Inverno chegando e, com ele, alguns dias mais frios também… tempinho que pede sopa!
Sendo que nessa época é comum ouvirmos alguns bordões por aí, como: “no inverno as pessoas tendem a engordar, porque têm mais propensão a comer alimentos mais calóricos”.
Bom, isso até pode ser verdade para algumas pessoas…
Por exemplo, aquelas que não têm um estilo de vida baseado num menor consumo de carboidratos refinados e focado na ingestão de comida de verdade.
Ou mesmo para aquelas pessoas que daqui a 6 meses vão dizer que “no verão a gente tende a engordar porque o corpo precisa gastar menos calorias para se manter aquecido”.
Enfim: para algumas pessoas, parece mais fácil inventar desculpas do que assumir o controle sobre sua saúde.
Porém, se você está lendo esse texto é porque provavelmente não é uma dessas pessoas.
E também muito provavelmente já está seguindo uma alimentação mais baixa em carboidratos refinados (seja ela paleo, cetogênica, ou simplesmente low-carb), e que dá mais disposição, saúde e energia para as tarefas do dia a dia.
Além de outros benefícios de saúde.
Por isso, é com você que queremos falar hoje.
Relacionado: sopas combinam muito com um pãozinho – veja nossas 9 receitas de pães low-carb.
Por Que Receitas De Sopas Low-Carb?
Justamente por estarmos adentrando os meses mais frios do ano, pensamos que fazer receitas típicas desta época (como sopas e caldos) seria uma maneira interessante de trazer mais variedade para o nosso cardápio low-carb do dia a dia.
Até porque, além do nosso gosto pessoal por bons pratos, recentemente também começamos a receber inúmeros pedidos por mais receitas de sopas low-carb.
E também sabemos que as sopas podem ser incrivelmente nutritivas e saudáveis, ao mesmo tempo em que são baixas em carboidratos e bem saborosas.
Dessa forma, resolvemos nos arriscar nas pesquisas e na cozinha para trazer as melhores opções de sopas e caldos low-carb para você.
Mas não se assuste se você não tem tempo de ficar cozinhando receitas elaboradas todos os dias.
Porque nós também não temos.
E, sendo assim, acreditamos que é muito importante termos a nossa disposição receitas low-carb que, além de gostosas, sejam ou muito fáceis de fazer, ou possíveis de cozinhar em grande quantidade.
Para que você não tenha que ficar indo para o fogão cada vez que quiser comer uma refeição.
E são assim as receitas que você vai aprender a fazer hoje.
Elas são receitas de sopas e caldos low-carb bem simples, e que podem ser feitas em grandes quantidades e armazenadas em potinhos na geladeira ou freezer para consumo posterior.
Assim você pode executar a receita em um dia e usufruir de seu sabor o restante da semana toda – seja como acompanhamento ou mesmo como prato principal.
(Ah, se você for congelar as receitas que levam algum tipo de queijo ou creme de leite, o melhor é fazê-las sem os derivados do leite a princípio.
E só adicioná-los quando for descongelá-las.)
Mas, antes de te mostrarmos as receitas, queremos aproveitar para te dar um presente.
Trata-se de um ebook grátis com 8 receitas de sopas, caldos e cozidos low-carb maravilhosos. Basta clicar aqui para baixar o seu agora mesmo gratuitamente.
7 Receitas de Sopas, Caldos E Cremes Low-Carb Surpreendentes Para Você
Como uma pequena amostra do que você encontrar no ebook grátis de sopas e caldos low-carb que preparamos, separamos para este post 7 receitas deliciosas para te apresentar.
Sopa Paleo Low-Carb À Moda Italiana
E vamos começar logo com uma receita incrível para qualquer pessoa que está fazendo uma dieta low-carb.
Isso porque é rica comida de verdade, cheia de nutrientes, gorduras boas e até mesmo em proteínas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 1 hora
Quantidade de carboidratos por porção: 3g
Ingredientes (8 porções):
- 500 g de linguiça italiana
- 500 g de patinho ou músculo
- 5 tomates grandes
- 4 xícaras de caldo de ossos
- 500 g abobrinha picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de aipo finamente picado
- ½ cebola picada
- Temperos a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Selar a linguiça e a carne em fogo médio em uma panela grande;
- Tirar a água e reservar;
- Adicionar os demais ingredientes e deixar até ferver;
- Diminuir o fogo, tampar e cozinhar até que os vegetais fiquem macios (cerca de 1 hora);
- Misturar tudo, cobrir com os temperos desejados e servir.
Sopa Caldo Verde Low-Carb
Esta é a nossa mais nova criação: um caldo verde totalmente permitido na dieta low-carb (ou cetogênica).
E nossa inspiração surgiu justamente por conta da época do ano: simplesmente achamos que um bom caldo verde combina, e muito, com as festas juninas.
(Veja aqui o post original da receita de caldo verde low carb para dicas adicionais.)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 6g
Ingredientes (4 porções):
- 4 chuchus descascados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 maço de couve manteiga
- 1/2 linguiça calabresa (e/ou bacon, e/ou paio) cortada em cubos
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Preparo:
- Cozinhar os chuchus até que estejam macios;
- Bater os chuchus com um pouco de água no liquidificador até ter um creme homogêneo e reservar;
- Fritar a linguiça e reservá-la;
- Refogar o alho e a cebola;
- Juntar a couve, e esperar ela cozinhar;
- Adicionar o creme de chuchu, e a calabresa;
- Deixar reduzir até que esteja com a consistência desejada;
- Temperar a gosto e servir.
Relacionado: Conheça nossa receita de canjica (ou mungunzá) low-carb!
Cozido Cremoso De Cogumelo
Quem nos conhece sabe que adoramos comer um belo bife — ou peixe, ou porco, ou frango…
Porém, este cozido cremoso é tão bom por si só e dá tanta saciedade que consegue ser um destaque mesmo sem um acompanhamento.
Sendo uma boa opção inclusive para quem segue uma dieta low-carb ovo-lacto-vegetariana.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 7g
Ingredientes (4 porções):
- 500 g de cogumelos variados (portobello, champignon, shiitake, shimeji, etc.)
- 4 colheres de manteiga (substituível por óleo de coco)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de tomilho
- ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
- ½ xícara de creme de leite (substituível por leite de coco)
- 2 maços de cebolinha picados (ou mais 2 cebolas picadas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Lavar bem os cogumelos e secar;
- Picar os cogumelos e retirar a parte dura do “caule”;
- Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio;
- Colocar as cebolas e o alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados (cerca de 5 minutos);
- Adicionar os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta do reino;
- Após alguns minutos, você vai perceber que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore;
- Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem;
- Após cozinhar por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes;
- Abaixar o fogo e cozinhar por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa;
- Quando estiver ao seu gosto, servir.
Sopa Cetogênica De 5 Minutos
Esta aqui não é uma sopa qualquer.
Na verdade ela é uma sopa bem low-carb, bem fácil de fazer e que é muito gostosa para consumir nos dias frios.
Além de ser extremamente nutritiva, já que é composta ao mesmo tempo por dois alimentos ricos em nutrientes: caldo de ossos e ovos.
Tempo de preparo: 5 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 2g
Ingredientes (1 porção):
- 1 ½ xícaras de caldo de ossos
- 1 colher de sopa de gordura de bacon (ou manteiga)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de alho amassado (ou finamente picado)
- Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, tomilho, etc…)
Preparo:
- Aquecer uma panela no fogão em fogo médio-alto (a receita deve ser feita rapidamente, então quanto mais quente melhor);
- Adicionar o caldo de galinha e a gordura de bacon (ou manteiga);
- Deixar o caldo ferver e misturar tudo;
- Em seguida, adicionar o alho amassado e mexer novamente;
- Desligar o fogo;
- Bater os ovos em um recipiente separado e despejar no caldo ainda quente;
- Misturar bem e deixar descansar por alguns minutos de modo a cozinhar os ovos;
- Está pronto — delicie-se de uma incrível sopa de ovos cetogênica feita em apenas 5 minutos.
Sopa Low-Carb De Couve-Flor
Esta é uma sopa simplesmente espetacular.
Ganhou nossos corações por ser super saborosa, fácil de fazer e levar poucos ingredientes (e somente ingredientes comuns a uma boa lista de compras low-carb).
Além do mais, seu sabor é bem neutro, tornando ela uma ótima opção bem versátil para ser adicionada a seu cardápio low-carb (seja como acompanhamento ou mesmo como um lanche nutritivo e baixo em carboidratos).
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 4g
Ingredientes (4 porções):
- Azeite de oliva
- 2 cebolas bem picadas
- 1 couve-flor destrinchada em pedaços
- 3 xícaras de caldo de ossos
- 1 xícara de creme de leite (ou leite de coco)
- Sal e pimenta
Preparo:
- Levar os pedaços de couve-flor cobertos com as cebolas picadas e azeite ao forno preaquecido a 200°C;
- Polvilhar um pouco de sal e pimenta, e assar até dourar;
- Colocar a couve-flor e a cebola em uma panela grande em fogo médio;
- Adicionar o caldo de ossos;
- Deixar ferver até que a couve-flor esteja macia;
- Temperar a gosto com sal e pimenta;
- Bater com o auxílio de um mixer e servir com um pouco de azeite e pimenta.
Sopa Low-Carb “Esquenta Peito” De Agrião
Essa é uma sopa que vai muito bem tanto no inverno quanto no verão.
Isso porque, além de ser muito gostosa e nutritiva, ela é um caldo bem leve e que pode acompanhar qualquer tipo de refeição low-carb ou cetogênica.
E o melhor: é barata e rápida de ser feita, além de ser bem baixa em carboidratos (e até mesmo baixa em calorias — caso você esteja preocupado com isso).
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 25 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 3g
Ingredientes (4 porções):
- 2 xícaras de caldo de ossos
- 1 alho-poró
- 1 maço de agrião
- 1 cebola
- ½ salsão finamente picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional)
Preparo:
- Aqueça o caldo de ossos em uma panela;
- Em uma frigideira, cozinhe a cebola, o alho-poró e o aipo até que fiquem macios;
- Colocar 2/3 desses vegetais na panela com caldo de galinha e reservar o restante;
- Temperar o caldo com sal e pimenta a gosto;
- Adicionar o maço de agrião na panela e cozinhar por alguns minutos até que ele murche;
- (Adicionar o creme de leite);
- Misturar bem com auxílio de um mixer (passo opcional);
- Adicionar os vegetais reservados à panela;
- Servir.
Observação: em todas as receitas que pedem por caldo de ossos, você pode substituir simplesmente por água.
Fica um pouco menos saboroso, mas funciona igualmente bem.
Receita Do Creme De Espinafre Low-Carb E Cetogênico
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Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes (4 a 8 porções):
- 1 maço de espinafre (cerca de 500g) lavado
- 300ml creme de leite
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 cebola picada
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
- salsinha, cebolinha e manjericão (opcionais e a gosto)
- sal e pimenta a gosto
- gordura para fritar (azeite, manteiga ou banha)
Preparo:
- Colocar um pouco de gordura em uma panela em fogo baixo;
- Adicionar a cebola e refogá-la por 2 a 3 minutos;
- Adicionar o alho e continuar refogando por mais 2 a 3 minutos;
- Adicionar o espinafre e o creme de leite;
- Cozinhar o espinafre até que perca toda sua água;
- Adicionar os temperos, misturar bem e desligar o fogo;
- Esperar esfriar um pouco;
- Bater a mistura com o auxílio de um mixer até que esteja com a consistência de um creme;
- Adicionar o queijo ralado e misturar até que esteja homogêneo;
- Servir.
Relacionado: se você gostou dessa receita, então irá adorar conhecer nossas receitas de maionese low-carb e de salpicão de frango.
Ebook Grátis Com 8 Receitas de Sopas & Caldos Low-Carb
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Na verdade, o livro grátis contém 8 das nossas receitas favoritas de sopas low-carb nutritivas para esse inverno.
Tem algumas das receitas deste post, além de outras que você só encontra lá — ou seja, são exclusivas para você!
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Sopas E Caldos Low-Carb: Comentários E Palavras Finais
Hoje vimos algumas receitas incríveis de sopas e caldos, que se encaixam tanto em uma dieta low-carb quanto cetogênica.
Também queremos aproveitar para agradecer a você que leu até aqui e que aprecia nosso trabalho: muito obrigado.
Sendo que, se você gosta de receitas low-carb boas de verdade, testadas e aprovadas por milhares de pessoas…
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Todas elas foram pessoalmente testadas por nós, e têm fotos reais, quantidade de carboidratos, e passo a passo simples.
E por que falamos tanto de receitas low-carb?
Infelizmente, ainda existe muita gente que acredita que para emagrecer e ser saudável é preciso comer apenas comida sem graça.
E acabam se apegando a coisas como “dieta do ovo”, “dieta do frango com maçã”, e outras estratégias malucas e super restritivas.
Ao fazer isso, até é possível perder uns quilinhos por alguns dias.
O problema é que estas estratégias não são nada sustentáveis a longo prazo.
Isto é: passados alguns dias, elas voltam à alimentação que tinham antes. Aquela mesma alimentação que as fez ganhar peso em primeiro lugar.
Mas a culpa não é delas: afinal de contas, é simplesmente inviável emagrecer de maneira definitiva seguindo essas dietas malucas.
Porque ninguém aguenta viver comendo coisas sem sabor.
A boa notícia é que você não precisa se privar de alimentos gostosos para emagrecer.
Porque você pode emagrecer com receitas deliciosas.
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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.
Estamos juntos nessa estrada rumo a uma vida mais saudável!
Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.
Fiz o cozido de cogumelo substituindo a manteiga por azeite e ficou ótimo!
Oi Mari!
Que delícia, parece ótimo mesmo!!
Forte abraço.
Boa tarde, uma dúvida, como eu faço para calcular os macros de qualquer sopa, além dos macros de cada ingrediente adicionado, o que mais devemos levar em conta???? obrigada
Oi Fê, tudo bom?
Boa tarde!
Só precisar usar os macros de cada ingrediente adicionado mesmo… está certinho o seu pensamento!
Forte abraço.
Adoro sopas e estás teem um aspecto óptimo ?. Obrigada pelas vossas receitas. Beijinho de Portugal ? ?
Letucha Almeida
Oi Letucha!
Ficamos felizes que tenha gostado =)
Forte abraço