Sopas, Caldos & Cremes Low-Carb: Torne-se Um Verdadeiro MasterChef Das Sopas E Emagreça Com Receitas Cetogênicas

Inverno chegando e, com ele, alguns dias mais frios também… tempinho que pede sopa!

Sendo que nessa época é comum ouvirmos alguns bordões por aí, como: “no inverno as pessoas tendem a engordar, porque têm mais propensão a comer alimentos mais calóricos”.

Bom, isso até pode ser verdade para algumas pessoas…

Por exemplo, aquelas que não têm um estilo de vida baseado num menor consumo de carboidratos refinados e focado na ingestão de comida de verdade.

Ou mesmo para aquelas pessoas que daqui a 6 meses vão dizer que “no verão a gente tende a engordar porque o corpo precisa gastar menos calorias para se manter aquecido”.

Enfim: para algumas pessoas, parece mais fácil inventar desculpas do que assumir o controle sobre sua saúde.

Porém, se você está lendo esse texto é porque provavelmente não é uma dessas pessoas.

E também muito provavelmente já está seguindo uma alimentação mais baixa em carboidratos refinados (seja ela paleo, cetogênica, ou simplesmente low-carb), e que dá mais disposição, saúde e energia para as tarefas do dia a dia.

Além de outros benefícios de saúde.

Por isso, é com você que queremos falar hoje.

Relacionado: sopas combinam muito com um pãozinho – veja nossas 9 receitas de pães low-carb.

Por Que Receitas De Sopas Low-Carb?

Justamente por estarmos adentrando os meses mais frios do ano, pensamos que fazer receitas típicas desta época (como sopas e caldos) seria uma maneira interessante de trazer mais variedade para o nosso cardápio low-carb do dia a dia.

Até porque, além do nosso gosto pessoal por bons pratos, recentemente também começamos a receber inúmeros pedidos por mais receitas de sopas low-carb.

E também sabemos que as sopas podem ser incrivelmente nutritivas e saudáveis, ao mesmo tempo em que são baixas em carboidratos e bem saborosas.

Dessa forma, resolvemos nos arriscar nas pesquisas e na cozinha para trazer as melhores opções de sopas e caldos low-carb para você.

Mas não se assuste se você não tem tempo de ficar cozinhando receitas elaboradas todos os dias.

Porque nós também não temos.

E, sendo assim, acreditamos que é muito importante termos a nossa disposição receitas low-carb que, além de gostosas, sejam ou muito fáceis de fazer, ou possíveis de cozinhar em grande quantidade.

Para que você não tenha que ficar indo para o fogão cada vez que quiser comer uma refeição.

E são assim as receitas que você vai aprender a fazer hoje.

Elas são receitas de sopas e caldos low-carb bem simples, e que podem ser feitas em grandes quantidades e armazenadas em potinhos na geladeira ou freezer para consumo posterior.

Assim você pode executar a receita em um dia e usufruir de seu sabor o restante da semana toda – seja como acompanhamento ou mesmo como prato principal.

(Ah, se você for congelar as receitas que levam algum tipo de queijo ou creme de leite, o melhor é fazê-las sem os derivados do leite a princípio.

E só adicioná-los quando for descongelá-las.)

Mas, antes de te mostrarmos as receitas, queremos aproveitar para te dar um presente.

Trata-se de um ebook grátis com 8 receitas de sopas, caldos e cozidos low-carb maravilhosos. Basta clicar aqui para baixar o seu agora mesmo gratuitamente.

7 Receitas de Sopas, Caldos E Cremes Low-Carb Surpreendentes Para Você

Como uma pequena amostra do que você encontrar no ebook grátis de sopas e caldos low-carb que preparamos, separamos para este post 7 receitas deliciosas para te apresentar.

Sopa Paleo Low-Carb À Moda Italiana

E vamos começar logo com uma receita incrível para qualquer pessoa que está fazendo uma dieta low-carb.

Isso porque é rica comida de verdade, cheia de nutrientes, gorduras boas e até mesmo em proteínas.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 1 hora

Quantidade de carboidratos por porção: 3g

Ingredientes (8 porções):

• 500 g de linguiça italiana
• 500 g de patinho ou músculo
• 5 tomates grandes
• 4 xícaras de caldo de ossos
• 500 g abobrinha picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 xícara de aipo finamente picado
• ½ cebola picada
• Temperos a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

• Selar a linguiça e a carne em fogo médio em uma panela grande;
• Tirar a água e reservar;
• Adicionar os demais ingredientes e deixar até ferver;
• Diminuir o fogo, tampar e cozinhar até que os vegetais fiquem macios (cerca de 1 hora);
• Misturar tudo, cobrir com os temperos desejados e servir.

Sopa Caldo Verde Low-Carb

Esta é a nossa mais nova criação: um caldo verde totalmente permitido na dieta low-carb (ou cetogênica).

E nossa inspiração surgiu justamente por conta da época do ano: simplesmente achamos que um bom caldo verde combina, e muito, com as festas juninas.

(Veja aqui o post original da receita de caldo verde low carb para dicas adicionais.)

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 6g

Ingredientes (4 porções):

• 4 chuchus descascados
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 maço de couve manteiga
• 1/2 linguiça calabresa (e/ou bacon, e/ou paio) cortada em cubos
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Preparo:

• Cozinhar os chuchus até que estejam macios;
• Bater os chuchus com um pouco de água no liquidificador até ter um creme homogêneo e reservar;
• Fritar a linguiça e reservá-la;
• Refogar o alho e a cebola;
• Juntar a couve, e esperar ela cozinhar;
• Adicionar o creme de chuchu, e a calabresa;
• Deixar reduzir até que esteja com a consistência desejada;
• Temperar a gosto e servir.

Relacionado: Conheça nossa receita de canjica (ou mungunzá) low-carb!

Cozido Cremoso De Cogumelo

Quem nos conhece sabe que adoramos comer um belo bife — ou peixe, ou porco, ou frango…

Porém, este cozido cremoso é tão bom por si só e dá tanta saciedade que consegue ser um destaque mesmo sem um acompanhamento.

Sendo uma boa opção inclusive para quem segue uma dieta low-carb ovo-lacto-vegetariana.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 7g

Ingredientes (4 porções):

• 500 g de cogumelos variados (portobello, champignon, shiitake, shimeji, etc.)
• 4 colheres de manteiga (substituível por óleo de coco)
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pitada de tomilho
• ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
• ½ xícara de creme de leite (substituível por leite de coco)
• 2 maços de cebolinha picados (ou mais 2 cebolas picadas)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

• Lavar bem os cogumelos e secar;
• Picar os cogumelos e retirar a parte dura do “caule”;
• Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio;
• Colocar as cebolas e o alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados (cerca de 5 minutos);
• Adicionar os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta do reino;
• Após alguns minutos, você vai perceber que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore;
• Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem;
• Após cozinhar por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes;
• Abaixar o fogo e cozinhar por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa;
• Quando estiver ao seu gosto, servir.

Sopa Cetogênica De 5 Minutos

Esta aqui não é uma sopa qualquer.

Na verdade ela é uma sopa bem low-carb, bem fácil de fazer e que é muito gostosa para consumir nos dias frios.

Além de ser extremamente nutritiva, já que é composta ao mesmo tempo por dois alimentos ricos em nutrientes: caldo de ossos e ovos.

Tempo de preparo: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 2g

Ingredientes (1 porção):

• 1 ½ xícaras de caldo de ossos
• 1 colher de sopa de gordura de bacon (ou manteiga)
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de alho amassado (ou finamente picado)
• Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, tomilho, etc…)

Preparo:

• Aquecer uma panela no fogão em fogo médio-alto (a receita deve ser feita rapidamente, então quanto mais quente melhor);
• Adicionar o caldo de galinha e a gordura de bacon (ou manteiga);
• Deixar o caldo ferver e misturar tudo;
• Em seguida, adicionar o alho amassado e mexer novamente;
• Desligar o fogo;
• Bater os ovos em um recipiente separado e despejar no caldo ainda quente;
• Misturar bem e deixar descansar por alguns minutos de modo a cozinhar os ovos;
• Está pronto — delicie-se de uma incrível sopa de ovos cetogênica feita em apenas 5 minutos.

Sopa Low-Carb De Couve-Flor

Esta é uma sopa simplesmente espetacular.

Ganhou nossos corações por ser super saborosa, fácil de fazer e levar poucos ingredientes (e somente ingredientes comuns a uma boa lista de compras low-carb).

Além do mais, seu sabor é bem neutro, tornando ela uma ótima opção bem versátil para ser adicionada a seu cardápio low-carb (seja como acompanhamento ou mesmo como um lanche nutritivo e baixo em carboidratos).

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 40 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 4g

Ingredientes (4 porções):

• Azeite de oliva
• 2 cebolas bem picadas
• 1 couve-flor destrinchada em pedaços
• 3 xícaras de caldo de ossos
• 1 xícara de creme de leite (ou leite de coco)
• Sal e pimenta

Preparo:

• Levar os pedaços de couve-flor cobertos com as cebolas picadas e azeite ao forno preaquecido a 200°C;
• Polvilhar um pouco de sal e pimenta, e assar até dourar;
• Colocar a couve-flor e a cebola em uma panela grande em fogo médio;
• Adicionar o caldo de ossos;
• Deixar ferver até que a couve-flor esteja macia;
• Temperar a gosto com sal e pimenta;
• Bater com o auxílio de um mixer e servir com um pouco de azeite e pimenta.

Sopa Low-Carb “Esquenta Peito” De Agrião

Essa é uma sopa que vai muito bem tanto no inverno quanto no verão.

Isso porque, além de ser muito gostosa e nutritiva, ela é um caldo bem leve e que pode acompanhar qualquer tipo de refeição low-carb ou cetogênica.

E o melhor: é barata e rápida de ser feita, além de ser bem baixa em carboidratos (e até mesmo baixa em calorias — caso você esteja preocupado com isso).

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 25 minutos

Quantidade de carboidratos por porção: 3g

Ingredientes (4 porções):

• 2 xícaras de caldo de ossos
• 1 alho-poró
• 1 maço de agrião
• 1 cebola
• ½ salsão finamente picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de creme de leite (opcional)

Preparo:

• Aqueça o caldo de ossos em uma panela;
• Em uma frigideira, cozinhe a cebola, o alho-poró e o aipo até que fiquem macios;
• Colocar 2/3 desses vegetais na panela com caldo de galinha e reservar o restante;
• Temperar o caldo com sal e pimenta a gosto;
• Adicionar o maço de agrião na panela e cozinhar por alguns minutos até que ele murche;
• (Adicionar o creme de leite);
• Misturar bem com auxílio de um mixer (passo opcional);
• Adicionar os vegetais reservados à panela;
• Servir.

Observação: em todas as receitas que pedem por caldo de ossos, você pode substituir simplesmente por água.

Fica um pouco menos saboroso, mas funciona igualmente bem.

Receita Do Creme De Espinafre Low-Carb E Cetogênico

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Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes (4 a 8 porções):

• 1 maço de espinafre (cerca de 500g) lavado
• 300ml creme de leite
• 4 dentes de alho finamente picados
• 1 cebola picada
• 100g de queijo parmesão ralado  (opcional)
• salsinha, cebolinha e manjericão (opcionais e a gosto)
• sal e pimenta a gosto
• gordura para fritar (azeite, manteiga ou banha)

Preparo:

• Colocar um pouco de gordura em uma panela em fogo baixo;
• Adicionar a cebola e refogá-la por 2 a 3 minutos;
• Adicionar o alho e continuar refogando por mais 2 a 3 minutos;
• Adicionar o espinafre e o creme de leite;
• Cozinhar o espinafre até que perca toda sua água;
• Adicionar os temperos, misturar bem e desligar o fogo;
• Esperar esfriar um pouco;
• Bater a mistura com o auxílio de um mixer até que esteja com a consistência de um creme;
• Adicionar o queijo ralado e misturar até que esteja homogêneo;
• Servir.

Relacionado: se você gostou dessa receita, então irá adorar conhecer nossas receitas de maionese low-carb e de salpicão de frango.

Ebook Grátis Com 8 Receitas de Sopas & Caldos Low-Carb

Se você gostou das receitas deste texto, com certeza vai gostar de conhecer nosso ebook grátis que conta com ainda mais receitas deliciosas de sopas e caldos low-carb para te esquentar nesse inverno.

Na verdade, o livro grátis contém 8 das nossas receitas favoritas de sopas low-carb nutritivas para esse inverno.

Tem algumas das receitas deste post, além de outras que você só encontra lá — ou seja, são exclusivas para você!

Portanto, baixe agora mesmo a sua cópia gratuitamente clicando aqui.

Coletânea Completa De Receitas De Sopas E Caldos Low-Carb

Agora que você já teve uma pequena amostra das deliciosas receitas de sopas e caldos que podem existir numa dieta low-carb, chegou a hora de falarmos como tornar seu dia a dia ainda mais gostoso.

Na verdade, por mais que a gente ame comer uma boa carne com bastantes legumes e verduras, muitas vezes isso pode nos levar a cair na monotonia.

E essa monotonia pode ser fatal para muita gente.

Especialmente quem está começando um novo estilo alimentar e ainda está encontrando seu caminho aos poucos.

Sendo que, neste período de frio e inverno, muitas vezes tudo que a gente quer é uma sopinha quente debaixo das cobertas, não é mesmo?

(Se acompanhar a sopa com uma taça de um bom vinho então… )

Por isso, separamos para você mais de 43 receitas de sopas e caldos que fossem ao mesmo tempo low-carb, gostosas e fáceis de fazer (três requisitos básicos para entrarem em nosso arsenal de receitas.)

E essas receitas de sopas servem tanto como prato principal – porque a maioria delas têm alto poder de saciedade – quanto como acompanhamento para outras refeições em geral.

Além disso, por serem elaboradas com ingredientes 100% naturais e low-carb, não apresentam praticamente nenhum tipo de restrição em seu consumo.

Porque são sopas livres de glúten e muitas delas não contêm lactose.

E o melhor de tudo: elas ficam tão boas, mas tão boas, que certamente vão impressionar não somente ao seu paladar, mas também às papilas gustativas de seus amigos e parentes que experimentarem o seu novo dote: fazer sopas incríveis!

Clique aqui para acessar mais de 43 receitas de sopas, caldos e cozidos low-carb deliciosos.

Esperamos que você goste das receitas tanto quanto nós gostamos de prepará-las.

E aguardamos nos comentários abaixo as suas impressões sobre elas.

Forte abraço,
– Guilherme e Roney.