Cupcake Low-Carb De Chocolate Com Cobertura — Conheça Essa Receita Cetogênica

Você já comeu cupcake?

Se sim, talvez saiba exatamente do que eu estou falando.

Aquela textura. A cobertura.

E todo o sabor envolvidos neste maravilhoso doce.

No entanto, eu tive dificuldades em explicar para alguns amigos o que exatamente é um cupcake.

Até porque surgiram dúvidas de quais as exatas diferenças entre um cupcake e um muffin.

De maneira resumida, um cupcake é basicamente um tipo de bolo, feito em formato pequeno.

E ele tende a ter cobertura.

Além disso, o muffin pode ser doce ou salgado — enquanto o cupcake é apenas doce.

Ainda assim, algumas pessoas confundem o cupcake com os bolinhos de caneca.

Mas os bolinhos de caneca tendem a ser mais simples em termos de confecção.

Sendo usados especialmente como opções de café da manhã ou de lanche da tarde na dieta low-carb.

E, muitas vezes, feitos no microondas.

Ou seja: cupcake não é nem muffin, nem bolinho de caneca.

Cupcake é cupcake.

E, hoje, você vai aprender como se faz um delicioso cupcake low-carb.

Que é tão saboroso (e tão baixo em carboidratos) que pode ser consumido até mesmo na dieta cetogênica.

Antes de te mostrar o exato passo a passo de como fazer o cupcake low-carb, preciso que você saiba destes dois avisos.

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Avisos feitos, vamos para a receita de cupcake low-carb.

Receita Cetogênica Do Cupcake Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 30 minutos 

Quantidade de carboidratos por cupcake: 4g

Ingredientes (7 cupcakes):

  • 50g (½ xic) de farinha low carb (amêndoas, amendoim ou coco)
  • 45g (3 cs) de eritritol (ou 35g (2,5 cs) de xilitol)
  • 20g (4 cs) de cacau em pó
  • ½ cc de bicarbonato de sódio
  • ½ cc de fermento químico
  • ½ cc de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 30g (3 cs) de óleo de coco ou manteiga
  • 20ml (2 cs) de água

Preparo:

  • Em um recipiente, misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea (deixando os pedaços de chocolates e as nozes para o final, caso queira utilizá-los); 
  • Distribuir a massa em forminhas de cupcake;
  • Levar as forminhas ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 a 35 minutos (sempre fazendo o “teste do palitinho” para que não queimem);
  • Retirar os cupcakes do forno e cobri-los conforme o desejado;
  • Servir.

Os ingredientes utilizados nesta receita podem ser encontrados na Loja Online Tudo Low-Carb.

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Cupcake Low-Carb — Informações Nutricionais

Conforme ensinamos a fazer no vídeo acima, é possível usar aplicativos de celular para calcular a quantidade de carboidratos, proteínas, e gorduras de cada receita.

Sendo que, nós já tivemos esse trabalho para você e já calculamos a quantidade de carboidratos de cada cupcake — tanto utilizando xilitol e eritritol como adoçantes.

Com o eritritol, a receita fica com 25g de carboidratos no total, cerca de 3,5g por bolinho.

Já com xilitol, esses números vão para 55g e 7,2g respectivamente.

Em nenhum dos dois casos, a quantidade de carboidratos será muito absurda para uma dieta low-carb.

Sendo relativamente fácil incluir uma porção desses bolinhos no seu dia.

Principalmente porque estamos falando de xilitol e eritritol como fontes de dulçor, que são opções bem melhores para adoçar do que o açúcar.

Porém, é claro que se você tiver seguindo uma abordagem mais cetogênica, vai ser melhor optar pela versão com eritritol.

De toda forma, tenha em mente que, mesmo praticamente não contendo carboidratos, os cupcakes (e qualquer outra sobremesa) não deve compor a maior parte da sua dieta.

Lembre-se sempre que sua alimentação deve ser composta majoritariamente por comida de verdade: carnes, ovos, folhas e legumes, hortaliças, queijos, e frutas baixas em carboidratos.

Resumindo: Nesta receita, cada cupcake fica com cerca de 3 a 7 gramas de carboidratos líquidos — a depender do adoçante low-carb utilizado.

Ela pode ser facilmente encaixada, em pequenas quantidades, em uma dieta lchf — mesmo assim, mas jamais poderá ser a base da sua alimentação.

Cupcake Cetogênico — Dicas E Informações

Essa receita de cupcake fica fantástica, disso você pode ter certeza.

Inclusive, se você preferir, pode utilizar uma forma maior para fazer um grande bolo de chocolate low-carb — em vez de 7 mini bolinhos.

Além disso, também é possível adicionar alguns incrementos à sua massa.

No vídeo, utilizamos nozes picadas e gotas de chocolate.

Mas você pode se sentir à vontade para utilizar outras opções em sua receita, como outras oleaginosas, amendoim, ou mesmo raspas de coco.

Por fim, é possível turbinar ainda mais seu cupcake com algum de cobertura (inclusive, a maioria dos cupcakes tradicionais realmente leva alguma cobertura).

Nossas sugestões pessoais de coberturas low-car e cetogênicas para seu cupcake:

Antes de terminar esta seção, vale observar que qualquer adição a seu cupcake irá aumentar sua quantidade de carboidratos e calorias por porção.

Resumindo: Use a criatividade e incremente seu cupcake de acordo com sua preferência. 

Ou simplesmente aproveite seu cupcake puro mesmo — junto de um bom cafezinho sem açúcar em seu lanche da tarde ou como receita para o seu café da manhã

Considerações Finais Sobre O Cupcake Low-Carb

Esta receita ficou simplesmente perfeita: no ponto, gostosa, e até mais saborosa do que a receita de cupcake original.

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Esperamos que goste do livro físico — temos certeza que as receitas dele podem te ajudar a seguir essa caminhada rumo a uma vida mais saudável e equilibrada com mais leveza e sabor.

Estamos juntos nessa jornada!

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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