Crepe Low-Carb: Maravilhosa Receita De Massa De Crepe Cetogênica

O crepe é uma iguaria que vem da França, e que rapidamente conquistou o mundo.

Hoje, você vai aprender a fazer o crepe low-carb (baixo em carboidratos) mais fácil e gostoso que vai ver em toda a sua vida. 

Sendo que a receita original francesa leva coisas como farinha de trigo e leite.

Que, infelizmente, são alimentos que não são adequados a uma estratégia low-carb.

Justamente porque são alimentos ricos em carboidratos.

(Mais sobre o leite na low-carb aqui.)

No entanto, o crepe que você vai aprender a fazer hoje é bem diferente, pois ele é:

• rico em fibras,
• pobre em carboidratos, e
• feito apenas com ingredientes low-carb baratos. 

E o que é melhor: além de ser super saudável, ainda é absolutamente delicioso.

Sendo que, como você vai ver a seguir, esta receita é super baixa em carboidratos: a receita toda tem cerca de 2g de carboidratos digeríveis — o que a torna adequada até mesmo para a dieta cetogênica.

Antes de vermos esta maravilhosa receita de crepe low-carb, preciso que você saiba duas coisas.

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Avisos feitos, vamos para a receita do crepe low-carb.

Receita Cetogênica Do Crepe Low-Carb

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 5 minutos

Quantidade de carboidratos líquidos por crepe: 1g

Ingredientes (1 crepe):

• 1 ovo
• 10g (1 cs) de queijo ralado
• 15g (1 cs) de requeijão
• 10g (½ cs) de farinha de maracujá (ou outra farinha low-carb)
• 5ml (1 cc) de azeite (ou manteiga)

Sugestão de Recheio (4 queijos):

• 10g de gorgonzola
• 15g de queijo prato
• 5g de parmesão
• 15g de requeijão
• temperos a gosto

Preparo:

• Misturar o ovo com a farinha de maracujá e o queijo ralado, em seguida incluir o requeijão e o azeite, e mexer até obter uma massa homogênea;
• Colocar a massa em uma frigideira sutilmente untada com azeite e levar ao fogo baixo;
• Importante espalhar bem para obter uma massa mais fina, tal como um crepe deve ser;
• Em um recipiente misturar os 4 queijos e rechear o crepe, levar ao fogo baixo por alguns minutos para que os queijos derretam;
• Por fim, finalizar o crepe dobrando este em 4;
• Servir.

Relacionado: Gosta de receitas francesas? Conheça o nosso ratatouille caseiro e também nossa quiche low-carb.

Crepe Low-Carb — Valor Nutricional

Na tabela acima, usamos o aplicativo de celular MyFitnessPal para calcular o valor nutricional da receita.

Como você pode ver, esta receita é bem baixa em calorias (160kcal seria o equivalente a dois ovos cozidos, apenas) e também em carboidratos.

São cerca de apenas 2g a 3g de carboidratos líquidos — isto é, aqueles que são efetivamente digeridos pelo corpo.

Ao mesmo tempo em que é alta em fibras: ela tem 6g de fibras alimentares.

Ou seja: o crepe, para cada 1g de carboidratos digeríveis, tem 2g de fibras.

Compare isso com outros alimentos que se dizem “fontes de fibras”, como a aveia por exemplo.

A cada 100g de aveia, temos 66g de carboidratos, sendo 10.5g de fibras.

Ou seja: cerca de 55g de carboidratos líquidos (o total menos as fibras).

O que resulta que, para cada 1g de carboidratos digeríveis, a aveia tem menos de 0.2g de fibra.

Sendo assim, esta receita de crepe low-carb é uma fonte de fibras muito superior à aveia.

Além disso, a receita de crepe low-carb ainda apresenta cerca de 11g de proteínas completas — e 11g de boas gorduras.

O que faz dela uma opção muito interessante para dietas LCHF no geral.

E especialmente para dietas low-carb vegetarianas: porque um dos erros mais frequentes de pessoas vegetarianas é ingerir pouca proteínas.

(Veja quais são outros 11 erros dos vegetarianos aqui.)

Então esta é uma boa opção de receita low-carb mesmo para quem não come carne.

Porque ela traz uma boa proporção de macronutrientes — adequada até mesmo para quem faz algum tipo de dieta cetogênica.

Resumindo: Este crepe low-carb é uma excelente opção para dietas baixas em carboidratos — seja a low-carb, seja a cetogênica.

E ele é muito mais “alto em fibras” do que vários outros alimentos como, por exemplo, a aveia.

Porque nosso crepe tem cerca de 10 vezes mais fibras do que a aveia, para a mesma quantidade de carboidratos líquidos.

Seu crepe low-carb pode se tornar ainda mais nutritivo dependendo da sua opção de recheio favorita. Vamos ver algumas opções interessantes agora.

Crepe Low-Carb — Opções De Recheio E Sugestões De Consumo

Até agora, você viu como é fácil fazer este delicioso crepe low-carb. 

E também entendeu que ele é uma opção nutritiva para seu café da manhã low-carb ou lanche.

Embora sirva também como almoço ou jantar — dependendo da sua fome, e dos recheio que escolher.

E a verdade é que rechear o crepe fica completamente a seu critério. 

Mas o ideal é você optar por um recheio low-carb, para poder maximizar os benefícios dessa estratégia. 

Os crepes tradicionalmente são recheados tanto com recheios doces quanto com recheios salgados. 

Algumas opções de recheios salgados, que funcionam muito bem para consumir esta iguaria como refeição incluem as seguintes:

• Requeijão low-carb,
• Queijos diversos,
• Cogumelos e legumes,
• Presunto e outros frios,

E o que mais sua imaginação permitir — desde que sejam alimentos low-carb, seu menu estará correto.

Além das opções salgadas, você pode querer contar com o crepe como uma opção de sobremesa.

Neste caso, algumas ótimas alternativas incluem:

• Doce de leite low-carb,
• Nutella (creme de avelãs) low-carb,
• Mix de frutas low-carb,
• Brigadeiro ou beijinho com morangos,

E muito mais.

Resumindo: Existem muitas opções de recheio para o seu crepe — sejam eles doces ou salgados.

Ao se manter fiel aos princípios deste estilo alimentar, você terá uma boa dose de saciedade e nutrição optando por esta massa de crepe maravilhosa.

Crepe Low-Carb — Conclusão E Palavras Finais

Hoje você aprendeu como fazer uma massa de crepe incrível, e que humilha as massas de farinha de trigo tradicionais.

Tanto em questão de nutrição.

Quanto em questão do sabor.

E queremos te dar três dicas antes de nos despedirmos.

A primeira dica é que você pode encontrar ingredientes low-carb como a farinha de maracujá em lojas online.

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Bolos.

Tortas (salgada e doce).

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—  Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.