[Receita] A Famosa Torta De Limão Low-Carb “Para Comer Rezando” Do Senhor Tanquinho

Olá, querido tanquinho e querida tanquinha — sejam bem-vindos ao primeiro post de receita low-carb de 2019.

E vamos começar logo com aquela que foi de uma de nossas receitas baixas em carboidratos favoritas de 2018: a torta de limão.

Essa receita fez um tremendo sucesso, e não somente entre nós — todo mundo que fez acabou aprovando a receita.

Então agora chegou a sua hora de testar, provar e aprovar essa maravilha do mundo low-carb.

A famosa torta de limão low-carb do Senhor Tanquinho para “se comer rezando”.

Receita Da Torta De Limão Low-Carb Do Senhor Tanquinho

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Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 5 horas

Ingredientes (16 pedaços):

Massa (base):

  • 140g (1,5 xícara) de farinha de amêndoas
  • 60g (6 colheres de sopa) coco ralado
  • 50g (4 colheres de sopa) de adoçante xilitol (ou 70g de eritritol)
  • 10g (½ colher de sopa) de psyllium (opcional)
  • 1 ovo inteiro
  • 60g (5 colheres de sopa) de manteiga

Recheio (creme):

  • 200g (1 xícara) de creme de leite
  • 4 gemas
  • suco de 2 limões
  • 50g (4 colheres de sopa) de manteiga
  • 90g (½ xícara) de adoçante xilitol
  • gelatina em pó sem sabor (opcional — deixa o recheio mais firme)

Cobertura (merengue):

  • 4 claras
  • 50g (4 colheres de sopa) de adoçante xilitol
  • suco de ½ limão
  • raspas da casca de 1 limão

Preparo:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes da massa;
  • Distribuir a mistura uniformemente em uma assadeira untada (de preferência com fundo removível) — deixando as bordas mais elevadas para comportarem o recheio;
  • Levar ao forno preaquecido em temperatura média 180ºC por cerca de 40 minutos (ou até que esteja dourado e totalmente assado).

Recheio:

  • Misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo;
  • Mexer até reduzir bem e ficar mais encorpado (quase ponto de brigadeiro);
  • Despejar o recheio sobre a massa da torta (com essa ainda dentro da forma).

Cobertura:

  • Bater as claras em neve com o auxílio de uma batedeira;
  • Quando estiver pegando o “ponto de neve”, adicionar o adoçante e o suco de limão e bater até ter uma clara em neve bem consistente (“pico duro”);
  • Cobrir a torta com o merengue;
  • Salpicar as raspas de limão por cima do merengue;
  • Levar ao forno pré-aquecido em temperado alta por 15 minutos para dourar o merengue;
  • Esperar esfriar e levar à geladeira por 4 horas.

Montagem da torta:

  • Quando o “biscoito” estiver frio, fazer furos com um garfo por toda sua superfície;
  • Espalhar a calda por cima de todo o biscoito;
  • Cobrir tudo com o “recheio”;
  • Cobrir o recheio com a cobertura;
  • Levar a geladeira por cerca de 20 minutos;
  • Servir e se deliciar.

Custos E Nutrientes Da Receita Da Torta De Limão Low-Carb

Atendendo a inúmeros pedidos de nossos leitores, calculamos e disponibilizamos alguns dados para você abaixo.

Conforme fizemos no post da receita de Pavê Low-Carb que saiu recentemente aqui no site, vamos colocar aqui os custos e as informações nutricionais da receita da torta.

Veja abaixo todas as informações da torta low-carb abaixo.

Torta de limão low-carb — informações nutricionais (por pedaço)

Ou seja: como você pode ver, esta não é uma receita baixa em calorias.

Lembrando que, infelizmente, as calorias ainda importam mesmo num contexto de dieta low-carb.

No entanto, certamente é uma receita bem baixa em carboidratos — e, dependendo do seu consumo diário, talvez ela possa até mesmo ser adequada a uma dieta cetogênica.

De toda forma, ao nosso ver, mesmo com calorias ela é uma opção muito superior ao exagero de farinhas e açúcares presentes na maioria das sobremesas tradicionais.

E o melhor é que, apesar de usar farinhas e adoçantes menos convencionais, essa receita não fica tão cara assim — conforme veremos a seguir.

Torta de limão low-carb — custo da receita

Agora vamos apresentar os custos da receita, de acordo com o valor de cada ingrediente.

Sendo que os dividiremos entre ingredientes que podem ser encontrados no mercado (ou feira).

E ingredientes menos comuns que costumamos comprar em lojas online.

Ingredientes do mercado:

  • 5 ovos = R$ 2,00
  • 110g manteiga = R$ 4,00
  • 60g coco ralado = R$ 3,00
  • 200g creme de leite = R$ 3,00
  • 3 limões = R$ 1,00

Ingredientes especiais:

  • 140g farinha de amêndoas = R$ 9,00
  • 190g xilitol = R$ 13,00

Custo total: R$13,00 + R$22,00 = R$ 35,00, por cerca de 16 porções generosas.

Como você pode perceber, cada pedaço sai por menos de R$2,50.

Ou seja: é mais barato, mais gostoso e mais saudável comer essa torta de limão low-carb em casa do que comprá-la em versão cheia de carboidratos em qualquer lugar na rua.

Observações: os preços dos ingredientes especiais foram checados na loja online Tudo Low-Carb.

Gostamos muito desta loja porque ela tem produtos de qualidade (farinhas, adoçantes, oleaginosas, lanches práticos, etc) a preços competitivos.

Inclusive, temos uma dica para você.

Onde comprar ingredientes low-carb de qualidade a preço justo

A receita sai ainda mais barata se, na hora de fechar o pedido, você usar o cupom SRTANQUINHO.

Nesse caso, você ganha automaticamente 10% de desconto na sua primeira compra na loja.

E a verdade é que esta não é a opção mais barata de sobremesa low-carb.

(Por exemplo, ela não é tão em conta quanto essas 15 receitas low-carb que custam menos de 10 reais.)

Mas, a R$2,50 por pedaço, compete frente a frente com os doces “gourmet” tradicionais.

Porém “dando um baile” em termos de saúde — e até mesmo de saciedade.

Pois, por conter mais proteínas e gorduras boas, ela tende a estimular mais a saciedade do que sobremesas que contam apenas com farinha e açúcar.

Palavras Finais Sobre A Torta De Limão Low-Carb

Esta é uma receita absolutamente deliciosa.

E não é exatamente a receitas mais fácil de fazer que já postamos aqui no site, como:

dentre muitas outras receitas low-carb incríveis — que até crianças conseguem fazer.

Mas ainda assim é possível de ser feita com um pouquinho de dedicação.

Dedicação essa que garantimos valer a pena: certamente essa é a melhor torta de limão que já comemos em nossas vidas!

Até porque sabemos que ao comê-la não estamos prejudicando nossos resultados e nem fazendo mal a nosso organismo — o que faz com que ela ganhe pontos extras.

Então esperamos que você goste da receita tanto quanto nós gostamos.

Na verdade esperamos que goste tanto da receita que queira fazê-la e compartilhá-la com pessoas queridas.

Então você pode se sentir à vontade para compartilhar esta receita com alguém que merece dividir essa torta com você.

E nos contar nos comentários o que achou da receita.

Nos falamos em breve!

Um forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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