Hoje você vai aprender a fazer um delicioso enroladinho low-carb de presunto e queijo que pode ser consumido com muita alegria nas dietas low-carb e cetogênica.
Leia o artigo até o final para saber exatamente:
- Quais são os ingredientes necessários para a receita,
- Qual o modo de preparo passo a passo para se fazer este incrível salgado,
- Qual a quantidade de carboidratos por enroladinho,
- A verdade sobre o presunto, o queijo, e como ter mais opções saudáveis na sua dieta low-carb ou cetogênica.
Antes de te mostrar o exato passo a passo de como fazer este maravilhoso enroladinho low-carb, preciso que você saiba destes dois avisos.
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Avisos feitos, vamos para a receita de enroladinho de presunto e queijo low-carb.
Conteúdo do post:
Receita De Enroladinho Low-Carb De Presunto E Queijo
Quantidade de carboidratos por enroladinho: 2g
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 15 minutos
Ingredientes (5 porções):
- 180g (2 xic) de muçarela ralada
- 150g (1 embalagem) de cream cheese
- 30g (2cs) de farinha de linhaça
- 150g (1,5 xic) de farinha de amêndoas
- 30g (3 cs) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas
- 1 cs de fermento
- ½ cc de goma xantana
- sal a gosto
- presunto (ou outro embutido) e queijo de sua preferência para rechear
Preparo:
- Colocar a muçarela ralada e o cream cheese em um recipiente e levar ao micro-ondas até que esteja completamente derretidos;
- Adicionar os outros ingredientes e misturar até que esteja homogêneo;
- Abrir a massa em uma pia limpa (de preferência untada com alguma farinha low-carb);
- Distribuir as fatias de presunto e queijo sobre a massa;
- Enrolar a massa e cortar os enroladinhos do tamanho desejado, e distribuí-los em uma forma untada;
- Levar ao forno preaquecido às 210ºC por cerca de 20 minutos, sendo 10 minutos de cada lado (sempre verificando para não deixar queimar)
- Retirar do forno, esperar esfriar e servir.
Observação: Ingredientes low-carb como farinha de amêndoas, farinha de linhaça, e goma xantana podem ser encontrados online, em lojas como a Amazon.
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Enroladinho Low-Carb De Presunto E Queijo — Informações Nutricionais
Esta receita de enroladinho cetogênico ficou absolutamente deliciosa.
E, usando as quantidades que usei no vídeo, você consegue fazer vários e vários salgados (dependendo do tamanho em que você os cortar).
Da maneira que cortei (veja no vídeo as proporções), cada um desses salgados vai ter cerca de apenas 1 ou 2g de carboidratos líquidos.
Lembrando que carboidratos líquidos correspondem à quantidade de carboidratos que nosso corpo de fato absorve — isto é, descontamos coisas como fibras e certos polióis (álcoois de açúcar como xilitol e eritritol).
Com tão poucos carboidratos, este delicioso salgado pode ser consumido em dietas como a low-carb, ou mesmo a cetogênica.
Pois dificilmente consumir alguns pedaços vai interferir gravemente com a sua quantidade de carboidratos a ingerir por dia.
Isso é um grande avanço comparado aos enroladinhos tradicionais — que, cheios de farinha de trigo, não entrariam num plano sensato de cardápio de dieta low-carb.
Se você quer aprender como calcular a quantidade de carboidratos (e proteínas, gorduras, fibras, etc) de qualquer receita, veja o vídeo que separamos acima — porque, nele, ensinamos você como fazer isso usando um aplicativo de celular como o MyFitnessPal.
Aliás, quando publicamos a receita pela primeira vez em nosso canal do YouTube, algumas pessoas ficaram com dúvidas a respeito dos ingredientes.
Então, vamos saná-las agora.
Enroladinho De Presunto E Queijo Low-Carb e Cetogênico — Considerações Sobre Os Ingredientes
Este enroladinho de presunto e queijo low-carb fica mais gostoso do que os enroladinhos tradicionais.
E isso se deve, em parte, à qualidade dos ingredientes usados.
Veja: você nunca vai ter uma receita fantástica se usar ingredientes ruins, ou tentar “dar migué” com eles.
Por isso, vamos ver quais os principais pontos que ajudam esta receita a ficar tão boa.
Farinha low-carb: Existem várias farinhas low-carb que podem ser usadas para fazer receitas saborosas.
Nesta receita, usamos farinha de amêndoas e farinha de linhaça.
Você pode testar outras combinações, como farinha de frango, por exemplo.
É importante notar que farinhas de arroz, de tapioca e de aveia (dentre outras) não são alimentos baixos em carboidratos.
Goma xantana: a goma xantana é um espessante natural, cuja função é dar a textura perfeita ao nosso enroladinho.
Ela ajuda os demais ingredientes da receita a ficarem juntinhos, e abrir mão dela vai prejudicar a consistência final da sua receita.
Observação: as farinhas low-carb e a goma xantana são ingredientes low-carb que podem ser encontrados online, por exemplo na Amazon.
Eles têm uma ampla gama de produtos, entregam para todo o Brasil, e apresentam preços bem competitivos.
Queijo: Nesta receita, usamos dois queijos distintos (muçarela e parmesão), além de um outro derivado do leite, o cream cheese. Se você usar queijos distintos, vai obter resultados distintos.
Uma combinação que pode dar um novo sabor ao seu enroladinho pode ser a de muçarela com gorgonzola. Depois me conte como ficou.
Presunto: Muitas pessoas não sabem, mas frios como o presunto podem sim ser consumidos numa alimentação baixa em carboidratos. É claro que não são a base deste estilo alimentar, mas eles podem ser consumidos sem culpa ocasionalmente — e ensinamos neste guia como escolher os melhores frios e embutidos para sua low-carb ou cetogênica.
Se quiser fazer uma versão low-carb vegetariana desta receita, basta não colocar este ingrediente.
Considerações Finais Sobre O Enroladinho Que Pode Na Low-Carb E Cetogênica
Esta receita ficou simplesmente perfeita — e, como você viu, é muito fácil de fazer.
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E por que falamos tanto de receitas low-carb?
Acontece que tem muitas pessoas que ainda acreditam que é preciso comer apenas comida sem graça para emagrecer.
Elas se apegam a coisas malucas como “dieta do ovo”, “dieta do frango com maçã”, e outras estratégias restritivas.
E elas até podem perder um pouco de peso por alguns dias, ao fazer isso.
Então qual o problema?
O problema é que estas estratégias não são nada sustentáveis a longo prazo.
Isto é: passados alguns dias, elas voltam à alimentação que tinham antes. Aquela mesma alimentação que as fez ganhar peso em primeiro lugar.
A culpa não é delas: afinal de contas, é simplesmente inviável emagrecer de maneira definitiva seguindo essas dietas malucas.
Porque ninguém aguenta viver comendo coisas sem sabor.
A boa notícia é que você não precisa se privar de alimentos gostosos para emagrecer.
Porque você pode emagrecer com receitas deliciosas.
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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.
Estamos juntos nessa jornada!
Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.