Kibe Low-Carb: Receita de Quibe Assado Baixa em Carboidratos Para Dietas Low-Carb E Cetogênica

A receita de kibe low-carb mais deliciosa do mundo.”

Se você estava procurando por uma maravilhosa receita de kibe low-carb, pode parar de procurar — pois já chegou ao lugar certo.

Estamos falando de uma receita de quibe assado fácil de fazer — e que é perfeita para sua dieta de baixos carboidratos.

Você poderá incluir esta receita com facilidade no seu cardápio low-carb do dia a dia — seja como acompanhamento ou mesmo como fonte de proteína principal da sua refeição.

Neste artigo, você vai aprender:

  • Quais os ingredientes e o modo de preparo passo a passo do kibe low-carb,
  • Quais as informações nutricionais (quantidade de carboidratos, proteínas, gorduras, calorias e fibras) desta receita,
  • Como ela se compara à tradicional receita de quibe, e mesmo
  • Como adaptar a receita para fazer na Air Fryer.

Tudo isso disponível gratuitamente para você.

Antes de te mostrar o exato passo a passo de como fazer o kibe low-carb, preciso que você saiba destes dois avisos.

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Avisos feitos, vamos para a receita de kibe low-carb.

Kibe Low-Carb — Receita Passo A Passo

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 50 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por kibe: 1g

Ingredientes (20 kibes):

  • 200g brócolis
  • 5 folhas de hortelã
  • 600g carne moída (usei fraldinha e coxão duro)
  • 2 cebolas
  • 1 cs azeite
  • 15g semente de chia
  • temperos a gosto (sugestões: páprica picante, cúrcuma, tomilho, noz moscada, mix de pimentas)

Preparo:

  • Processar o brócolis cru juntamente com os demais temperos em um processador de alimentos (não é para deixar líquido);
  • Misturar com a carne moída até esteja homogêneo;
  • Modelar os kibes e colocá-los em uma assadeira;
  • Levar ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 30 minutos (sempre verificando para não queimar);
  • Retirar e servir.

Kibe Cetogênico — Informações Nutricionais

Na tabela acima, usamos o aplicativo de celular MyFitnessPal para calcular o valor nutricional da receita.

Efetivamente, a cada kibe você tem os seguintes dados:

  • Energia: 60 kcal
  • Proteínas: 7g
  • Gorduras: 3g
  • Carboidratos totais: 1,5g
  • Fibras: 1g
  • Carboidratos Líquidos: 0,5g

Sendo assim, este kibe é bem pobre em carboidratos líquidos (aqueles que são efetivamente digeridos pelo corpo.

E são tão poucos carboidratos, que ele poderia até mesmo ser considerado um kibe zero carboidratos do ponto de vista prático.

Sendo uma boa opção mesmo para uma dieta cetogênica.

E note: a principal diferença do kibe low-carb para o kibe tradicional é a ausência de trigo

O trigo é uma fonte de carboidratos, de glúten, e pode estar envolvido em algumas outras questões de saúde (veja os 11 problemas do trigo). 

Sendo que já ouvimos de alguns iniciantes algo como:

O kibe normal pode sim — afinal, é uma fonte de proteína. 

Tem só um pouquinho de trigo, não deve fazer tanta diferença assim.”

Dentre outras variações.

No entanto, esta ideia é um equívoco.

Porque, a cada kibe tradicional, também utilizando-se o MyFitnessPal, você tem os seguintes dados nutricionais:

  • Energia: 140 kcal
  • Proteínas: 9g
  • Gorduras: 3g
  • Carboidratos totais: 15g
  • Fibras: 1g
  • Carboidratos Líquidos: 14g

Ou seja: além de ter muitos mais carboidratos, ainda conter glúten

A mesma porção de kibe tradicional ainda tem quase três vezes mais calorias, e DEZ vezes mais carboidratos!

Isso sem nem falar que muitas vezes o kibe tradicional acaba sendo frito nos piores tipos possíveis de óleo para sua saúde — o que adicionaria uma grande quantidade de calorias a essa mesma porção.

Sendo assim, o kibe low-carb é uma escolha muito superior para suas refeições — como almoço e jantar — da dieta baixa em carboidratos.

Embora também possa ser usada como opção de lanche low-carb — ou mesmo café da manhã, se você quiser.

Sua dieta, suas regras. 😉

Resumindo: O kibe low-carb é nutritivo, e muito pobre em carboidratos (cerca de 0,5g de carboidrato digerível por unidade).

Sendo uma excelente opção para sua alimentação — milhares de vezes melhor ao kibe tradicional que contêm muito mais carboidratos e calorias (e até mesmo óleo vegetal no caso de ser frito).

Para mais receitas pobres em carboidratos, livres de glúten, e com as informações de quantidade de carboidratos, conheça nosso Livro Físico 150 Receitas Low-Carb De Sucesso.

Kibe Low-Carb — Comentários E Modificações

Agora que você já aprendeu a fazer o kibe — esta maravilhosa iguaria de origem árabe, mas que já ganhou o coração dos brasileiros há muitos anos — de uma maneira mais saudável e emagrecedora…

Vamos a algumas observações úteis para a confecção do seu kibe low-carb.

A primeira observação é a respeito do modo de preparo do seu kibe low-carb.

Kibe low-carb — Assado, frito, ou na AirFryer?

Isso porque, nesta receita que ensinamos, você está assando o kibe no forno — isto é, é um quibe assado.

Ao mesmo tempo, o kibe tradicional de grandes redes de fast food, por exemplo, costumam fritar o kibe em imersão — geralmente em alguma gordura ou óleo horrível para sua saúde, como óleo de soja ou de canola.

Você até pode fritar seu kibe (e optar por uma gordura mais saudável e estável, como manteiga ou banha — ou pode até mesmo usar azeite de oliva para cozinhar).

Mas nós sinceramente não achamos esta a melhor ideia — o kibe assado, conforme ensinamos, fica muito saboroso.

Se quiser uma variação de kibe frito, sem o uso de óleo, nossa melhor sugestão é fritar na airfryer.

Com isso, você vai conseguir simular um tradicional kibe frito — sem os malefícios da fritura em imersão.

Para tanto, basta levar seus quibes para assar em uma fritadeira a ar, ou AirFryer por cerca de 30 minutos.

Esta é uma excelente opção de preparo do seu kibe low-carb.

Kibe low-carb — Recheios e substituições de ingredientes

Você ainda tem mais opções para variar a preparação da sua receita de “kibe zero carboidratos”.

Por exemplo, você pode optar por substituir o brócolis por couve-flor.

Nesse caso, basta utilizar a mesma quantidade que você usaria de brócolis, e terá um kibe cetogênico com um sabor diferente.

Além disso, você pode rechear seu quibe. Por exemplo, ao colocar dentro deles algum recheio low-carb como queijo.

Para fazer essa variação de kibe baixo em carboidratos, basta colocar o queijo dentro do kibe na hora de moldá-lo.

Sugerimos queijos como muçarela, parmesão, provolone, ou prato — mas você é livre para experimentar outras variações também.

Por fim, você pode temperar seu kibe com opções tradicionais da culinária árabe — como azeite de oliva, cebola, folhas de hortelã e pimenta do reino.

Temperos podem fazer a sua dieta low-carb ficar muito mais saborosa — vale a pena investir nisso.

Kibe Low-Carb E Cetogênico — Palavras Finais

Esta receita de kibe ficou simplesmente perfeita — e, com as diferentes variações, você tem ainda mais opções de kibe low-carb para incrementar sua dieta.

E agora, eu tenho um convite para você que gosta de receitas low-carb — aquelas que são saudáveis e gostosas de verdade, testadas e aprovadas por milhares de pessoas.

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  • café da manhã, 
  • lanches, 
  • almoço, 
  • jantar, 
  • sobremesa,
  • pratos salgados,
  • smoothies, 
  • cafés, 
  • drinks, 
  • pães,
  • sopas, 
  • caldos,
  • tortas,
  • bolos,
  • molhos e acompanhamentos… 

e muito, muito mais.

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Porque temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney.

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