O Que é Leite De Coco Em Pó? Como Usá-lo? Leite De Coco Em Pó Entra Na Dieta Low-Carb Ou Cetogênica?

Leite de coco em pó: como posso usar na low-carb e cetogênica?”

Conforme cada vez mais pessoas adotam uma dieta low-carb ou cetogênica para emagrecer e ter saúde, elas vão aprendendo a substituir alimentos e ingredientes do dia a dia por novas opções, mais saudáveis.

Trocam a farinha de trigo por farinhas low-carb.

Trocam o leite por leite de coco.

Trocam as massas e guarnições por legumes e vegetais.

(Às vezes até aproveitando a textura ou formato, como no caso do arroz de couve-flor, e do macarrão de abobrinha ou massa konjac.)

E, mais importante ainda: trocam a base da dieta — de grãos como trigo e aveia… 

Para alimentos pouco processados — como carnes, ovos, peixes, legumes, frutas, e folhas diversas.

Mas a verdade é que pouca gente quer viver consumindo apenas filé de carne com salada, em todas as refeições, por todos os dias de suas vidas.

E, para fazer as melhores receitas low-carb, e quebrar a rotina…

Elas buscam ingredientes e substitutos saudáveis.

Este é o caso do leite de coco em pó — um ingrediente que cada vez mais pessoas estão adotando em suas estratégias low-carb para perder peso.

Hoje, nós vamos falar tudo sobre ele.

Então, leia o artigo até o final para saber exatamente:

  • O que é o leite de coco em pó (e como ele é feito),
  • Quantos carboidratos têm o leite de coco em pó (e se ele pode entrar na sua dieta low-carb ou cetogênica),
  • Quais cuidados ter na hora de comprar leite de coco em pó (e onde encontrar leite de coco em pó de qualidade, não adulterado), e
  • Como usar o leite de coco em pó no dia a dia e em receitas.

Sendo assim, este artigo é mais um dos conteúdos completos que disponibilizamos gratuitamente para nossa lista VIP de emails.

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Relacionado: Conheça nosso Cardápio Completo para 147 Dias de Dieta Low-Carb + Livro de Receitas Low-Carb.

Leite De Coco Em Pó — O Que É

O leite de coco em pó nada mais é do que a versão desidratada do leite de coco tradicional.

O leite de coco tradicional é obtido a partir de prensagem a frio da castanha do coco. 

Sendo que você pode inclusive fazer leite de coco (e farinha de coco) em casa.

Agora, para que ele se torne leite de coco em pó, o leite de coco líquido é então filtrado e desidratado.

Neste processo, evapora-se a água para que reste apenas a parte sólida.

Note que o leite de coco líquido, muitas vezes, leva algum emulsificante em sua composição.

Pois esta substância tem a exata função de unir (emulsionar) a gordura do coco com a água.

(Lembra que substâncias como água e óleos ou gorduras não se misturam?)

Pois é.

No caso do leite de coco em pó, o emulsificante não é nem mesmo necessário.

Pois não há fase líquida para que seja necessário emulsionar nada.

Sendo assim, o bom leite de coco em pó deve ter em sua composição apenas o leite de coco.

E, desta forma, deve ser composto apenas pela gordura do coco.

Vamos ver, agora, sua composição ideal e seus nutrientes.

Leite De Coco Em Pó — Composição E Nutrientes

Conforme vimos, o leite de coco em pó idealmente deveria ser apenas composto por… leite de coco.

O que é super alinhado com o conceito de comida de verdade, pouco processada, que defendemos aqui no Senhor Tanquinho.

Por isso, resolvemos mostrar para você um exemplar de leite de coco em pó que encontramos à venda na internet.

Verificamos as informações de dois produtos “leite de coco em pó” na Loja Online Tudo Low-Carb — que tem bons ingredientes e produtos, todos com laudo técnico.

Vamos ver o primeiro deles.

Leite de coco em pó — Marca Santo Óleo

A embalagem deste leite de coco confirma que seus ingredientes são os seguintes.

100% Leite de Coco em Pó. Nova composição zero Maltodextrina.”

(A maltodextrina é um carboidrato usado para dar volume a adoçantes em pó e outros produtos. Este produto é livre deste ingrediente.)

E vemos que suas informações nutricionais são alinhadas a esta informação.

Pois, a cada 30g de leite de coco em pó Santo Óleo, temos as seguintes informações nutricionais:

  • Energia: 212kcal
  • Carboidratos: 8g
  • Proteínas: 1,8g
  • Gorduras totais: 19,2g

Ou seja: este é um produto relativamente baixo em carboidratos, e rico em gorduras.

E, portanto, pode ser usado na dieta low-carb.

Afinal de contas, seu ingrediente é justamente o coco — que é uma fruta permitida até mesmo na dieta cetogênica.

Mesmo assim, ele é um alimento energeticamente denso.

Pois, por ter removido toda a água do leite de coco, ele se torna basicamente uma fonte concentrada de energia, em poucos gramas de alimento.

O que tende a reduzir bastante a sensação de saciedade que o alimento proporciona.

(Para ter essa exata noção, basta ver que você teria de consumir cerca 100g de leite de coco para ter essa mesma quantidade de energia e gorduras.)

Mesmo assim, é seguro dizer que este é um bom ingrediente para a sua dieta low-carb.

E ainda vale lembrar que na hora de utilizá-lo, você provavelmente irá hidratá-lo com água.

Leite de coco em pó — Marca BetterLife

Na mesma loja Tudo Low-Carb, encontramos o leite de coco da marca BetterLife.

Este leite de coco tem uma composição um pouco diferente, que é a seguinte.

Leite de coco desidratado em baixa temperatura, 2% de malte de mandioca.”

Ou seja: ele é composto quase que totalmente por leite de coco desidratado.

No entanto, 2% de sua composição é de malte de mandioca — uma espécie de carboidrato puro.

Assim como o outro leite de coco em pó que vimos, ele também é um produto livre de glúten, e também livre de lactose.

E, mesmo com essa pequena adição de carboidrato puro, será um produto low-carb.

Afinal de contas, são apenas 2% desse carboidrato adicionado.

No entanto, serve como alerta para que você fique sempre atento para ler os rótulos — mesmo de produtos que se dizem diet, light, zero, fit, low-carb, ou o que quer que seja.

Porque não é na parte da frente de seus rótulos que você vai encontrar boas informações sobre eles.

(Via de regra, lá você só encontra propagandas.)

Mas sim na parte de trás dos rótulos — onde você pode ver a tabela nutricional e os ingredientes que compõem o alimento.

(Este assunto é tão importante que damos uma aula de 2h só sobre como ler os rótulos corretamente e nunca mais ser enganado(a) no nosso Cardápio + Treinamento De Dieta Low-Carb.)

Falando nisso, a tabela nutricional do leite de coco em pó BetterLife informa os seguintes valores (eles informam para 5g de produto — nós calculamos para 30g para ficar uma porção comparável à do outro produto).

A cada 30g do produto, temos:

  • Energia: 210 kcal
  • Carboidratos: 5,4g
  • Proteínas: 5,4g
  • Gorduras totais: 20,4g

Desta forma, este produto também pode ser consumido na dieta low-carb e mesmo na dieta cetogênica — mas novamente com a ressalva de que não deve ser jamais a base da sua alimentação.

Mas ele pode ser sim uma adição interessante à sua lista de compras saudável.

E talvez você não saiba onde comprar leite de coco em pó de qualidade — vamos ver isso agora.

Leite De Coco Em Pó — Onde Comprar

Os dois exemplos que vimos de leite de coco em pó eram ingredientes adequados para a sua dieta de baixa ingestão de carboidratos.

Porque mesmo o que tinha adição de excipientes (carboidratos), os continha em apenas 2% do total.

No entanto, muitas vezes por aí você vai ver outras coisas adicionadas ao leite de coco em pó — ou em maiores quantidades.

Além do malte de mandioca, outros excipientes comuns incluem maltodextrina, e goma de tapioca.

Sendo que o problema não está em ter 0.5% ou 1% desses ingredientes.

Mas sim de apresentá-los em maior proporção.

Pois é bem diferente um produto com 1% de carboidrato adicionado na composição… de outro com 10% ou 15% de carboidrato adicionado.

Por isso, nós gostamos de comprar leite de coco em pó (e diversos outros ingredientes low-carb) na loja online Tudo Low-Carb.

Lá eles têm produtos certificados e com laudo técnico — conheça a loja e seus produtos

Tem desde farinhas low-carb até chips de queijo desidratado para lanches — e muito, muito mais.

Agora, vamos ver algumas formas interessantes de usar o leite de coco em pó na sua dieta low-carb ou cetogênica.

Leite De Coco Em Pó — Como Usar

Um dos usos mais comuns do leite de coco em pó é em substituição ao leite em pó em diversas receitas.

E mesmo pessoas que não seguem necessariamente uma dieta low-carb — mas que são, por exemplo, vegetarianas ou veganas — gostam do leite de coco em pó como um bom substituto ao leite de origem animal.

Nesse sentido, se você usar o leite de coco em pó para adicionar à água e obter leite de coco, ele não deve ser um grande problema na sua dieta.

Pois uma das marcas consultadas sugere adicionar uma colher de sopa em 1 copo de 300ml de água.

O que realmente não vai trazer uma enorme quantidade de carboidratos ou de calorias na sua alimentação.

(Neste caso, para facilitar a solubilização, pode ser interessante diluir o leite de coco em pó em líquidos quentes — ou, então, usar um liquidificador ou mixer para facilitar a mistura.)

E, mesmo se for usar a versão em pó para salpicar como decoração sobre um bolo de chocolate baixo em carboidratos, por exemplo… 

Ou para enrolar uns brigadeiros low-carb… 

Isso também não deve trazer nenhum problema.

Mas é importante não deixar o leite de coco em pó se tornar uma muleta da sua alimentação — pois, se você consumir dezenas de gramas por dia desse alimento…

Chances são de que, mais cedo ou mais tarde, você vai encontrar um platô de perda de peso.

Sendo assim, encare o leite de coco em pó (e receitas que levam o leite de coco em pó) como uma iguaria ocasional — e jamais como a base da sua alimentação.

Resumindo: Leite de coco em pó é uma delícia, e pode ser usado como ingrediente de várias receitas low-carb.

(As melhores você encontra no nosso livro físico 120 Receitas Low-Carb De Sucesso.)

Agora, vamos ver alguns exemplos de receitas que usam leite de coco em pó.

Receita De Cappuccino Cetogênico Cremoso

Tempo de preparo: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por cappuccino:

Ingredientes (1 porção):

  • 100ml de café espresso
  • 10g (1 colheres de sopa) de creme de leite
  • 5 a 10g (1 colher de sopa) de leite de coco em pó
  • 5g (1 colher de sopa) de cacau em pó
  • 5g (1 colher de chá) de xilitol (opcional)
  • Canela a gosto

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes em uma caneca com o auxílio de um mixer;
  • Salpicar com canela em pó;
  • Servir.

Receita Cetogênica De Beijinho Low-Carb

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de espera: 15 minutos

Quantidade de carboidratos por beijinho: 2g

Ingredientes (20 beijinhos):

  • 100g (1 xic) de coco ralado sem açúcar
  • 15ml (2 cs) de óleo de coco
  • 40g (3 cs) de leite de coco em pó
  • 100 a 150ml (½ xic) de água
  • 200ml (1 xic) de creme de leite
  • 40g (3cs) de eritritol
  • 20 gotas de essência de baunilha

Preparo:

  • Aquecer o óleo de coco em uma panela em fogo baixo;
  • Quando estiver quente, acrescentar o creme de leite e misturar bem;
  • Adicionar o adoçante e, após ter uma mistura homogênea, acrescentar cerca metade do coco ralado e metade do leite de coco em pó e metade da água;
  • Misturar bem;
  • Adicionar o restante do coco ralado, do leite de coco em pó e da água e mexer bem;
  • Continuar mexendo até a mistura atingir o ponto desejado (cerca de 5 minutos);
  • Tomar cuidado para não deixar a mistura secar demais e nem ficar molhada demais;
  • Esperar esfriar e levar ao freezer por cerca de 20 minutos;
  • Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir com a cobertura desejada (coco ralado, leite de coco em pó, cacau em pó, xerém de amendoim ou de castanhas, etc.);
  • Servir.

Receita De Bolinho Low-Carb De Caneca De Abóbora 

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de espera: 5 minutos

Quantidade de carboidratos por bolinho de caneca: 5g

Ingredientes (2 bolinhos):

Preparo:

  • Em um liquidificador, adicionar a abóbora, o ovo, o óleo de coco e a água, e bater até que fique homogênea (pode ser com auxílio de um mixer);
  • Adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem novamente;
  • Distribuir a mistura em duas canecas e levar ao microondas por cerca de 5 minutos;
  • Ou, alternativamente, colocar a mistura em uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos (fazer o teste do palitinho);
  • Deserformar, cobrir conforme o desejado (recomenda-se uma trufa ou brigadeiro low-carb);
  • Servir.

Leite De Coco Em Pó — Conclusão E Palavras Finais

Hoje, vimos o que é o leite de coco em pó — e como ele pode ser usado em receitas para sua dieta baixa em carboidratos.

Inclusive, vimos 2 receitas super saborosas que levam o leite de coco em pó como um de seus ingredientes — uma de bebida low-carb e uma sobremesa.

No entanto, também vimos que ele não deve ser a base da sua alimentação low-carb.

Pois existem diversos outros alimentos low-carb que vão trazer muito mais nutrientes — e acelerar o seu processo de emagrecimento, sem que você tenha de contar calorias ou passar fome.

Essa é a beleza da dieta low-carb — desde que ela seja seguida da maneira correta.

Se você gostaria de ter acesso a um passo a passo que te ensina exatamente o que comer para emagrecer com sucesso na dieta low-carb, quero te convidar a conhecer o nosso Guia Cardápio Low-Carb + Treinamento De Refeições.

Este pacote conta com um passo-a-passo de refeições a serem seguidas, durante 147 dias, para emagrecer —  seguindo a dieta mais gostosa e saborosa da história.

Junto com um conjunto de aulas que vai te ensinar como emagrecer com um menu low-carb prático e saudável para perder peso nas próximas 4 semanas (sem comer alimentos que você não gosta e nem ter de passar fome).

Se o seu objetivo é seguir uma dieta low-carb ou cetogênica da maneira correta…

Para emagrecer com saúde — e manter como estilo de vida…

Vale a pena entender mais sobre este projeto.

Estamos animados para ter você com a gente neste Treinamento.

Forte abraço,
— Guilherme e Roney, do Senhor Tanquinho.

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