[Receita] Sobremesa Proteica: Uma Maneira Brilhante de Matar sua Vontade de Doce

Meu Segredo

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Vou começar este post confessando um segredo: sou um grande fã de doces em geral – e de pudim e sorvete especialmente.

É uma paixão tão intensa que, quando faço um dia do lixo, não deixo passar a oportunidade de comer alguma dessas sobremesas!

E até mesmo tive de criar uma receita de Pudim Low-Carb para os outros dias – e que não deve em nada para um pudim de coco cheio de açúcar.

Veja aqui como fazer o pudim low-carb.

Na verdade, gosto tanto desses doces que sinto que poderia comê-los o dia todo, todos os dias…

Se não fosse por um problema: comê-los dessa maneira desenfreada não ajuda muito a manter o corpo que desejo.

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Felizmente, é fácil fazer um meio termo entre pudim e sorvete, que é saudável e saboroso, utilizando proteína em pó.

Os benefícios são claros: um alimento que não só é gostoso, e que ainda contribui com uma maior sensação de saciedade.

Além disso, apresenta maior quantidade de proteínas – que, como você deve saber, constituem macronutrientes essenciais tanto para o ganho de massa magra quanto para o emagrecimento.

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Ou seja, é uma excelente maneira de aumentar sua ingestão proteica, especialmente se você não come carne/frango/peixe em quantidade suficiente.

O preparo é muito simples e rápido, como veremos a seguir.

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Preparo da Sobremesa Proteica

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Ingredientes necessários:

  • Cerca de 40g de proteína em pó. Pode ser whey protein, caseína, ou mesmo algum tipo de mix (também chamado de “blend”) de proteína;
  •  200g de frutas cortadas e amassadas: minha sugestão é que você use morango, framboesa ou mirtilo. Mas já fiz com bananas também e fica muito gostoso!
  •  50 a 100ml de leite (pode usar o desnatado);
  •  Adoçante a gosto (opcional).

*Veja abaixo os ingredientes para fazer uma versão “mais leve”:

  • 30-40g de proteína em pó;
  • 125g de frutas cortadas e amassadas;
  • 100-150ml de leite;
  • adoçante a gosto (opcional).

Preparo:

Ensinamos a fazer a sobremesa proteica de sorvete neste vídeo:

  • Misturar todos os ingredientes numa tigela.
  • Utilizar a batedeira na potência máxima e misturar por muitos minutos.
  • A mistura crescerá, se expandindo por diversas vezes seu tamanho original. Após cerca de 10 minutos, ficará como na figura abaixo.
  • Você pode colocar no freezer por cerca de 30 minutos, de modo que a sobremesa vai parecer uma espécie de sorbet cremoso (e é daí que vem seu nome de sorvete proteico).
  • Servir dessa maneira, ou adicionar complementos tais como banana cortada ou farelo de aveia.

Informação Nutricional

Nossa sobremesa proteica apresenta cerca de

  •   225 kcal;
  •   36g de proteína;
  •   21g de carboidratos;
  •   Zero gordura.

Certamente não é uma sobremesa low-carb, sendo, na verdade, uma receita excelente para ganho de massa muscular e ótima para consumo em dias de treino.

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Entretanto… É possível fazer uma versão low-carb.

Versão Low-Carb da Sobremesa de Sorvete Proteico

Para fazer uma versão que se encaixa bem em qualquer dieta low-carb da sobremesa de sorvete proteico, você pode, conforme falamos no vídeo, executar as seguintes substituições:

  • Leite desnatado por leite de coco, e
  • Banana por alguma fruta low-carb, como morango.

Nesse caso, os ingredientes ficariam:

  • 30g de whey protein isolado (devido à menor quantidade de carboidratos)
  • 150g de morangos
  • 200ml de leite de coco

Nesse caso, os macronutrientes ficariam:

  •   325 kcal;
  •   26g de proteína; (32% do total de calorias)
  •   10g de carboidratos; (12% do total de calorias)
  •   20g de gordura. (56% do total de calorias)

Como podemos ver, fica igualmente gostoso – e bem low-carb!

Dicas

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Fez uma vez e gostou?

Recomendamos, então, que utilize uma batedeira boa, com uma grande bacia e potência elevada.

A primeira vez que fiz utilizei uma batedeira de 100W, levando cerca de 30 minutos (em vez dos 10 da receita) até que a mistura ficasse da maneira que eu queria.

Utilizando uma potência maior, foi bem mais rápido!

Sendo assim, facilita que você utilize uma batedeira de pelo menos 350W, e com uma bacia de pelo menos 3 litros.

Seja criativo!

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A sobremesa fica ainda mais gostosa quando fica do seu jeito: sendo assim, sinta-se à vontade para adicionar extras à mistura: algumas das sugestões mais simples são morangos, uvas, goji berry ou queijo cottage, por exemplo.

Se você não está limitando calorias na sua dieta, ainda pode acrescentar amêndoas ou castanhas-do-pará, embora uma das versões mais deliciosas que já comi dessa sobremesa tenha sido com whey sabor chocolate e cobertura de Chantilly!

As opções são variadas, mas só de seguir a receita mais básica escrita acima você já obtém bastante valor nutricional – e uma boa dose de proteína – com uma sobremesa deliciosa.

Vale lembrar que, para mais receitas, salgadas e doces (e até mesmo de bebidas) que favoreçam uma alimentação saudável, você pode baixar gratuitamente o nosso livro de receitas.

E você, já experimentou? Adicionou alguma variação? Conte da versão que você fez nos comentários!

  • Adriana

    Olá. Comprei o livro Quatro horas para o corpo. Como estou morando no interior do Mato Grosso, mas sou de São Paulo, percebo que tudo aqui é mais difícil. Comprei a versão virtual, porque não há livrarias, lojas de suplementos “decentes” ou outras facilidades de capital. Malho desde sempre e como direito, mas sou aberta a novidades. Adorei a proposta do site e do livro. Uma pena que vocês não possam se dedicar mais a ele e publicar mais, ou aparecer com mais frequência. Vi o site de vocês ontem, mas já estou modificando alguns detalhes da minha agenda. Afinal, sempre me cuidei e estava buscando mais respaldo científico, o que esse livro parece dar. Evidencias têm aparecido quanto ao carboidrato e à proteína e acho incrível a coragem a qualidade com que vocês proclamam o que encontraram. Mas, enfim, se o que pesquisaram já ajudou vocês, acredito que a mensagem já foi passada adiante. Espero que mais gente possa ler e encontrar ajuda. Podem crer que eu vou me beneficiar muito desse livro, que foi um achado! Até um dia.

    • SenhorTanquinho

      Olá Adriana,

      Muito obrigado pelo comentário! É uma alegria ler depoimentos como o seu. Por favor, sempre que puder e quiser, sinta-se à vontade para comentar mais vezes aqui no site.

      Desejamos todo o sucesso do mundo na sua jornada rumo a cada vez mais saúde e bem-estar.

      Forte abraço!

  • SenhorTanquinho

    Bruno,
    Esta receita é recomendada tanto para antes quanto para depois do treino. E por ser um tanto quanto calórica, é mais recomendada para quem visa o ganho muscular.

    Abraço!

  • W. W. Barros

    Estou seguindo a slow carb, e nesse último mês já baixei de 82,8Kg para 79,3Kg. Ótima dieta, e estou usando algumas receitas de vocês para dar uma variada.

    • Caramba, que resultados ótimos! Parabéns!

      Ficamos muito felizes que esteja progredindo com a dieta slow carb. =)

      E muito obrigado por seu comentário. =)

      Forte abraço!

      • W. W. Barros

        Tenho algumas dúvidas sobre a dieta, será se vocês poderiam esclarecer?
        1. O Tim Ferris fala sobre tomar suco de limão antes das refeições, mas ao mesmo tempo proíbe frutas durante a semana. O limão é exceção?
        2. Queijos que não têm traços de lactose, como o Grana Padano, podem ser consumidos? Como eu faço aquela receita de queijadinha de vocês se não puder utilizar queijo ralado?
        3. Posso usar o açúcar de coco?

        • Olá, W.W.Barros,

          Muito boas suas perguntas, vamos às respostas:

          1) O suco de um limão antes das refeições é liberado por conter baixíssima quantidade de carboidratos, e por poder melhorar a resposta glicêmica das refeições (também para algumas pessoas) – apesar de não haver comprovação científica, Ferriss afirma que essa prática foi benéfica para ele e outras pessoas que ele acompanhou.

          2) Queijos mais envelhecidos e com menor teor de carboidratos (lactose) são mais amigáveis à dieta Slow Carb, e dessa forma podem ser consumidos – com moderação.

          3) O açúcar de coco não é bem vindo nessa dieta porque é rico em carboidratos.

          Esperamos ter ajudado,
          Forte abraço!