Pavê Low-Carb — Doce Baixo Em Carboidratos Para As Festas De Natal E Fim De Ano

É pavê ou pa comê?”

Quem é que nunca ouviu (ou disse) essa infame frase?

Parece que, a cada vez que esta deliciosa sobremesa (o pavê) é servida, os convivas presentes têm de passar pela provação de ouvir essa antiga piada.

Como se tivéssemos de passar por esse sofrimento momentâneo — para aí sim poder merecer (e até apreciar mais) o sabor dessa doce iguaria.

Porém, aqui no Senhor Tanquinho nosso negócio não é sofrimento.

E sim alegria, saúde e boa forma!

Por isso, trazemos para você um pavê low-carb delicioso.

Esta é uma de nossas sobremesas low-carb favoritas de todos os tempos.

E olha que temos competidores fortes no páreo, como:

Enfim: todo tipo de bons doces baixos em carboidratos.

Até chocotone low-carb (para celebrar o Natal) a gente fez!

E hoje é dia de pavê.

Esperamos que goste desta receita — e que possa compartilhá-la com seus amigos e familiares neste Natal.

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Receita Do Pavê Low-Carb Do Senhor Tanquinho

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Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 1 hora

Ingredientes (12 pedaços):

  • Biscoito low-carb:
      • 100g de farinha de coco
      • 100g de farinha de amêndoas
      • 15g de xilitol
      • 2 ovos
      • 100g de manteiga
  • Recheio:
      • 2 ovos
      • 100g de manteiga
      • 100g de xilitol
      • 20g de cacau em pó sem açúcar
      • 50 ml de licor de café ou cacau
  • Calda:
      • 60 ml de água
      • 20g de adoçante xilitol
      • 30 ml de conhaque
  • Cobertura:
    • 100 g de chocolate 70% (ou mais) cacau
    • 50 g de creme de leite
    • 10 g de xilitol

Preparo:

  • Biscoito:
      • Misturar todos os ingredientes do biscoito;
      • Distribuir a mistura em uma assadeira untada;
      • Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por cerca de 20 minutos (ou até que esteja dourado e totalmente assado).
  • Recheio:
      • Separar as claras das gemas dos dois ovos;
      • Reservar as gemas;
      • Bater as claras em neves e reservar;
      • Misturar a manteiga e o adoçante com a batedeira até que a mistura esteja homogênea;
      • Adicionar os outros ingredientes à mistura, e bater até ter uma mistura homogênea;
      • Adicionar a clara em neve e misturar suavemente com as mãos para não destruir a clara em neve;
      • Quando a mistura estiver homogênea, reservar.
  • Calda:
      • Misturar todos os ingredientes.
  • Cobertura:
      • Derreter o chocolate no microondas por cerca de 15 a 30 segundos;
      • Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja homogênea.
  • Montagem do pavê:
    • Quando o “biscoito” estiver frio, fazer furos com um garfo por toda sua superfície;
    • Espalhar a calda por cima de todo o biscoito;
    • Cobrir tudo com o “recheio”;
    • Cobrir o recheio com a cobertura;
    • Levar a geladeira por cerca de 20 minutos;
    • Servir e se deliciar.

Custos Da Receita Do Pavê Low-Carb

Muita gente nos pergunta sobre os custos e as informações nutricionais das receitas.

Então resolvemos calcular tudo — e mostrar para você.

Veja todas as informações do pavê low-carb abaixo.

Pavê low-carb — informações nutricionais (por porção)

Ou seja: como você pode ver, esta receita é bem calórica — e você já sabe que as calorias importam mesmo num contexto de dieta low-carb, certo?

No entanto, ela é bem baixa em carboidratos — e por isso pode ser adequada mesmo para uma dieta cetogênica.

De toda forma, ao nosso ver, mesmo com calorias ela é uma opção muito superior ao exagero de farinhas e açúcares presentes na maioria das sobremesas tradicionais.

Até porque conta com ingredientes de qualidade, como farinhas low-carb e adoçantes naturais como o xilitol.

Mas será que não fica muito caro comer esse pavê?

Vamos ver agora.

Pavê low-carb — custo da receita

Ingredientes do mercado:

  • 4 ovos = R$ 1,40
  • 200g manteiga = R$ 7,00
  • 30ml licor de café = R$ 1,20
  • 15ml conhaque = R$ 1,20
  • 50g creme de leite = R$ 0,75

Ingredientes especiais:

  • 100g farinha de amêndoas = R$ 6,50
  • 100g farinha de coco = R$ 2,50
  • 160g xilitol = R$ 11,20
  • 20g cacau em pó = R$ 0,50
  • 100g chocolate 70% = R$ 10,99

Custo total: R$11,75 + R$31,69 = R$ 43,44, por cerca de 12 porções generosas (preços calculados em 29/11/2018).

Observações: os preços dos ingredientes especiais foram checados na loja online Tudo Low-Carb.

Gostamos muito desta loja porque ela tem produtos de qualidade (farinhas, adoçantes, oleaginosas, lanches práticos, etc) a preços competitivos.

E temos uma dica para você.

A receita sai ainda mais barata se, na hora de fechar o pedido, você usar o cupom SRTANQUINHO.

Nesse caso, você ganha automaticamente 10% de desconto na sua primeira compra na loja.

Sendo que esta sobremesa pode até parecer relativamente cara.

(De fato, ela não é tão em conta quanto essas 15 receitas low-carb que custam menos de 10 reais.)

No entanto, é para uma ocasião especial. É mais saudável.

E pense nas alternativas: um bolo pronto pode sair até 90 reais por kg (ou mais).

Sendo assim, gastar um pouco a mais para fazer um doce especial em uma ocasião especial, ao nosso ver, pode ser um interessante lembrete para o valor da generosidade — que tem tudo a ver com esta época do ano.

(Caso você não pense assim, conte para nós nos comentários do texto qual é a sua sobremesa low-carb favorita.

Assim todo mundo que estiver lendo pode ter ideias para um Natal mais em conta.)

E outra dica: até uma receita como o petit gateau low-carb não sai tão caro assim.

Basta servi-lo junto de um sorvete low-carb e todos vão se surpreender com suas habilidades na cozinha.

Palavras Finais Sobre O Pavê Low-Carb

Ufa! Você viu que pode dar algum trabalho fazer esse pavê.

No entanto, certamente vale a pena.

Porque, como dissemos, ele é uma das nossas sobremesas low-carb favoritas de todos os tempos.

E vai super bem nesta época de festas de final de ano — assim como um bom sorvete low-carb.

Esperamos que você goste da receita.

E, mais ainda: que possa compartilhá-la com pessoas queridas.

Afinal, reunir pessoas amadas (geralmente em torno de uma farta mesa) é a principal constante desta época do ano.

Esteja você comemorando Natal, Hanukkah (Chanucá), ou mesmo apenas um feriado — o senso de comunidade e amor é excelente para uma boa qualidade de vida.

E mesmo para a sua saúde.

Por isso, desejamos a você e a sua família ótimas festas e um excelente começo de ano.

Um forte abraço, com votos de muita paz,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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