Inverno chegando e, com ele, alguns dias mais frios também… tempinho que pede sopa!
Sendo que nessa época é comum ouvirmos alguns bordões por aí, como: “no inverno as pessoas tendem a engordar, porque têm mais propensão a comer alimentos mais calóricos”.
Bom, isso até pode ser verdade para algumas pessoas…
Por exemplo, aquelas que não têm um estilo de vida baseado num menor consumo de carboidratos refinados e focado na ingestão de comida de verdade.
Ou mesmo para aquelas pessoas que daqui a 6 meses vão dizer que “no verão a gente tende a engordar porque o corpo precisa gastar menos calorias para se manter aquecido”.
Enfim: para algumas pessoas, parece mais fácil inventar desculpas do que assumir o controle sobre sua saúde.
Porém, se você está lendo esse texto é porque provavelmente não é uma dessas pessoas.
E também muito provavelmente já está seguindo uma alimentação mais baixa em carboidratos refinados (seja ela paleo, cetogênica, ou simplesmente low-carb), e que dá mais disposição, saúde e energia para as tarefas do dia a dia.
Além de outros benefícios de saúde.
Por isso, é com você que queremos falar hoje.
Relacionado: sopas combinam muito com um pãozinho – veja nossas 9 receitas de pães low-carb.
Por Que Receitas De Sopas Low-Carb?
Justamente por estarmos adentrando os meses mais frios do ano, pensamos que fazer receitas típicas desta época (como sopas e caldos) seria uma maneira interessante de trazer mais variedade para o nosso cardápio low-carb do dia a dia.
Até porque, além do nosso gosto pessoal por bons pratos, recentemente também começamos a receber inúmeros pedidos por mais receitas de sopas low-carb.
E também sabemos que as sopas podem ser incrivelmente nutritivas e saudáveis, ao mesmo tempo em que são baixas em carboidratos e bem saborosas.
Dessa forma, resolvemos nos arriscar nas pesquisas e na cozinha para trazer as melhores opções de sopas e caldos low-carb para você.
Mas não se assuste se você não tem tempo de ficar cozinhando receitas elaboradas todos os dias.
Porque nós também não temos.
E, sendo assim, acreditamos que é muito importante termos a nossa disposição receitas low-carb que, além de gostosas, sejam ou muito fáceis de fazer, ou possíveis de cozinhar em grande quantidade.
Para que você não tenha que ficar indo para o fogão cada vez que quiser comer uma refeição.
E são assim as receitas que você vai aprender a fazer hoje.
Elas são receitas de sopas e caldos low-carb bem simples, e que podem ser feitas em grandes quantidades e armazenadas em potinhos na geladeira ou freezer para consumo posterior.
Assim você pode executar a receita em um dia e usufruir de seu sabor o restante da semana toda – seja como acompanhamento ou mesmo como prato principal.
(Ah, se você for congelar as receitas que levam algum tipo de queijo ou creme de leite, o melhor é fazê-las sem os derivados do leite a princípio.
E só adicioná-los quando for descongelá-las.)
Mas, antes de te mostrarmos as receitas, queremos aproveitar para te dar um presente.
Trata-se de um ebook grátis com 8 receitas de sopas, caldos e cozidos low-carb maravilhosos. Basta clicar aqui para baixar o seu agora mesmo gratuitamente.
7 Receitas de Sopas, Caldos E Cremes Low-Carb Surpreendentes Para Você
Como uma pequena amostra do que você encontrar no ebook grátis de sopas e caldos low-carb que preparamos, separamos para este post 7 receitas deliciosas para te apresentar.
Sopa Paleo Low-Carb À Moda Italiana
E vamos começar logo com uma receita incrível para qualquer pessoa que está fazendo uma dieta low-carb.
Isso porque é rica comida de verdade, cheia de nutrientes, gorduras boas e até mesmo em proteínas.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 1 hora
Quantidade de carboidratos por porção: 3g
Ingredientes (8 porções):
- 500 g de linguiça italiana
- 500 g de patinho ou músculo
- 5 tomates grandes
- 4 xícaras de caldo de ossos
- 500 g abobrinha picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de aipo finamente picado
- ½ cebola picada
- Temperos a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Selar a linguiça e a carne em fogo médio em uma panela grande;
- Tirar a água e reservar;
- Adicionar os demais ingredientes e deixar até ferver;
- Diminuir o fogo, tampar e cozinhar até que os vegetais fiquem macios (cerca de 1 hora);
- Misturar tudo, cobrir com os temperos desejados e servir.
Sopa Caldo Verde Low-Carb
Esta é a nossa mais nova criação: um caldo verde totalmente permitido na dieta low-carb (ou cetogênica).
E nossa inspiração surgiu justamente por conta da época do ano: simplesmente achamos que um bom caldo verde combina, e muito, com as festas juninas.
(Veja aqui o post original da receita de caldo verde low carb para dicas adicionais.)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 6g
Ingredientes (4 porções):
- 4 chuchus descascados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 maço de couve manteiga
- 1/2 linguiça calabresa (e/ou bacon, e/ou paio) cortada em cubos
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Preparo:
- Cozinhar os chuchus até que estejam macios;
- Bater os chuchus com um pouco de água no liquidificador até ter um creme homogêneo e reservar;
- Fritar a linguiça e reservá-la;
- Refogar o alho e a cebola;
- Juntar a couve, e esperar ela cozinhar;
- Adicionar o creme de chuchu, e a calabresa;
- Deixar reduzir até que esteja com a consistência desejada;
- Temperar a gosto e servir.
Relacionado: Conheça nossa receita de canjica (ou mungunzá) low-carb!
Cozido Cremoso De Cogumelo
Quem nos conhece sabe que adoramos comer um belo bife — ou peixe, ou porco, ou frango…
Porém, este cozido cremoso é tão bom por si só e dá tanta saciedade que consegue ser um destaque mesmo sem um acompanhamento.
Sendo uma boa opção inclusive para quem segue uma dieta low-carb ovo-lacto-vegetariana.
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 7g
Ingredientes (4 porções):
- 500 g de cogumelos variados (portobello, champignon, shiitake, shimeji, etc.)
- 4 colheres de manteiga (substituível por óleo de coco)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pitada de tomilho
- ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
- ½ xícara de creme de leite (substituível por leite de coco)
- 2 maços de cebolinha picados (ou mais 2 cebolas picadas)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Lavar bem os cogumelos e secar;
- Picar os cogumelos e retirar a parte dura do “caule”;
- Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio;
- Colocar as cebolas e o alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados (cerca de 5 minutos);
- Adicionar os cogumelos e temperar a gosto com sal e pimenta do reino;
- Após alguns minutos, você vai perceber que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore;
- Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem;
- Após cozinhar por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes;
- Abaixar o fogo e cozinhar por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa;
- Quando estiver ao seu gosto, servir.
Sopa Cetogênica De 5 Minutos
Esta aqui não é uma sopa qualquer.
Na verdade ela é uma sopa bem low-carb, bem fácil de fazer e que é muito gostosa para consumir nos dias frios.
Além de ser extremamente nutritiva, já que é composta ao mesmo tempo por dois alimentos ricos em nutrientes: caldo de ossos e ovos.
Tempo de preparo: 5 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 2g
Ingredientes (1 porção):
- 1 ½ xícaras de caldo de ossos
- 1 colher de sopa de gordura de bacon (ou manteiga)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de alho amassado (ou finamente picado)
- Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, tomilho, etc…)
Preparo:
- Aquecer uma panela no fogão em fogo médio-alto (a receita deve ser feita rapidamente, então quanto mais quente melhor);
- Adicionar o caldo de galinha e a gordura de bacon (ou manteiga);
- Deixar o caldo ferver e misturar tudo;
- Em seguida, adicionar o alho amassado e mexer novamente;
- Desligar o fogo;
- Bater os ovos em um recipiente separado e despejar no caldo ainda quente;
- Misturar bem e deixar descansar por alguns minutos de modo a cozinhar os ovos;
- Está pronto — delicie-se de uma incrível sopa de ovos cetogênica feita em apenas 5 minutos.
Sopa Low-Carb De Couve-Flor
Esta é uma sopa simplesmente espetacular.
Ganhou nossos corações por ser super saborosa, fácil de fazer e levar poucos ingredientes (e somente ingredientes comuns a uma boa lista de compras low-carb).
Além do mais, seu sabor é bem neutro, tornando ela uma ótima opção bem versátil para ser adicionada a seu cardápio low-carb (seja como acompanhamento ou mesmo como um lanche nutritivo e baixo em carboidratos).
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 40 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 4g
Ingredientes (4 porções):
- Azeite de oliva
- 2 cebolas bem picadas
- 1 couve-flor destrinchada em pedaços
- 3 xícaras de caldo de ossos
- 1 xícara de creme de leite (ou leite de coco)
- Sal e pimenta
Preparo:
- Levar os pedaços de couve-flor cobertos com as cebolas picadas e azeite ao forno preaquecido a 200°C;
- Polvilhar um pouco de sal e pimenta, e assar até dourar;
- Colocar a couve-flor e a cebola em uma panela grande em fogo médio;
- Adicionar o caldo de ossos;
- Deixar ferver até que a couve-flor esteja macia;
- Temperar a gosto com sal e pimenta;
- Bater com o auxílio de um mixer e servir com um pouco de azeite e pimenta.
Sopa Low-Carb “Esquenta Peito” De Agrião
Essa é uma sopa que vai muito bem tanto no inverno quanto no verão.
Isso porque, além de ser muito gostosa e nutritiva, ela é um caldo bem leve e que pode acompanhar qualquer tipo de refeição low-carb ou cetogênica.
E o melhor: é barata e rápida de ser feita, além de ser bem baixa em carboidratos (e até mesmo baixa em calorias — caso você esteja preocupado com isso).
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de espera: 25 minutos
Quantidade de carboidratos por porção: 3g
Ingredientes (4 porções):
- 2 xícaras de caldo de ossos
- 1 alho-poró
- 1 maço de agrião
- 1 cebola
- ½ salsão finamente picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional)
Preparo:
- Aqueça o caldo de ossos em uma panela;
- Em uma frigideira, cozinhe a cebola, o alho-poró e o aipo até que fiquem macios;
- Colocar 2/3 desses vegetais na panela com caldo de galinha e reservar o restante;
- Temperar o caldo com sal e pimenta a gosto;
- Adicionar o maço de agrião na panela e cozinhar por alguns minutos até que ele murche;
- (Adicionar o creme de leite);
- Misturar bem com auxílio de um mixer (passo opcional);
- Adicionar os vegetais reservados à panela;
- Servir.
Observação: em todas as receitas que pedem por caldo de ossos, você pode substituir simplesmente por água.
Fica um pouco menos saboroso, mas funciona igualmente bem.
Receita Do Creme De Espinafre Low-Carb E Cetogênico
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Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes (4 a 8 porções):
- 1 maço de espinafre (cerca de 500g) lavado
- 300ml creme de leite
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 cebola picada
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
- salsinha, cebolinha e manjericão (opcionais e a gosto)
- sal e pimenta a gosto
- gordura para fritar (azeite, manteiga ou banha)
Preparo:
- Colocar um pouco de gordura em uma panela em fogo baixo;
- Adicionar a cebola e refogá-la por 2 a 3 minutos;
- Adicionar o alho e continuar refogando por mais 2 a 3 minutos;
- Adicionar o espinafre e o creme de leite;
- Cozinhar o espinafre até que perca toda sua água;
- Adicionar os temperos, misturar bem e desligar o fogo;
- Esperar esfriar um pouco;
- Bater a mistura com o auxílio de um mixer até que esteja com a consistência de um creme;
- Adicionar o queijo ralado e misturar até que esteja homogêneo;
- Servir.
Relacionado: se você gostou dessa receita, então irá adorar conhecer nossas receitas de maionese low-carb e de salpicão de frango.
Ebook Grátis Com 8 Receitas de Sopas & Caldos Low-Carb
Se você gostou das receitas deste texto, com certeza vai gostar de conhecer nosso ebook grátis que conta com ainda mais receitas deliciosas de sopas e caldos low-carb para te esquentar nesse inverno.
Na verdade, o livro grátis contém 8 das nossas receitas favoritas de sopas low-carb nutritivas para esse inverno.
Tem algumas das receitas deste post, além de outras que você só encontra lá — ou seja, são exclusivas para você!
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Coletânea Completa De Receitas De Sopas E Caldos Low-Carb
Agora que você já teve uma pequena amostra das deliciosas receitas de sopas e caldos que podem existir numa dieta low-carb, chegou a hora de falarmos como tornar seu dia a dia ainda mais gostoso.
Na verdade, por mais que a gente ame comer uma boa carne com bastantes legumes e verduras, muitas vezes isso pode nos levar a cair na monotonia.
E essa monotonia pode ser fatal para muita gente.
Especialmente quem está começando um novo estilo alimentar e ainda está encontrando seu caminho aos poucos.
Sendo que, neste período de frio e inverno, muitas vezes tudo que a gente quer é uma sopinha quente debaixo das cobertas, não é mesmo?
(Se acompanhar a sopa com uma taça de um bom vinho então… )
Por isso, separamos para você mais de 43 receitas de sopas e caldos que fossem ao mesmo tempo low-carb, gostosas e fáceis de fazer (três requisitos básicos para entrarem em nosso arsenal de receitas.)
E essas receitas de sopas servem tanto como prato principal – porque a maioria delas têm alto poder de saciedade – quanto como acompanhamento para outras refeições em geral.
Além disso, por serem elaboradas com ingredientes 100% naturais e low-carb, não apresentam praticamente nenhum tipo de restrição em seu consumo.
Porque são sopas livres de glúten e muitas delas não contêm lactose.
E o melhor de tudo: elas ficam tão boas, mas tão boas, que certamente vão impressionar não somente ao seu paladar, mas também às papilas gustativas de seus amigos e parentes que experimentarem o seu novo dote: fazer sopas incríveis!
Clique aqui para acessar mais de 43 receitas de sopas, caldos e cozidos low-carb deliciosos.
Esperamos que você goste das receitas tanto quanto nós gostamos de prepará-las.
E aguardamos nos comentários abaixo as suas impressões sobre elas.
Forte abraço,
– Guilherme e Roney.
