Nhoque Low-Carb — A Melhor Receita Cetogênica De Gnocchi

Comecei a dieta low-carb, estou mais saudável e emagrecendo. Mas quero comer nhoque, tem como?”

Recebemos esta pergunta de uma leitora outro dia — e confesso que entendemos seu sentimento.

Afinal de contas, os dois autores do Senhor Tanquinho, Guilherme e Roney, são descendentes de italianos.

Então, nós gostamos bastante de massas — inclusive o bom e velho nhoque (ou gnocchi).

Na verdade, o nhoque tradicional não se encaixa em uma dieta low-carb — e muito menos em uma dieta cetogênica.

Afinal de contas, sua massa costuma ser feita por sêmola de trigo (como o cuscuz marroquino), farinha de trigo, batata…  

Ou seja: existem diferentes formas de preparo — mas todas elas são baseadas em ingredientes que são fontes de carboidratos.

Então, ou você pode deixar para comer o nhoque tradicional como uma exceção da dieta (uma refeição livre, por exemplo).

Ou pode fazer uma receita de nhoque low-carb / cetogênica.

É isso que vamos fazer hoje — inclusive com:

  • ingredientes, 
  • modo de preparo,
  • algumas opções de molho, e
  • quantidade de carboidratos da receita.

Antes de te mostrar o exato passo a passo de como fazer o nhoque low-carb, preciso que você saiba destes dois avisos.

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Avisos feitos, vamos para a receita de nhoque low-carb.

Receita Cetogênica Do Nhoque Low-Carb De Abóbora

Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de espera: 5 minutos 

Quantidade de carboidratos por porção: 7g

Ingredientes (4 porções):

Preparo:

  • Colocar a abóbora em um recipiente e levá-la ao microondas por cerca de 5 minutos (até que fique mole) (também pode ser levada ao forno);
  • Amassar a abóbora até que fique bem pastosa;
  • Misturar todos os ingredientes até ter uma mistura homogênea;
  • Enrolar o nhoque conforme desejado;
  • Fritar o nhoque em azeite ou manteiga com os temperos escolhidos (ou colocá-los em uma assadeira e levá-los ao forno preaquecido 180ºC por 20 a 25 minutos — fazer o teste do palito e veja se já está assado);
  • Servir com o molho de sua preferência.

Os ingredientes utilizados nesta receita podem ser encontrados na Loja Online Tudo Low-Carb.

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Nhoque Low-Carb — Comentários E Informações Nutricionais

Conforme ensinamos a fazer no vídeo acima, é possível usar aplicativos de celular para calcular a quantidade de carboidratos, proteínas, e gorduras de cada receita.

No caso, esta receita de nhoque (que rende cerca de 4 porções) fica com apenas 7g de carboidratos líquidos por porção.

Carboidratos líquidos são aqueles que nosso corpo efetivamente absorve — isto é, não incluem fibras ou polióis.

Desta forma, esta receita pode ser consumida como uma boa opção de almoço ou jantar — seja na dieta low-carb, ou mesmo na dieta cetogênica.

Relacionado: veja mais opções de menus low-carb e cetogênicos.

No caso do nhoque, eu dou preferência a usar azeite para fritar (gosto muito do sabor).

Mas a manteiga também é uma boa opção de boa gordura para cozinhar.

Além disso, você também pode usar molhos para incrementar o sabor destes saborosos nhoques. 

Eu gosto bastante do molho branco — sendo que ele pode ser usado inclusive para outras opções de massa low-carb, como a massa de konjac.

Resumindo: Você pode customizar esta receita para adequar aos ingredientes que tiver em casa.

Isso inclui trocar o molho do nhoque, a gordura usada para cozinhar, e mesmo a farinha low-carb utilizada (usei farinha de maracujá, mas a farinha de amêndoas vai muito bem também).

Considerações Finais Sobre O Nhoque Low-Carb

Esta receita ficou simplesmente perfeita: no ponto, gostosa, e até mais saborosa do que a receita de nhoque original.

E como você leu até aqui, acreditamos que você pode ter interesse no nosso livro 120 Receitas Low-Carb De Sucesso.

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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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