredientes:

  • carpaccio bovino 
  • queijos a sua escolha finamente fatiados
  • queijo parmesão ralado
  • iogurte integral (ou requeijão) 
  • ovos cozidos em rodelas
  • atum ralado ou frango desfiado para finalizar (opcional)
  • Sal a gosto

Preparo:

  • Distribuir os ingredientes acima em um prato, começando com uma camada de carpaccio;
  • Salpicar o iogurte por cima da “salada”;
  • Salpicar o queijo ralado;
  • Finalizar com o atum ralado ou o frango desfiado (se assim desejar);
  • Servir.

Relacionado: confira nossa outra receita carnívora — Rocambole De Carne Cetogênico.

Receita De Salada Low-Carb Bônus #2 — Salada De Frutas Vermelhas

As frutas são as sobremesas da natureza.

E, se você for fazer uma salada de frutas para sua sobremesa low-carb, é melhor que ela seja feita de frutas baixas em carboidratos.

Neste caso, pegamos diversas frutas vermelhas silvestres congeladas — não adoçamos, mas você pode: para nós, as frutas mais a canela já são saborosas o suficiente.

Ingredientes:

  • morango a gosto
  • amoras a gosto
  • framboesas a gosto
  • mirtilos a gosto
  • groselhas a gosto
  • 1 embalagem de iogurte integral ou kefir (sem açúcar) 
  • adoçante low-carb e canela a gosto (opcional)

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
  • Servir.

Relacionado: uma outra opção fantástica como sobremesa é o pudim low-carb.

Como Criar E Montar Sua Própria Salada Para Dieta Low-Carb Ou Cetogênica

Até agora, vimos 11 incríveis opções de saladas low-carb, além de 2 saladas bônus: salada de frutas e salada carnívora.

Mas a verdade é que você é livre para montar sua própria salada como e quando quiser.

Para isso, basta combinar os alimentos permitidos da dieta low-carb da maneira que julgar mais adequada.

Algumas das principais dicas são as seguintes.

Para a base da salada: vegetais, folhas e legumes, além de frutas como tomate e pepino. Essas fornecem a maior parte do volume da salada, bem como a fibra insolúvel que tantas pessoas buscam nesse prato.

Para mais crocância: os croutons, obviamente, não entram na low-carb. Mas você pode acrescentar oleaginosas (como castanhas, amêndoas, e amendoins). Cenoura ralada, beterraba e cebola (especialmente cruas) também ajudam a adicionar texturas na sua salada. Cubos de bacon são um show à parte, e nosso favorito desta lista.

Para mais sabor: alguns alimentos de sabor forte podem mudar totalmente as impressões sensoriais da sua salada. Azeitonas, rabanetes, palmitos e pimentões, por exemplo, têm um sabor bem característico e também podem ser consumidos à vontade pelo seu baixo conteúdo calórico e de carboidratos. Queijos curados (como queijo de ovelha, gorgonzola e parmesão) podem ter sabor marcante, mas trazem consigo mais nutrientes (proteínas e gorduras). E os diversos temperos também são liberados: sal, pimenta, manjericão, orégano e cúrcuma são apenas algumas opções.

Para mais proteína: peixes em lata são boas adições (como atum, sardinha, bacalhau e cavala), assim como sashimi de peixes (atum, salmão, e peixe branco são opções comuns). Conforme falamos, os queijos têm valor proteico elevado — porém, para maior relação proteína-energia, você pode preferir queijos como o cottage e laticínios como o iogurte grego e o skyr. Ovos cozidos (de galinha, de pata, de gansa ou de codorna) são uma ótima opção, além de cubos (ou tiras) de bacon. Pessoas vegetarianas ou veganas costumam usar tofu, mas eu não abusaria da soja, mesmo fermentada.

Para mais gordura: queijos gordos, iogurtes integrais, abacate, azeite de oliva, maionese caseira, bacon, e mesmo as oleaginosas são opções válidas para acrescentar mais gorduras e aumentar o potencial sacietógeno da sua salada.

Pela lista acima, você pode observar que alguns alimentos entram em mais de uma categoria: por exemplo, os queijos são ricos em sabor, proteínas e gorduras; assim como o bacon — que ainda por cima é crocante.

Mas note que a nossa intenção não é encaixar alimentos em categorias fechadas, e sim te dar ideias e inspirações para que você monte saladas que você goste de comer.

Afinal de contas, ninguém merece ficar comendo folhas sem graça e “comendo mato” sem alegria, não é mesmo?

Porque nós acreditamos que é totalmente possível montar um cardápio low-carb saboroso e saudável para te ajudar a emagrecer com saúde.

Aliás, foi exatamente isso que fizemos com o nosso Guia Cardápio Low-Carb: organizamos mais de 147 dias de refeições saudáveis (com salada e sem salada). 

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Além do cardápio em si, entregamos a você diversas ferramentas poderosas para acelerar seus resultados, como:

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Esperamos que as saladas de hoje sejam úteis para te ajudar a ter um cardápio ainda mais criativo e saudável.

E, se quiser nossa ajuda para montar seu cardápio, já sabe onde encontrar mais informações, certo?

Seguimos juntos — no churrasco e na salada. 😉

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

P.S.: Você tem alguma dica adicional para montar saladas low-carb? Qual a sua favorita? Me conta aqui nos comentários.

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