Antepasto De Berinjela Low-Carb – Receita De Caponata Cetogênica

Antepasto de berinjela: receita tradicional e baixa em carboidratos.”

A berinjela é um alimento low-carb, e que pode ser usada para preparar muitos pratos saborosos.

Com menos de 2g de carboidratos líquidos a cada 100g de berinjela, ela é um ótimo alimento para ser incluído no seu cardápio low-carb.

Sendo que a berinjela é um excelente ingrediente, fazendo parte de algumas de nossas receitas favoritas.

Dentre as nossas receitas com berinjela preferidas, temos:

Todas estas receitas estão disponíveis no nosso livro de receitas low-carb (que entregamos na sua casa).

No entanto, hoje vamos falar de outra receita low-carb que usa como ingrediente este simpático legume: o antepasto de berinjela (também conhecido como caponata de berinjela).

Como você vai ver, esta receita é muito prática e fácil de fazer: ela vai dar certo mesmo se você não for um MasterChef na cozinha.

Além disso, ela é excelente para você preparar com antecedência, e comer ao longo de vários dias.

Isso porque o azeite de oliva ajuda a conservar os legumes usados neste antepasto, e o sabor desta receita vai apurando (melhorando) com o passar dos dias.

Sabendo disso, você descobre que pode usar receitas como o antepasto quando for preparar suas marmitas low-carb para a semana.

Como no vídeo abaixo, em que cozinhamos várias receitas para a semana (dentre elas o antepasto de berinjela) em apenas 3 horas.

Desta forma, vamos ver a receita do antepasto.

E, depois dela, te contarei as 3 melhores formas de consumir esta iguaria.

Antes disso, um convite para você.

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A receita de antepasto está neste livro — e outras 120 também estão.

Falando em antepasto, vamos à receita agora.

Antepasto De Berinjela Low-Carb — Receita Cetogênica De Caponata

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 5g

Ingredientes (4 a 6 porções):

  • 3 berinjelas cortadas em cubos
  • 3 pimentões picados (das cores de sua preferência)
  • 1 cebola picada
  • Alcaparras (opcional)
  • 4 dentes de alho picados ou amassados
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Outros temperos a gosto (tomilho, orégano, manjericão, alecrim, pimenta do reino, etc.)

Preparo:

  • Regar uma assadeira com azeite;
  • Colocar os cubos de berinjela na assadeira;
  • Colocar os pimentões picados sobre a berinjela;
  • Distribuir a cebola e os dentes de alho por cima de tudo;
  • Temperar a gosto com o sal e os outros temperos;
  • Regar com (bastante) azeite;
  • Cobrir com papel alumínio;
  • Levar ao forno em temperatura média por cerca de 40 a 50 minutos;
  • Pode ser necessário abrir no meio do processo para colocar um pouco de água evitando que o prato queime;
  • Servir.

Lembrando que você encontra mais receitas como esta no nosso Livro Físico de receitas low-carb (uma ótima opção para dar de presente).

Caponata De Berinjela — Como Consumir

Como você pode ver, esta receita é muito fácil de fazer — e ela fica muito saborosa (além de ser uma receita super barata de ser feita).

Sendo que o antepasto de berinjela é uma ótima opção para seu almoço ou jantar.

Nós temos um carinho especial por esta receita, porque o antepasto sempre esteve presente no Natal e em outras reuniões de família.

Você também pode incrementar seu antepasto, acrescentando legumes como cenoura e a abobrinha, por exemplo, além de algumas azeitonas.

Com isso, você consegue um mix de vegetais mais variado.

De toda forma, existem 3 maneiras principais de se consumir o antepasto — vamos vê-las agora.

Como Consumir Antepasto de Berinjela #1 – Sozinho

A primeira maneira é a mais simples: consumi-lo puro, assim como mostramos no vídeo.

Como o antepasto é tão gostoso quente quanto frio, pode ser um ótimo lanche para você levar para o seu trabalho, ou mesmo para consumir de manhã.

(Lembre-se que o antepasto de berinjela é feito apenas com vegetais de baixo amido, por isso é 100% adequado a uma dieta low-carb.)

Nós também gostamos de consumi-lo frio como aperitivo para um caprichado almoço de domingo com a família.

Relacionado: conheça nosso livro físico “120 Receitas Low Carb De Sucesso” e aproveite o frete grátis!

Como Consumir Antepasto de Berinjela #2 – Como Aperitivo

A segunda maneira de consumir este antepasto é justamente como aperitivo.

“Antepasto” vem do italiano “antipasto”, isto é, “antes da refeição”.

Geralmente, inclui alimentos como queijos, frios e carnes curadas, e mesmo pães e biscoitos.

Que podem vir acompanhados de patês, manteiga, azeite, e de uma bela caponata de berinjela — como esta que você acabou de aprender a fazer.

Ou seja: consumir este antepasto justamente como petisco antes da refeição formal.

No caso, você já deve saber que não vamos consumir pães, torradas e biscoitos à base de farinha de trigo.

Mas a boa notícia é que existem diversas opções de pães low-carb — e mesmo um delicioso biscoito salgado — que acompanham muito bem nosso antepasto de berinjela.

Vale a pena experimentar estas receitas — porque elas podem inclusive ser aproveitadas em um belo café da manhã low-carb.

Como Consumir Antepasto de Berinjela #3 – Como Acompanhamento

A terceira maneira de consumir este alimento é como acompanhamento de um prato principal.

Uma sugestão é um belo assado, como o ossobuco (receita no vídeo acima), ou mesmo nosso filé mignon romântico na manteiga.

Mas o antepasto é tão versátil que vai bem mesmo com um omelete ou com uma simples carne moída cozida.

Outras opções de pratos salgados que o antepasto acompanha muito bem incluem desde uma torta salgada de frango até alguma variação de salada low-carb.

Ou mesmo como recheio da nossa famosa panqueca.

Ou seja: esta receita de antepasto de berinjela é fácil, gostosa, saudável, e vai bem em diversos contextos.

Antepasto De Berinjela — Conclusão E Mais Receitas

Esperamos que você tenha gostado desta fácil e saborosa receita de antepasto de berinjela.

Se você quiser ver mais receitas, pode conferir nossa página completa com receitas low-carb, e também se inscrever no nosso canal do YouTube.

Então se você não quer perder nenhuma receita low-carb, é só:

Porque assim você vai ser avisado quando tivermos receita nova para você.

(Também compartilhamos receitas em nosso Instagram @senhortanquinho.)

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Espero que você goste desta receita de antepasto de berinjela tanto quanto gostamos de fazê-la.

E, se tiver sugestões de outras receitas que gostaria de ver em versões baixas em carboidratos, sinta-se à vontade para deixar seu comentário abaixo.

Forte abraço, e bom apetite,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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Valéria
Valéria
7 de abril de 2020 14:24

Obrigada por compartilhar conosco essas dicas e receitas, serão sempre bem vinda. Fiz o antepasto ontem de berinjela e o meu ficou muito amargo :(
É normal esse amargor?
Obrigada e abraços