Estou amando a low-carb, mas não resisto a um bom panetone ou chocotone. E agora?”
Chegamos à época do Natal — e claro que o Senhor Tanquinho não podia deixar essa data passar em branco.
Então, em homenagem a esta época tão especial, preparamos uma receita clássica a este período de final de ano — agora em uma versão Low-Carb.
Ela é uma receita de chocotone recheado low-carb, e certamente vai animar as suas festividades de Natal.
Embora você possa fazê-la em qualquer época do ano — afinal, é realmente muito gostosa.
Antes de te mostrar o exato passo a passo desta incrível receita, preciso que você saiba destes dois avisos.
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Avisos feitos, vamos para a receita do chocotone low-carb.
Conteúdo do post:
Receita Cetogênica Do Panetone Recheado: Chocotone Low-Carb Com Brigadeiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por pedaço: 6g
Ingredientes (1 chocotone — 12 pedaços):
*Massa:
- 5 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou panetone)
- 15 gotas de stevia (ou equivalente de outro adoçante low-carb)
*Recheio: Brigadeiro Low-Carb do Senhor Tanquinho
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 20 gotas de adoçante stevia (também pode usar eritritol ou xilitol)
*Cobertura:
- 100 g chocolate 70%
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
Preparo:
- Separar as claras das gemas dos 5 ovos e reservar as gemas;
- Com auxílio de uma batedeira, bater as claras em neve;
- Com a clara em neve com consistência firme, adicionar lentamente os outros ingredientes e misturar lentamente com um garfo;
- Após obter uma mistura homogênea, colocá-la em um forma de panetone e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 40 minutos;
- Retirar do forno e esperar esfriar;
- Remover uma “tampa” do panetone juntamente com uma parte de seu miolo e preencher a cavidade com o brigadeiro low-carb;
- Veja como preparar o brigadeiro low-carb em menos de 4 minutos clicando aqui;
- Tampar o panetone novamente com as partes removidas anteriormente;
- Opcional: fazer uma cobertura com o chocolate 70% derretido com o óleo de coco;
- Esperar esfriar e servir.
Dica: deixar o chocotone na geladeira antes de servir.
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Chocotone Low-Carb E Cetogênico — Comentários E Dicas
Este chocotone é um sucesso absoluto na casa do Senhor Tanquinho.
(E também nas casas de quem tem o nosso Livro De Receitas Low-Carb — que aliás é uma ótima opção de presente para o Natal.)
No entanto, tem pessoas que — acredite se puder — não gostam de brigadeiro.
Sendo assim, vamos explorar algumas outras opções de recheios que podem ser usados para rechear seu panetone low-carb.
Algumas opções (com versões baixas em carboidratos) são as seguintes:
Dentre outras.
Agora, um recheio que dificilmente será baixo em carboidrato são as tradicionais frutas cristalizadas.
Isso porque boa parte das frutas naturalmente já é relativamente alta em açúcar.
(Veja aqui a quantidade de carboidratos dos principais alimentos.)
E, para que elas fiquem cristalizadas, duas coisas acontecem:
- Elas são aquecidas para perder parte da água (o que concentra ainda mais seu teor de açúcares), e
- Açúcar é adicionado a elas.
Ou seja: elas acabam se tornando ainda mais concentradas em açúcar.
É por este motivo que mesmo as uvas passas (sem adição de açúcar algum) acabam tendo muito mais carboidratos a cada 100g do que as uvas comuns.
Desta forma, nós preferimos evitar os recheios de frutas cristalizadas — e deixar para consumir apenas as frutas cetogênicas, in natura, na ceia de Natal.
Chocotone Recheado — Posso Comer Na Cetogênica?
Esta é uma dúvida que recebemos bastante — especialmente porque, aqui no Senhor Tanquinho, falamos muito de dietas baixas em carboidratos (dietas tipo LCHF), em suas diversas variações.
Desta forma, uma receita cetogênica (por exemplo, algum substituto para o pão para o seu café da manhã) sempre será permitida na low-carb também.
Porém, o oposto nem sempre é verdadeiro.
Felizmente, no caso do chocotone, temos apenas 6g de carboidratos digeríveis por fatia.
(Chamamos de carboidratos digeríveis ou carboidratos líquidos aqueles que são efetivamente absorvidos pelo corpo.)
Desta forma, uma fatia deste chocotone pode sim ser inserida na sua dieta cetogênica.
E, obviamente, também pode ser consumida na dieta low-carb.
No entanto, você não deveria comer o chocotone todo num dia só.
Em primeiro lugar, porque isso não é ideal: quando pensamos em estilo de vida saudável, não pensamos em alguém comendo um chocotone inteiro (mesmo que baixo em carboidratos) de uma única vez.
Em vez disso, pensamos em uma alimentação baseada em carnes, ovos, peixes, saladas, legumes, folhas, e até mesmo frutas.
Deixando iguarias como chocotones, pavês, e outras sobremesas low-carb para consumo ocasional.
E, em segundo lugar, porque você estaria ingerindo uma grande quantidade de carboidratos, gorduras, e calorias de uma única vez — sem tantos nutrientes nem tanta sensação de saciedade.
Por isso, você pode sim consumir este delicioso panetone recheado com chocolate nas dietas low-carb e cetogênica.
Apenas se lembre de dividir com seus amigos e familiares.
Chocotone Low-Carb E Cetogênico — Palavras Finais
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Seguimos juntos neste estilo de vida delicioso e muito saudável.
E, por fim, queremos aproveitar este espaço para desejar um Feliz Natal e uma boa passagem de ano com a sua família e com as pessoas que você mais gosta.
Desejamos que você possa descansar, recarregar as energias, e ter um ano fantástico em 2021.
Da nossa parte, estaremos do seu lado em busca de uma vida com mais saúde, alegria e disposição.
Boas festas! São os votos de
— Guilherme e Roney, autores do Senhor Tanquinho.
Essa massa está perfeita! No Doces Mordidas, às vezes adicionamos raspas de limão e laranja na massa para um sabor mais cítrico e refrescante. Fica uma delícia!
excelente! que bom que gostou =)