Enroladinho Low-Carb: Receita Fácil E Cetogênica

Hoje você vai aprender a fazer um delicioso enroladinho low-carb de presunto e queijo que pode ser consumido com muita alegria nas dietas low-carb e cetogênica.

Leia o artigo até o final para saber exatamente:

  • Quais são os ingredientes necessários para a receita,
  • Qual o modo de preparo passo a passo para se fazer este incrível salgado,
  • Qual a quantidade de carboidratos por enroladinho,
  • A verdade sobre o presunto, o queijo, e como ter mais opções saudáveis na sua dieta low-carb ou cetogênica.

Antes de te mostrar o exato passo a passo de como fazer este maravilhoso enroladinho low-carb, preciso que você saiba destes dois avisos.

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Avisos feitos, vamos para a receita de enroladinho de presunto e queijo low-carb.

Receita De Enroladinho Low-Carb De Presunto E Queijo

Quantidade de carboidratos por enroladinho: 2g

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 15 minutos 

Ingredientes (5 porções):

  • 180g (2 xic) de muçarela ralada
  • 150g (1 embalagem) de cream cheese
  • 30g (2cs) de farinha de linhaça
  • 150g (1,5 xic) de farinha de amêndoas
  • 30g (3 cs) de queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 1 cs de fermento
  • ½ cc de goma xantana
  • sal a gosto
  • presunto (ou outro embutido) e queijo de sua preferência para rechear

Preparo:

  • Colocar a muçarela ralada e o cream cheese em um recipiente e levar ao micro-ondas até que esteja completamente derretidos;
  • Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja homogêneo;
  • Abrir a massa em uma pia limpa (de preferência untada com alguma farinha low-carb);
  • Distribuir as fatias de presunto e queijo sobre a massa;
  • Enrolar a massa e cortar os enroladinhos do tamanho desejado, e distribuí-los em uma forma untada;
  • Levar ao forno preaquecido às 210ºC por cerca de 20 minutos, sendo 10 minutos de cada lado (sempre verificando para não deixar queimar)
  • Retirar do forno, esperar esfriar e servir.

Observação: Ingredientes low-carb como farinha de amêndoas, farinha de linhaça, e goma xantana podem ser encontrados online, em lojas como a Amazon

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Enroladinho Low-Carb De Presunto E Queijo — Informações Nutricionais

Esta receita de enroladinho cetogênico ficou absolutamente deliciosa.

E, usando as quantidades que usei no vídeo, você consegue fazer vários e vários salgados (dependendo do tamanho em que você os cortar).

Da maneira que cortei (veja no vídeo as proporções), cada um desses salgados vai ter cerca de apenas 1 ou 2g de carboidratos líquidos.

Lembrando que carboidratos líquidos correspondem à quantidade de carboidratos que nosso corpo de fato absorve — isto é, descontamos coisas como fibras e certos polióis (álcoois de açúcar como xilitol e eritritol).

Com tão poucos carboidratos, este delicioso salgado pode ser consumido em dietas como a low-carb, ou mesmo a cetogênica.

Pois dificilmente consumir alguns pedaços vai interferir gravemente com a sua quantidade de carboidratos a ingerir por dia.

Isso é um grande avanço comparado aos enroladinhos tradicionais — que, cheios de farinha de trigo, não entrariam num plano sensato de cardápio de dieta low-carb.

Se você quer aprender como calcular a quantidade de carboidratos (e proteínas, gorduras, fibras, etc) de qualquer receita, veja o vídeo que separamos acima — porque, nele, ensinamos você como fazer isso usando um aplicativo de celular como o MyFitnessPal.

Aliás, quando publicamos a receita pela primeira vez em nosso canal do YouTube, algumas pessoas ficaram com dúvidas a respeito dos ingredientes.

Então, vamos saná-las agora.

Enroladinho De Presunto E Queijo Low-Carb e Cetogênico — Considerações Sobre Os Ingredientes

Este enroladinho de presunto e queijo low-carb fica mais gostoso do que os enroladinhos tradicionais.

E isso se deve, em parte, à qualidade dos ingredientes usados.

Veja: você nunca vai ter uma receita fantástica se usar ingredientes ruins, ou tentar “dar migué” com eles.

Por isso, vamos ver quais os principais pontos que ajudam esta receita a ficar tão boa.

Farinha low-carb: Existem várias farinhas low-carb que podem ser usadas para fazer receitas saborosas.

Nesta receita, usamos farinha de amêndoas e farinha de linhaça. 

Você pode testar outras combinações, como farinha de frango, por exemplo.

É importante notar que farinhas de arroz, de tapioca e de aveia (dentre outras) não são alimentos baixos em carboidratos.

Goma xantana: a goma xantana é um espessante natural, cuja função é dar a textura perfeita ao nosso enroladinho. 

Ela ajuda os demais ingredientes da receita a ficarem juntinhos, e abrir mão dela vai prejudicar a consistência final da sua receita.

Observação: as farinhas low-carb e a goma xantana são ingredientes low-carb que podem ser encontrados online, por exemplo na Amazon

Eles têm uma ampla gama de produtos, entregam para todo o Brasil, e apresentam preços bem competitivos.

Queijo: Nesta receita, usamos dois queijos distintos (muçarela e parmesão), além de um outro derivado do leite, o cream cheese. Se você usar queijos distintos, vai obter resultados distintos.

Uma combinação que pode dar um novo sabor ao seu enroladinho pode ser a de muçarela com gorgonzola. Depois me conte como ficou. 

Presunto: Muitas pessoas não sabem, mas frios como o presunto podem sim ser consumidos numa alimentação baixa em carboidratos. É claro que não são a base deste estilo alimentar, mas eles podem ser consumidos sem culpa ocasionalmente — e ensinamos neste guia como escolher os melhores frios e embutidos para sua low-carb ou cetogênica.

Se quiser fazer uma versão low-carb vegetariana desta receita, basta não colocar este ingrediente.

Considerações Finais Sobre O Enroladinho Que Pode Na Low-Carb E Cetogênica

Esta receita ficou simplesmente perfeita — e, como você viu, é muito fácil de fazer.

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E por que falamos tanto de receitas low-carb?

Acontece que tem muitas pessoas que ainda acreditam que é preciso comer apenas comida sem graça para emagrecer.

Elas se apegam a coisas malucas como “dieta do ovo”, “dieta do frango com maçã”, e outras estratégias restritivas.

E elas até podem perder um pouco de peso por alguns dias, ao fazer isso.

Então qual o problema? 

O problema é que estas estratégias não são nada sustentáveis a longo prazo.

Isto é: passados alguns dias, elas voltam à alimentação que tinham antes. Aquela mesma alimentação que as fez ganhar peso em primeiro lugar.

A culpa não é delas: afinal de contas, é simplesmente inviável emagrecer de maneira definitiva seguindo essas dietas malucas. 

Porque ninguém aguenta viver comendo coisas sem sabor.

A boa notícia é que você não precisa se privar de alimentos gostosos para emagrecer.

Porque você pode emagrecer com receitas deliciosas.

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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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